Перегонка бражки в самогонном аппарате предполагает постоянное отслеживание таких показателей как температура внутри корпуса аппарата, а так же крепость напитка на выходе. И если для отслеживания температуры сгодится практически любой термометр, то для отслеживания крепости напитка потребуется более узко-специализированное оборудование. О нем мы поговорим в материале ниже.

Устройство контроля крепости попугай

Как правило, для отслеживания крепости используются спиртометры, которые либо входят в стандартную комплектацию к самогонному аппарату либо приобретаются отдельно от него. Шкала крепости обычно имеет диапазон от нуля до 96 градусов. Точность показаний может иметь определенную погрешность. Чтобы свести ее к минимуму обычно приобретают более профессиональные ареометры диапазоны, которых имеют более высокую точность. Так в продаже можно найти ареометры, у которых шкала измерений варьируется от 0 до 30, от 30 до 60, а так же от 60 до 90 градусов. Их применение более предпочтительно.

Классический способ измерения крепости предполагает использование специального мерного цилиндра, в который заливается «образец» для оценки крепости. В него же помещается упомянутый выше ареометр, который показывает крепость напитка. Несмотря на простоту действий, данный метод имеет один существенный недостаток: «в ходе перегонки может потребоваться сделать сразу же несколько замеров, что предполагает много лишних повторяющихся действий». Чтобы автоматизировать процесс можно использовать т.н. «попугай».

Что из себя представляет устройство непрерывного контроля крепости? Это по сути 2 сообщающихся сосуда. Наполняя один из них продуктом перегонки, мы тем самым наполняем и второй. Сообщаются они за счет небольшого патрубка в нижней части конструкции. В верхней части второго сосуда имеется специальное установочное место для ареометра. В ходе перегонки он постоянно контактирует с продуктом перегонки и тем самым показывает его градусность.

Применение данного аксессуара вкупе с самогонным аппаратом довольно ограничено, но он позволяет существенно упростить перегонку сведя все лишние трудозатраты к минимуму. Это может быть полезно при дробных перегонках, когда следует вовремя отделять головные и хвостовые фракции.

Помимо «попугая» есть, и другие способы отслеживания крепость напитка, но они существенно уступают ему в информативности, что крайне важно в самогоноварении.

Вопрос правового регулирования в области самогоноварения поднимается довольно часто и это не просто так. Испокон веков производство алкогольной продукции было прерогативой государства. Так было и во времена царей и в последующий советский период. Безусловно, энтузиастов домашнего самогоноварения это не останавливало, однако несло существенный риск. В частности в уголовном кодексе РСФСР фигурировала отдельная статья, согласно которой домашнее самогоноварение приравнивалось к преступлению и наказывалось вплоть до 3х лет лишения свободы. Не удивительно, что вопрос законности домашнего самогоноварения столь актуален.

Современные реалии изменились, и теперь любой желающий может изготавливать любые алкогольные напитки в любых количествах. Самогонный аппарат перестал быть чем-то запрещенным. С 1997 года законодательство изменилось и теперь под категорию запрещенных подходят лишь действия связанные с систематическим получением прибыли. Иными словами коммерция запрещена.

В частности согласно ст. 14.1 КоаП РФ, ст. 171 УК РФ торговлей и распространением алкогольной продукции имеют право заниматься только юридические лица или индивидуальные предприниматели.

Для работы с алкогольной продукцией требуется лицензия. Процесс ее получения невероятно трудоемок. Помимо этого требуются полноценные торговые площади, а так же огромное количество различных разрешений и согласований ну и, конечно же, времени.

Столь жесткие требования обусловлены тем, что в данном случае мы имеем дело с продукцией массового потребления. Более подробно об этом повествует ст. 238 УК РФ.

Разумеется в настоящий момент времени ситуация с домашним самогоноварением в разы лучше чем во времена советских антиалкогольных компаний однако говорить о полной вседозволенности никак нельзя.

Подведем итог:
Покупать самогонный аппарат и варить самогон в домашних условиях никто никому не запрещает, однако действия, которые подпадают под категорию «сбыт» это прямое нарушение законодательства. Более подробно об этом можно узнать из ст. 14.1-14.5 КоаП РФ, а так же ст. 171, 238 УК РФ.

Сегодня жителя мегаполиса удивить очень трудно. Сам всю жизнь прожил в Москве и уже перестал удивляться. Этому есть вполне разумное объяснение которое вытекает из доступности любых товаров или услуг. Единственное что требуется это деньги а все остальное это уже детали. Так вот, буквально перед праздниками кое что меня все таки удивило. Учитывая что сам работаю в общепите уже привык видеть электрочайники, разные йогуртницы, фритюрницы и прочее но вот самогонные аппараты в открытой продаже я увидел действительно впервые. Как выяснилось это целая отрасль которая уже довольно давно делает аппараты. Как мне казалось ранее самогоноварение у нас под запретом хотя продавец расставил точки над I пояснив что запрет до сих пор актуален но он распространяется исключительно на продажу и распространение «продуктов своего труда» но никак не на аппараты. Иными словами варить самогон можно но продавать его нельзя. В приведенном обзоре я расскажу о самогонном аппарате финляндия элит который я приобрел в качестве подарка себе любимому. Сразу же скажу что опыта в самогоноварении у меня нет и я буду говорить с точки зрения потребительских свойств товара.

Самогонный аппарат Финляндия элит


Для начала хочу сказать что по сути самогонный аппарат это большая кастрюля к которой приварено несколько пароводных трубок с несколькими меньшими емкостями. Принцип работы тут довольно очевиден. Кто знает термодинамику из школьного курса физики сразу же во всем разберется. По большому счету работа самогонного аппарата это процесс при котором под воздействием тепла происходит испарение большого количества жидкости которая заранее в виде браги помещается в перегонный куб. Далее по мере прохождения через узлы агрегата спиртовые пары преобразуются. В последнем блоке самогонного аппарата они охлаждаются и в виде дистиллята попадают на стол. Как видно ничего сложного в этом процессе нет. Однако есть масса мелочей которые вкупе с рецептурой позволяют привнести в этот процесс нотку творчества. Именно с этой целью я и покупал самогонный аппарат.
Рассмотрим самогонный аппарат Элит более подробно… Как и любой подобный агрегат Элит состоит из 2х частей:
1) Перегонный куб
2) Головная часть

Перегонный куб или проще говоря бак здесь довольно основательный. Как мне показалось толщина его около 2мм причем по всему корпусу что не может не радовать. В нижней части имеется отверстие для установки крана. Как пояснил продавец кран используется для того чтобы после перегонки избавляться от остатков браги. Удобство здесь заключается в том что аппарат не нужно переворачивать. Достаточно открыть кран после чего бражка сама сливается. Так же в верхней части корпуса имеется специальное отверстие куда устанавливается клапан давление. Очевидно производитель делал этот аппарат с учетом повышенных требований к безопасности. Последним элементом которым оснащен корпус является биметаллический термометр. Он позволяет оперативно наблюдать за изменением температурного режима внутри бака что довольно важно в самогоноварении.

Говоря про головную часть хочется сказать что она имеет 3 функциональных элемента 2 из которых оснащаются съемной крышкой. Эти «контейнеры» так же известны как сухопарники или прикубники. Основная их задача это очистка продукта от вредных веществ и примесей. Запах сивухи и вкус дрожжей это как раз те самые вещества с которыми борется сухопарник поэтому пренибрегать им не стоит ни в коем случае. Самогонный аппарат финляндия элит имеет 2 таких сухопарника что позволяет очистить напиток еще на этапе его производства. Вторая функция сухопарника это ароматизация напитка. Достигается это следующим образом: Внутрь предварительно закладываются ароматические вещества которые в ходе перегонки передают часть своих ароматов напитку. Последняя часть самогонного аппарата это холодильник. Про него ничего сказать не могу поскольку весь процесс охлаждения проходит внутри. У холодильника имеется 2 патрубка через которые подается и отводится проточная вода. Контактируя со змеевиком находящимся внутри она охлаждает проходящие через него пары и тем самым способствует выделению конденсата который мы собираем как выходной продукт.

Лично я процедуру полной перегонки до сих пор не пробовал. Вместо этого я прогнал через аппарат воду налив ее предварительно в перегонный куб. Как никак но это та же жидкость и она работает по тем же принципам. Вначале испаряется и попадает в паровые трубки. Там она проходит через сухопарники и попадает в холодильник где охлаждается. Проведя такую пробную перегонку я провел дезенфекцию аппарата. Что касается полноценных полевых испытаний то они уже на подходе поскольку брага уже заготовлена и ждет. Как только проведу первую перегонку напишу отдельный обзор.

Что же касается самого аппарата финляндия элит то он мне очень понравился. Он существенно отличается от тех рукодельных аппаратов что были во время сухого закона. Видно что сделан сей агрегат в заводских условиях о чем говорит толстая сталь и качественная сварка.

Сидр относится к таким напиткам для приготовления, которых можно обойтись и без самогонного аппарата. Важно лишь запастись сырьем и временем, после чего можно приступать к готовке.

Что из себя представляет сидр? По сути это газированный перебродивший яблочный сок. Его переработка крайне проста, но требует значительного времени. Для начала следует подготовить сырье. Яблоки требуется заранее подготовить. Их следует помыть и очистить от шкурки. Далее их следует, как следует перемолоть до состояния мякоти, которую в свою очередь требуется, как следует отфильтровать. Полученное таким образом сусло станет основой для дальнейшей работы.

Следующий этап это безусловно брожение однако для того чтобы его запустить нужны дрожжи. Проще всего использовать покупные, ибо естественные (именуемые как дикие) дрожжи крайне непредсказуемы и их применение может быть чревато порчей сырья. В ходе своей работы дрожжи начинают активно поглощать сахар, попутно выделяя углекислый газ. Запустив процесс брожения, следует перекрыть напитку доступ к кислороду. Для этого можно использовать специальную емкость для брожения с гидрозатвором или сделать последний своими силами. Наиболее простым способом сделать это использовать обычную медицинскую резиновую перчатку, в которой заранее сделать маленькую дырочку. Так же можно использовать в качестве емкости обычную канистру, из которой вывести трубку и поместить ее конец в банку с водой. В подобном состоянии сусло необходимо оставить на 2 недели, после чего его можно открыть и проверить. Важно чтобы в продукте не ощущался уксус. Этот признак, как правило, говорит о потере герметичности в гидрозатворе. Как правило, продукт, который имеет характерные нотки уксуса к дальнейшей работе не пригоден. В остальных случаях можно продолжать работу. Стоит сказать, что процесс изготовления сидра в домашних условиях предполагает еще и дображивание которое по времени существенно длительнее. Как правило, оно длится около 2х месяцев. Для того чтобы его инициировать необходимо при помощи трубки перелить сидр в другую емкость и убрать в холодильник. По истечению времени напиток станет более прозрачным, а его крепость будет варьироваться от 3х до 4х процентов. В таком состоянии его можно подать к столу.

Как видно из приведенного материала, далеко не все напитки требуют наличиясамогонного аппарата в доме. В случае с сидром можно воспользоваться обыкновенной соковыжималкой. Если планируется вывести процесс изготовления на новый уровень то можно отдельно купить пресс для яблок, а так же дробилку, которой можно подготовить сырье к переработке. В остальном же сидр довольно простой слабоалкогольный напиток, приготовить который вполне под силу любому желающему.

Современные самогонные аппараты довольно сильно изменились. Их конструкция стала более совершенной, что стало следствием применения более современных материалов и технологий. Благодаря этому многие «детские болезни» аппаратов, такие как некачественные сварные швы или наличие окалины на корпусе ушли в прошлое. Первым самогонным аппаратом, в котором была проделана такая работа над ошибками можно, безусловно, считать аппарат Финляндия обзору которого посвящается материал ниже.

Самогонный аппарат Финляндия

Несмотря на громкое название, данный аппарат производится исключительно в России, но это не делает его хуже. Скорее наоборот учитывая современный курс валют и возможные сложности с доставкой из стран ЕС. Внешний вид аппарата намекает на фабричную сборку. Сварной шов виден только изнутри что сделано специально. Благодаря этой детали корпус перегонного куба ощущается цельным и монолитным. Говоря о целостности нельзя не сказать о толщине корпуса. Она составляет уверенные 1,5 мм. что является де-факто стандартом в производстве самогонных аппаратов. В качестве материала корпуса используется стандартная пищевая нержавеющая сталь марки AISI-304. Данный материал неприхотлив в обслуживании и в отличие от того же алюминия выдерживает длительные тепловые нагрузки без выделения посторонних химических веществ. Говоря про химические вещества нельзя не сказать о сухопарнике, который идет в комплекте. Данный узел является стандартным и используется в большинстве классических дистилляторов. Ранее его делали из подручных средств (чаще всего из банок) что создавало определенные неудобства. У аппарата Финляндия в штатную комплектацию входит сухопарник разборного типа. Верхняя крышка здесь съемная, что позволяет использовать его в качестве ароматизатора. В нижней части сухопарника имеется специальный сливной кран, который будучи открытым, позволяет вовремя избавляться от сивушных масел. В сухопарнике ведется постоянное разделение на более легкие и тяжелые фракции. В данном контексте он играет роль фильтра позволяя избавить конечный продукт от неприятного запаха. Помимо сухопарника в конструкцию аппарата так же входит проточный холодильник с размещенным внутри змеевиком. В данном узле все легкие пары, пришедшие из холодильника охлаждаются и конденсируются на стенках, откуда попадают в приемную емкость на выходе.

Надо сказать, чтосамогонный аппарат финляндия имеет весьма солидную комплектацию, в которой можно найти спиртометр, термометр, дивертор на кран и многое другое. Все это позволяет совершенно по иному взглянуть на процесс самогоноварения.

Мини спирт завод Luxstahl выпущенный несколько лет назад уже давно стал эталоном качества среди самогонных аппаратов и позволил многим винокурам любителям попробовать воплотить в домашних условиях новую рецептуру. Не так давно вышла новая модель самогонного аппарата Luxstahl-2, в которой производитель провел некую работу над ошибками, а так же добавил некоторые нововведения, которые должны сделать работу с аппаратом удобнее. В приведенной ниже статье мы рассмотрим, что из себя представляет новая модель люкссталя и постараемся сделать выводы.

Самогонный аппарат Люкссталь-2

С конструктивной точки зрения радикальным образом ничего не изменилось. Перед нами все та же укрепляющая колонна, имеющая в своем составе 2 дефлегматора соединенных зажимом Гофмана. Все так же используется массивный перегонный куб с обилием элементов «на борту». Отличия всплывают на поверхность при более детальном изучении. Так изменилась конструкция кастрюли. У первого люкссталя она имела небольшое отверстие в центре. Пусть туда и заходила рука, но это не особо спасало ситуацию и приходилось тратить значительные силы на очистку бражника от остатков браги. В новой версии Люкссталя эта проблема была решена путем установки полноразмерной крышки, которая фиксируется при помощи специального кольцевого зажима, который фиксируется сбоку. Герметичность при этом ничуть не теряется. Этому способствует силиконовая прокладка, которая проходит по внутренней линии соприкосновения крышки и стенок корпуса. Таким образом, у винокура появляется возможность целиком разобрать аппарат и основательно промыть его, когда в этом будет необходимость. Стоит отметить, что на крышке появился клапан сброса избыточного давления который позволяет в несколько раз повысить безопасность эксплуатации. Изменился и термометр, идущий в комплекте. Если у оригинального Luxstahl он был биметаллическим, то у новой модели он стал полностью цифровым. На практике это позволяет в несколько раз повысить точность в наблюдениях за температурным режимом, что является важным аспектом перегонки.

Кастрюля самогонного аппарата Люкссталь-2

В остальном перегонный куб остался по большей части без изменений. В его конструкции все так же используется нержавеющая сталь, которая по бокам имеет толщину 2 мм, в то время как дно усилено до 5 мм. Благодаря ферромагнитной прокладке внутри данный аппарат можно использовать на любых видах плит в т.ч. и на индукционных. На одной из стенок корпуса можно найти большой кран, который позволяет сливать остатки браги из перегонного куба и тем самым избегать ее пригорания.

Кламповое соединение самогонного аппарата Люкссталь-2

Основные нововведения данной модели сосредоточены в головной части. Внимательно взглянув на нее можно обнаружить, что вместо столь привычной гайки, которая была в основе колонны в первой модели сейчас используется кламповый зажим. Открутив винт колонну можно снять, а на ее место поместить буквально, что угодно, что имеет такой же диаметр. Это позволяет расширять аппарат по усмотрению самогонщика. На одном перегонном кубе может быть установлено несколько разновидностей колонн или дистилляторов. Более того здесь можно при желании возвести очень высокую колонну ректификации и получать напиток высочайшей спиртуозности.

Предварительный дефлегматор самогонного аппарата люкссталь-2

Изменению так же подвергся предварительный дефлегматор, который теперь построен по принципу водяной рубашки. На практике это позволяет повысить производительность охлаждения аппарата в несколько раз, что идет ему только на пользу.

Говоря про комплектующие стоит отметить, что в продаже к данному аппарату можно найти сухопарник который устанавливается на кламп а так же дополнительную царгу которая может увеличить укрепляющую способность колонны.

Подводя вывод по самогонному аппарату luxstahl-2 можно сказать, что производитель пошел в верном направлении и хорошо доработал свой агрегат. Что же касается самогонщиков то с покупкой данного аппарата у них появляются существенные возможности по его модернизации, что является одним из важнейших аспектов любительского самогоноварения.

Приготовление алкогольных напитков сопряжено с выделением большого количества вредных веществ, которые необходимо удалить из напитка на этапе очистки сразу после перегонки на самогонном аппарате. Наиболее дешевым и в то же время эффективным реактивом считается уголь, который в виде мелкой фракции добавляется в напиток, после чего производится его фильтрация.

Древесный уголь в самогоноварении

На сегодняшний день существует сразу несколько разновидностей угольной фракции специально подготовленной для целей самогоноварения. Их при желании можно купить в специализированном магазине. Однако далеко не всегда такой магазин находится в шаговой доступности. В данном случае можно изготовить угольную фракцию своими усилиями. Наиболее подходящими разновидностями древесины являются бук, береза, сосна, липа, ель, дуб, осина, ольха, тополь. У березы, сосны и бука отличные характеристики в части абсорбции, что позволяет использовать их древесину как основу для изготовления собственной угольной фракции. При этом желательно использовать такую древесину, возраст которой не превышает 50 лет. Имеющуюся в распоряжении древесину желательно очистить от сучков и коры, после чего ее можно закидывать в предварительно разведенный костер. Им следует дать, как следует прогореть до состояния угля. Далее их следует вытащить и поместить в отдельную емкость не допуская попадания в нее золы. Емкость следует изолировать от доступа кислорода позволив тем самым углям остыть. Как только угли остынут их можно растереть и просеять. Вот таким несложным образом можно получить много качественного угля, который можно в дальнейшем использовать в качестве природного абсорбента. Для очистки самогона требуется соблюсти пропорцию, согласно которой на 1 литр напитка приходится 50г. углей. В таком состоянии раствор следует выдержать неделю, на протяжении которой каждый день следует, по крайней мере, 2 раза производить взбалтывание емкости. Это позволит угольной фракции связать и тем самым нейтрализовать большее количество посторонних веществ и примесей. Вторую неделю напиток настаивается, без какого либо внимания со стороны самогонщика. Последний этап это физическая фильтрация. Здесь следует соорудить простейший фильтр, используя фланель, через которую весь полученный раствор следует пропустить, после чего его можно подавать к столу.

Как видно из приведенного обзора уголь является довольно важным компонентом, который должен быть у каждого самогонщика. Его можно использовать, как было описано выше, так и помещать в угольную колонну и использовать как дополнительный этап для перегонки.

Приготовление коньяка в домашних условиях дело довольно хлопотное. Если все делать строго по рецептуре то со временем становится понятно что коньяк может влететь в копеечку. Чего только стоят дубовые бочки для настаивания напитка. Однако человеческая смекалка и находчивость позволяют найти выход из любой ситуации и рецепт коньяка тут не является исключением. Народные умельцы придумали свою собственную настойку которая по вкусовым качествам не уступает покупному коньяку а по себестоимости выходит значительно дешевле. Нужен лишь самогонный аппарат, кое какие ингредиенты и немного терпения. Данный рецепт мы рассмотрим в приведенной ниже статье.

Домашний коньяк из чая

Для приготовления напитка нам потребуется основа в качестве которой используется самогон прошедший вторичную перегонку крепость которого составляет от 42 до 50. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Так же нам понадобится чернослив. Будучи добавленным в напиток он придает ему характерный оттенок. Соотношение примерно таково: на 4 литра самогона приходится 6 или 8 плодов чернослива.

Следующим компонентом выступает гвоздика. Тут важно соблюсти меру и не переборщить ибо будучи добавленной в большом количестве она сделает напиток горьким. На 4 литра самогона будет достаточно половину чайной ложки.

Сахара потребуется около 8ми столовых ложек с горкой. Он используется в качестве усилителя вкуса. Помимо обычного нам так же потребуется ванильный сахар который необходим в объеме половины столовой ложки.

Наконец последним ингредиентом будет выступать крупнолистовой черный чай. На указанный выше объем нам потребуется около 8 крупных столовых ложек с горкой. Фракция желательно должна быть крупной поскольку это существенно упрощает очистку напитка. Для большей ароматики в продукт можно так же добавить каркаде но тут четких рекомендаций не будет. Все делается на глазок и оптимальный объем подбирается индивидуально. Как говорится о вкусах не спорят.

Полученный состав следует поместить в емкость для брожения и как следует взболтать после чего ее можно поставить в темное место недоступное для солнечных лучей. Раз в день емкость следует как следует встряхивать. В таком состоянии напиток должен настояться в течении 2х недель после чего его можно подавать к столу. Желательно при этом провести фильтрование для чего продукт пропускают через плотный слой марли.

Как видно для того чтобы получить качественный добротный напиток далеко не всегда нужно идти в магазин и покупать дорогие бутылки. Куда практичнее создать свой собственный сорт алкоголя который станет отличным дополнением к любому столу.

Дрожжи являются основой любого алкогольного напитка. По сути это разновидность микроорганизмов, которые в ходе своей жизнедеятельности вырабатывают этиловый спирт и углекислый газ. Будучи помещенными в питательную среду они начинают активно размножаться тем самым способствуя образованию спиртовой среды. Стоит сказать, что далеко не каждый вид дрожжей подойдет самогонщику для приготовлении бражки. Для того чтобы сделать правильный выбор мы решили произвести сравнительный обзор дрожжей и акцентировать внимание на тех особенностях на которые следует обратить внимание самогонщику на этапе подготовки сырья перед его перегонкой на самогонном аппарате.

Дрожжи для самогона

Затронув такую тему как дрожжи следует сказать, что это целая группа грибков в которую входят несколько сотен разновидностей, которые хорошо известны под отдельными торговыми марками. Основное различие состоит в их типе. Так наибольшей популярностью пользуются хлебопекарные дрожжи, что обусловлено их дешевизной, хотя для самогоноварения все же более предпочтительными считаются спиртовые дрожжи. Основная характеристика, на которую следует обратить внимание это объем выделяемого спирта в браге. У спиртовых дрожжей данный показатель составляет примерно 13,% что позволяет получить брагу крепостью 15 – 18,% но это в идеальных условиях.

Говоря про условия брожения, следует обратить особое внимание на температурный режим. Дрожжи начинают активно работать при температуре выше 22 градусов, однако их активность замедляется при достижении отметки в 28 градусов. Характерным признаком, по которому можно судить о готовности продукта это осветление жидкости, а так же характерные спиртовые запахи, которые возникают при открытии емкости. Следует так же обратить особое внимание на материал корпуса емкости для брожения. Самым оптимальным будет выбор в сторону стекла или нержавейки. Так же можно рассмотреть вариант с эмалированной сталью или медью. Не рекомендуется использовать для этих целей алюминий или оцинковку, поскольку есть довольно существенный риск отравления.

Качество воды так же имеет не последнее значение для качественной закваски. Рекомендуется использовать родниковую или колодезную воду избегая при этом использовать воду с высоким содержанием хлора. Такую воду дрожжи не любят, и процесс сбраживания будет сильно затянут.

Последнее на что следует обратить внимание это на свет. Желательно всячески избегать прямого воздействия солнечных лучей на емкость с суслом. Для этого сосуд можно завернуть в светонепроницаемый материал.

Теперь более подробно рассмотрим разновидности дрожжей.

Наибольшей популярностью как говорилось выше пользуются хлебопекарные дрожжи. Выход спирта у них небольшой – всего 10,% однако их довольно просто достать. Именно поэтому многие самогонщики по старинке используют это сырье. Минусом же можно считать большую долю разного рода сопутствующих веществ – сивухи и ацетонов.

Винные дрожжи являются наименее распространенными. Достать их до сих пор не просто. Их применение может быть удобно, в случае если планируется работать с плодовыми и ягодными видами браг.

Спиртовые дрожжи представляют собой специальную разновидность грибка, который используется специально для производства спирта. Его выход здесь существенно больше, нежели в других разновидностях дрожжей и составляет 14%. При этом срок брожения существенно меньше и составляет от 3 до 7 дней.

Как видно из приведенного материала выбор дрожжей это довольно серьезный вопрос решение, которого ложится на плечи самогонщика. Однако выбрав нужный сорт и приготовив брагу можно без каких либо сомнений отправлять ее на перегонку в самогонный аппарат и, в конечном счете, получить качественный напиток, сделанный своими руками.

Многие кто только планируют заняться самогоноварением довольно часто задают вполне типовой вопрос: “подскажите самогонный аппарат для начинающих?” Как ни странно, но по этому материалу информации в рунете не так уж и много. Более того зачастую поиски ответов приводят к вполне противоречивым сведениям и в итоге данный вопрос так и остается нерешенным. В материале ниже мы постараемся ответить на данный вопрос, а так же дадим конкретные рекомендации по выбору агрегата.

Первое о чем следует задуматься будущему винокуру это о том напитке, который планируется получать. В самогоноварении очень важное место отведено исключительно рецептуре и посему именно она должна лечь в основу всего оборудования, которое требуется к покупке. Несмотря на кажущуюся сложность выбор тут не так сложен, ибо все конструкции аппаратов, по сути, представлены тремя видами:

  • Классический бытовой дистиллятор
  • Ректификационная колонна
  • Бражная колонна с укреплением

Все остальные аппараты доступные на рынке, по сути, являются производными от перечисленных категорий. Большинство винокуров рекомендуют начинать с простых напитков средней градусности, т.е. дистиллятов. Однако дистилляторов на рынке много и чтобы сделать правильный выбор требуется, по крайней мере, сравнить их. В свою очередь чтобы сравнение было верным требуется заранее определить критерии. Вот их то мы и рассмотрим.

Материал корпуса и конструкция испарительного куба

Здесь все довольно просто. Большая часть аппаратов, представленная сегодня на рынке выполнена из пищевой нержавейки. Этот материал удобен в работе своей неприхотливостью и возможностью работать с кислотными средами без риска для здоровья. Нержавейка бывает разной. У нее есть несколько подвидов. Наиболее часто используется нержавеющая сталь марки AISI 304 и AISI 430. Так же как и нержавейка, довольно популярным материалом считается медь, однако ее применение все же меньше и относится лишь к аппаратам высшей ценовой категории более известным как португальские аламбики. Считается что медь способна устранять серные соединения тем самым способствуя лучшей очистке напитка, однако цена на такие аппараты существенно выше аналогичных решений на базе нержавейки и посему спрос не так велик. Так же до сих пор можно встретить самогонные аппараты, выполненные из алюминия. Данный материал отличается наибольшей дешевизной, однако у нее есть и оборотная сторона. Алюминий под воздействием высоких температур начинает активно вступать во взаимодействие с находящимися внутри соединениями вызывая при этом попадание в брагу посторонних веществ. Данный материал постепенно уходит в прошлое и его применение всячески не рекомендуется.

Говоря про материал корпуса нельзя не затронуть сам бражник. Этот элемент корпуса является универсальным для любого аппарата. Единственное требование, которое необходимо соблюсти это соответствие креплений. Наиболее часто используются фланцы различного диаметра, которые крепятся на винты – барашки. Так же встречаются и иные формы креплений. Основной характеристикой перегонного куба является его объем. Здесь все зависит от потребностей самогонщика. При покупке самогонного аппарата важно заранее закладывать какой то объем свыше, поскольку перегонный куб заполняется не более чем на 75%. Говоря про объем не лишним будет задуматься над габаритами. Это особенно может быть важным, в случае если планируется устанавливать аппарат под вытяжку. Большие модели испарительных кубов рекомендуется использовать в комплексе с настольными плитками больших размеров. Здесь встает еще одна важная особенность – совместимость с индукционной плитой. Многие, но далеко не все аппараты в своей конструкции имеют ферромагнитную прокладку, которая позволяет использовать их на индукционных плитах.

Схема охлаждения

Как правило, она напрямую зависит от конструкции и типа самогонного аппарата. У классических дистилляторов в качестве холодильника выступает змеевик, через который проходят спиртовые пары и под действием циркулирующего снаружи охладителя преобразуются в дистиллят, получаемый на выходе из системы. Что касается колонн то здесь аналогичную функцию играет дефлегматор. Его функции схожи с тем, что делает классический холодильник со змеевиком, однако реализация может отличаться. Так в самогонных аппаратах конструкции бражной колонны довольно часто используются трубчатые холодильники. Их особенностью является разделение одного потока сразу на несколько, каждый из которых проходит по отдельному патрубку, омываемому снаружи проточной водой.

Наличие механизмов фильтрации

Здесь все опять же сводится к типу аппарата. Современные классические дистилляторы оснащаются сухопарниками, в то время как ранние модели зачастую обходились без них. По хорошему счету любой аппарат должен оснащаться сухопарником или иным фильтрующим механизмом, поскольку именно в нем производится разделение на фракции. Классические сухопарники производят очистку разделением паров на фракции. Более тяжелые скапливаются на дне емкости, в то время как более легкие проходят в другие узлы аппарата. У классических ректификационных колонн данный механизм реализован иначе. Пары, поднимаясь по большой царге постепенно оседают на стенках в виде конденсата. Постепенно они под естественной тяжестью устремляются обратно в перегонный куб. При этом в состоянии конденсата они насыщаются парами, идущими из нижних частей агрегата. Таким образом, взаимодействие флегмы и паров ведется на протяжении всей колонны. На выходе оно позволяет получить напиток высочайшей степени очистки. Никаких сивушных запахов или посторонних вкусов.

Наконец при выборе самогонного аппарата стоит посмотреть на его комплект поставки и базу комплектующих. Соответственно чем она больше, тем больше возможностей расширить функционал аппарата в будущем.