Сентябрь 2017 — Первый самогонный магазин

Важнейшим этапом в самогоноварении выступает подготовка браги. Процесс ее изготовления напрямую зависит от напитка и его рецептуры, в то время как настаивание под гидрозатвором вполне типовой процесс. Однако это не уменьшает его значимость. Более того, именно на этапе брожения выделяются спирты столь необходимые для дальнейшей перегонки на самогонном аппарате. Чуть ниже мы разберем, что из себя представляют современные гидрозатворы.

Как говорилось выше гидрозатвор необходим для того чтобы обеспечить сбраживание сырья. Несмотря на свою простоту, данный компонент занимает основополагающую роль в самогоноварении. Без него невозможно приготовить брагу. Объясняется это особенностями работы дрожжей. Будучи добавленными в сырье они начинают активно перерабатывать его, выделяя при этом большое количество спиртов и углекислоты. Важно понимать, что для работы дрожжей нужны особые условия и вот тут то мы приходим к пониманию, что такое гидрозатвор. По сути это просто емкость внутри которой обеспечивается соответствующий световой и температурный режим, а так же создается должный уровень герметичности. Рассмотрим эти особенности более подробно.

Световой режим. Говоря про него мы, прежде всего, имеем ввиду воздействие солнечных лучей. По возможности их следует избегать. Брага, как правило, хорошо сбраживается в темном помещении в полной изоляции от света.

Температурный режим. Тут имеются определенные допуски, связанные с рецептурой напитка. При этом важно помнить, что дрожжи живут в строго заданном диапазоне от 15 до 30 градусов. Эти значения являются крайними и при работе с брагой следует стремиться к усредненным величинам. Оптимальная температура брожения находится в промежутке от 23 до 27 градусов. Если температуру понизить до 20 градусов и ниже, то процесс будет замедлен, если вообще не остановлен. Если же температурный режим поднять до отметки в 30 градусов то дрожжи погибнут и в итоге вместо вкусной браги мы получим мутную жижу, которую останется лишь вылить.

Что касается режима герметичности то следует исключить попадание кислорода извне внутрь емкости. При этом должна сохраняться возможность отведения избыточного давления наружу. Звучит слегка противоречиво, но это как раз таки и является главной особенностью гидрозатвора. Необходимость стравливать давление обусловлена тем, что в ходе брожения выделяется большое количество углекислого газа, который должен отводиться наружу.

Варианты гидрозатворов

Самым простым способом сделать гидрозатвор является использовать заранее заготовленную медицинскую перчатку, которая крепится к горлышку емкости. Под давлением газа она начнет распрямляться и уже очень скоро станет вздутой. Для того чтобы стравливать воздух в ней желательно сделать маленькую дырочку используя любую тонкую иглу для шитья.

Гидрозатвор перчатка

Второй по популярности способ состоит в использовании водного гидрозатвора. Вода является отличным изолятором для кислорода. Все что необходимо сделать для приготовления такого гидрозатвора это приготовить стеклянную банку и налить в нее воду. После этого следует позаботиться о том, чтобы горловина бродильной емкости надежно удерживала выходную трубку не допуская никаких щелей.Трубка опускается в банку с водой и таким образом обеспечивается герметичность, о которой рассказывалось выше. Кислород не проходит внутрь емкости, в то время как углекислый газ по трубке стравливается. Как не трудно догадаться в ходе этого процесса газ проходит через воду и при этом происходит характерное бульканье. Оно может служить неплохим индикатором брожения. Если оно есть, значит, процесс идет, как следует. Соответственно, как только гидрозатвор молчит то это повод проверить готовность бражки.

Гидрозатвор из банки

Современные разновидности гидрозатворов конструктивно еще проще. Они представляют собой небольшую емкость, в которую как нетрудно догадаться заранее наливается небольшое количество воды. Далее она устанавливается в заранее подготовленном посадочном месте бродильной емкости и процесс сбраживания начинается.

Современный гидрозатвор

Как правило, брожение длится около 2х недель, однако это опять же во многом зависит от используемой рецептуры. Как только оно завершается напиток следует слить в другую емкость при этом, не допуская попадания в нее осадка который может выделяться в ходе брожения. Для этого напиток уже на этом этапе можно подвергнуть промежуточной фильтрации.

Разобравшись с брожением можно приступать к перегонке. На этом этапе бражка заливается в самогонный аппарат, однако, это уже совсем другая история.

Груши наравне с яблонями крайне охотно культивируются дачниками и садоводами. Эти деревья дают хорошие урожаи, которые можно пустить либо на компот, либо на что то более экзотическое. В приведенном ниже материале мы будем готовить вкуснейший самогон из груш.

Самогон из груш

Для работы нам потребуется самогонный аппарат. Его не составит труда найти в продаже. Если же не хочется покупать, то его можно сделать своими руками.

Ингредиенты

  • Спелая груша (желательно сорт «лимонка») – 2,5 ведра
  • Сахарный песок – 4 кг. (требуется на его основе приготовить инвертный сироп)
  • Вода – 10-12 литров
  • Дрожжи – 50 грамм (желательно использовать специальные для фруктовых браг, но можно обойтись и обычными хлебопекарскими)

Приготовление браги

Для того чтобы переработать собранный ранее урожай необходимо нарезать все груши небольшими дольками и поместить их в воду на несколько часов. За это время груши как следует, наберут в себя дополнительную влагу и в дальнейшем более охотно отдадут свой сок.

Теперь нам необходимо приготовить инвертный сироп. Для него нам необходимо в 0,5 литре воды растворить 1 килограмм сахара. Полученный состав необходимо поставить на огонь и хорошенько размешать до полного растворения сахара. За 15 минут вода нагреется основательно и в этот момент в нее резонно добавить 4,5 грамм лимонной кислоты, после чего оставить на умеренно огне еще на 30 минут.

Как только сироп как следует, прогреется в него можно добавить заготовленную ранее грушу, после чего степень нагрева можно повысить. В таком состоянии раствор необходимо довести до кипения, после чего газ можно немного убавить. В подобном состоянии состав необходимо продержать на плите около часа и время от времени помешивать его. В какой то степени это напоминает процесс приготовления повидла.

На следующем шаге необходимо разбавить сироп. Для этого в него следует добавить еще 4 литра воды. Газ при этом можно отключить совсем. Когда состав нагреется до 25-30 градусов в него можно вносить дрожжи и вслед за этим сразу помещать под гидрозатвор.

Перегонка на самогонном аппарате.

Как только бражка будет готова ее можно перегонять на самогонном аппарате. При первом перегоне аппарат можно использовать на максимальной мощности. Что касается второго перегона то он должен проходить с отсечением головных и хвостовых фракций. Наиболее выгодно в данном случае использовать самогонный аппарат типа бражной колонны.

После перегонки полученный напиток следует развести в воде до 43-45 градусов, после чего разлив его по бутылкам оставить на 3 недели на хранение, после чего его можно подавать к столу.

Любой самогонщик заинтересован в том, чтобы в напиток не просочились вредные вещества. Именно в связи с этим довольно широко применяются разного рода фильтры и реагенты. Наибольшее распространение получили самодельные угольные фильтры, о которых речь пойдет в статье.

Угольная фракция для очистки

Как было отмечено выше очистка напитка является крайне важной частью процесса. Без нее конечный в конечный продукт попадают различные сивушные масла, что сопровождается выделением неприятного запаха. Более того сивуха довольно существенно влияет на вкус поэтому пренебрегать очисткой продукта не следует. Исключением в данном случае можно считать тот случай если самогонный аппарат имеет в своей конструкции полноценную ректификационную колонну. Все остальные случаи требуют очистки продукта.

Уголь является наиболее универсальным средством. Его можно без труда найти в продаже в любой аптеке или в магазине самогонщиков. Если возможности приобрести его, таким образом, все же не представляется возможным можно обойтись и древесным углем, но при этом потребуется провести определенную подготовку.

Уголь обладает комплексным действием. Он не только нейтрализует все вредные соединения в напитке, но и придает ему определенную мягкость.

Применение угля позволяет осуществить очистку одним из 2х методов

Растворение угольной фракции в напитке – Данный метод наиболее прост в реализации. Он предполагает помещение угольной взвеси в напиток и его дальнейшее настаивание в течение непродолжительного времени. Важно учесть, что при таком подходе потребуется пропустить напиток через плотный марлевый фильтр с целью извлечения угля.

Создание фильтра на основе прослойки угольной фракции – данный метод выигрывает в скорости. Здесь напиток пропускается через несколько слоев угля, после чего выходит в виде конечного напитка. Очевидное преимущество этого метода состоит в объединении фильтра и реактива. При желании такой фильтр можно сделать своими руками используя пластиковую бутылку. Из нее следует заранее удалить дно, а в крышке сделать несколько отверстий. Через них очищенный напиток будет подаваться в приемную емкость. Сразу же над пробкой следует разместить фильтр из марли и ваты. Сразу на него следует поместить 5-7 см. угольной фракции.

Стоит отметить, что в обоих случаях при длительных перегонках необходимо время от времени производить замену угля. В противном случае он может начать возвращать вредные соединения обратно.

Напоследок следует отметить, что угольные колонны так же продаются в готовом виде. В данном случае их можно подключить непосредственно к самогонному аппарату.

Что отличает настоящего самогонщика? Готовность экспериментировать. Стандартная рецептура далеко не всегда позволяет получить необходимый результат. И именно в таких ситуациях важно уметь находить необычные решения. К таковым можно отнести и ту настойку на основе фейхоа, которую мы рассмотрим чуть ниже.

Настойка на фейхоа

Уникальность данной наливки в том, что ее практически невозможно найти в продаже. По сути, мы имеем дело с десертным спиртным, которое можно приготовить без перегонки на самогонном аппарате, хотя наличие чистого самогона все же будет предпочтительнее.

Как следует из названия в качестве основного сырья выступает фейхоа. Требуются собрать спелые плоды без следа гнили или плесени. Для того чтобы исключить их попадание в напиток следует заранее их внимательно осмотреть вырезая при этом пораженные части. Что касается алкогольной основы здесь можно использовать практически все, начиная от разведенного этилового спирта или водки и заканчивая классическим самогоном, полученным из самогонного аппарата. Если использовать дистиллят, то желательно чтобы он был высокой степени очистки. Для этого рекомендуется производить дробную перегонку с отсечением хвостов и голов. Так же не будет лишним произвести повторную перегонку. При желании в качестве основы можно использовать коньяк. В таком случае напиток будет содержать характерные дубовые нотки.

Необходимые ингредиенты

  • Водка (самогон, коньяк, спирт 40-45%) – 0.5 литра
  • Сахар – 150 грамм
  • Фейхоа – 350 грамм
  • Вода – 100 мл.

Рецепт приготовления

Для начала требуется все отобранные ранее плоды фейхоа как следует помыть и почистить. Мякоть требуется порезать на кубики и поместить в чан для дальнейшего сбраживания. Далее необходимо подготовить сироп. Для него нам необходимо развести сахар в воде прокипятить. Сняв сироп с варочной поверхности его необходимо предварительно немного остудить, после чего его можно добавлять в емкость с мякотью. Содержимое чана необходимо герметично закрыть и оставить настаиваться. Как только сироп полностью остынет туда можно добавлять алкоголь. После этого содержимое следует, как следует перемешать и поместить на хранение в темное помещение комнатной температуры. В таком состоянии напито должен находиться ровно 2 недели. Время от времени его рекомендуется встряхивать.

По истечению 14 дней напиток следует процедить для чего можно воспользоваться самодельным фильтром из ваты и марли. Фруктовую мякоть можно выжать в напиток, после чего от нее можно смело избавиться.

Конечный этап это дегустация. Напиток может потребовать «доводки» что предполагает либо добавление спирта, либо сахара что соответствует, либо усилению вкуса, либо градуса.

Несмотря на то, что данную настойку можно приготовить на базе водки все же рекомендуется использовать классический самогон, полученный из самогонного аппарата. В данном случае повышаются возможность влиять на органолептику напитка.

Как видно из приведенной рецептуры можно при сравнительно малых расходах на сырье и комплектующие приготовить нестандартный вкусный напиток, который будет радовать как друзей, так и близких.

Самогонные аппараты сегодня пользуются огромной популярностью и этому определенно есть ряд причин. Растущие цены на алкоголь при снижении покупательской способности вынуждает людей искать «обходные пути». В случае с домашним алкоголем появляется возможность превратить самогоноварение в одно из выгодных хобби. Наконец самогонный аппарат открывает возможность перерабатывать урожай, собранный на дачном участке.

Выбор самогонного аппарата

Самогонных аппаратов сегодня представлено немало. Производители не стоят на месте и периодически обновляют свою продукцию еще больше усложняя тем самым выбор для новичков. Именно для них мы решили приоткрыть завесу тайны и указать основные характеристики, на которые следует обратить внимание.

Классическими самогонными аппаратами можно считать дистилляторы. Эти устройства использовали еще наши деды, варя на них самогон высочайшего качества. Преимущество дистиллятора в его простоте. По сути, дистиллятор представляет собой испарительную емкость, из которой брага под воздействием высокой температуры выпаривается тем самым преобразуясь в спиртовые пары. Эти пары передаются в змеевик, где под воздействием внешнего охладителя конденсируются на стенках. Полученный конденсат стекает по змеевику в приемную емкость. Подобный принцип работы справедлив практически для любого дистиллятора представленного на рынке. Важно отметить, что критически важным аспектом самогоноварения выступает очистка продукта от вредных примесей. В дистилляторах эта задача возлагается на сухопарник. Он представляет собой сосуд, имеющий 2 отверстия, через которые пары могут свободно циркулировать. Попадая в сухопарник пары, начинают очищаться. Тяжелые фракции оседают на стенках, в то время как летучие части уходят через выходной патрубок. Важно отметить, что со временем в сухопарнике скапливается осадок, который необходимо удалить из системы. Сделать это можно с помощью крана, который, как правило, установлен в нижней части сухопарника. В случае если сухопарник построен на основе банки, то ее следует аккуратно выкрутить и слить остаток. Сухопарник обычно устанавливается в разрыв между перегонным кубом и холодильником. Большая часть аппаратов комплектуется сухопарником.

Основной плюс дистилляции в ее широких возможностях при малых затратах сырья. Помимо классического самогона на дистилляторе можно приготовить множество известных алкогольных напитков. Важно лишь внимательно следить за рецептурой. Минус дистиллятора заключается в том, что зачастую сухопарник не справляется и как следствие очистить напиток от сивухи с первого раза не удается. Для решения данной проблемы прибегают к дополнительной перегонке.

Второй по популярности разновидностью самогонных аппаратов выступают колонны бражного типа. По сути это производная от некогда популярных ректификационных колонн. Отличие состоит в том, что здесь мы получаем аппарат сразу с 2мя охладителями. Преимущество в данном случае состоит в том, что аппарат может быть буквально «настроен» на тот напиток, который требуется получить. Настройка заключается в регулировке подачи воды во второй дефлегматор. По умолчанию такая система может работать в одном из 2х режимов: в режиме дистилляции и режиме ректификации. В режиме дистилляции колонна начинает работать как классический дистиллятор. Если же мы задействуем второй дефлегматор, т.е. переведем колонну в режим ректификации то на выходе мы получаем напиток высочайшей очистки. Используя ректификацию можно готовить в домашних условиях различные ликеры и настойки высокой крепости. Увы, но у колонны так же есть свой недостаток: За счет более глубокой очистки теряется производительность, т.е. выход продукта на выходе существенно снижается.

Стоит отметить что, несмотря на свои различия обе разновидности самогонных аппаратов отлично справляются со своими целями и готовят отличные напитки, которые всегда можно подать, к столу радуя друзей и близких.

Березовый сок отличное сырье для производства игристого в домашних условиях. Такой напиток отлично утоляет жажду. В приведенном ниже материале мы рассмотрим особенности производства этого отличного напитка на основе изюмной закваски.

Домашнее шампанское

Перед тем как начинать изготовление столь экзотического напитка следует взглянуть на технологию его приготовления. Для начала нам потребуется получить молодое березовое вино, которое необходимо карбонизировать. Для этого следует добавить немного сахара и герметично закрыть в бутылках. Наличие сахара приведет к дополнительному брожению в ходе, которого вино будет насыщено углекислым газом. А это, по сути, превратит наше вино в домашнее шампанское.

Важно отметить что данный напиток можно получить без использования самогонного аппарата что делает его относительно дешевым по себестоимости.

Для того чтобы осуществить задуманное нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Березовый сок -12 литров
  • Сахарный песок -2 кг. Плюс на каждый литр вина еще по 10 грамм
  • Лимонная кислота – 5 грамм
  • Изюм – 100 грамм (можно использовать винные дрожжи)
  • Для большей пикантности в напиток можно добавить немного темного меда. Около 50 грамм.

В качестве основы для напитка выступает березовый сок, который может быть как свежий, так и консервированный. Лимонная кислота, обозначенная среди ингредиентов нужна для сусла. Ее добавление позволит стабилизировать кислотность и тем самым избежать проблем при брожении. Добавление меда позволяет улучшить цвет напитка, а так же придать ему сладковатый аромат.

Перед тем как разливать сусло в бутылки их следует подготовить. Учитывая тот факт, что продукт на выходе получится насыщенным углекислым газом нужно подбирать бутылки таки образом, чтобы крышки могли удержать давление изнутри. Оптимально в данном случае использовать пластиковые бутылки.

Подробный рецепт приготовления домашнего шампанского

Для начала нам потребуется сделать закваску на основе изюма. Для этого в отдельной банке следует собрать изюм (примерно 100 грамм) и добавить к нему сахарного песка (около 25 грамм). Сверху все следует залить водой (200 мл.). По большому счету можно воспользоваться винными дрожжами. С ними работать еще проще. Возвращаемся к нашей закваске… Банку следует накрыть марлей и оставить настаиваться помещении с комнатной температурой. Как только на поверхности начнет появляться пена, сопровождаемая характерным шипением и немного кислым запахом то это говорит о том, что закваска готова. В таком состоянии ее следует плотно закрыть и оставить в холодильнике для хранения.

На следующем этапе следует воспользоваться большой эмалированной кастрюлей. В ней нужно смешать березовый сок, сахар и лимонную кислоту. Данный состав следует довести до кипения и продолжать варить его до тех пор, пока в емкости не останется ¾ от первоначального объема.

Полученное сусло следует охладить до 25 градусов, после чего в него следует внести заранее заготовленную закваску или дрожжи. На этом же этапе можно так же добавить и немного меда. Он улучшит органолептику напитка. После этого состав следует, как следует перемешать и поместить в емкость для брожения под гидрозатвор. В самом простом виде можно воспользоваться обыкновенной перчаткой, через которую углекислота будет стравливаться. Храниться бражка должна в темном месте с температурным режимом 17-25 градусов.

Примерно через месяц подобного брожения углекислота прекратит выделяться, а цвет станет более светлым. При этом образуется характерный осадок на дне емкости. Это будут сигналом к тому, что бражка готова и ее можно подвергнуть карбонизации. Для этого в заранее подготовленные пластиковые бутылки следует поместить немного сахара (10 грамм на литр напитка). После этого можно аккуратно через трубочку заливать бражку. Важно следить за ее уровнем. Желательно оставлять по 5 сантиметров до горлышка. Плотно закрыв крышки бутылки, следует оставить настаиваться еще 10 дней. За это время за счет процессов происходящих внутри бутылки станут твердыми. Возникшее давление может вызвать разгерметизацию, поэтому его необходимо время от времени стравливать.

Финальной стадией приготовления выступает охлаждающая фаза. Напитки следует поместить в холодильник или в подвал. Температурный режим не должен превышать 12 градусов. По истечению 4х дней напиток можно подавать к столу.

Важно отметить, что такое шампанское может храниться до полугода. Крепость при этом составит около 7-10 градусов.

Данный рецепт демонстрирует, что для приготовления действительно качественных напитков в домашних условиях можно обойтись и без самогонного аппарата.

При работе с бражными колоннами зачастую требуется повысить степень концентрации флегмы, увеличить ее насыщенность и тем самым поднять качество очистки. Именно для этих целей используется регулярная проволочная насадка, о которой пойдет речь в материале ниже.

По сути, проволочная насадка представляет собой скрученный особенным способом, рулон нити которого выполнены из меди или нержавеющей стали. Скрученные рулоны имеют довольно плотную структуру что впрочем, не мешает им собирать на себе флегму с высокой степенью эффективности.

Ключевыми преимуществами РПН являются:

  • Существенное повышение крепости напитка на выходе
  • Высокий уровень очистки от посторонних фракций
  • Простота эксплуатации
  • Долговечность

Следует отметить что, несмотря на очевидные преимущества у проволочных насадок имеется и недостаток. Их можно использовать исключительно в колоннах имеющих диаметр не более 30 см. В случае если данный диаметр превышается то есть риск того что насадка может провалиться в перегонный куб а учитывая что их используют сразу несколько то такое развитие событий более чем вероятно. Если диаметр трубы колонны превышает указанные выше 30 см куда разумнее воспользоваться медными тарелками, которые работают по такому же принципу.

Учитывая, что зазор между нитями редко превышает 1 мм это позволяет крайне эффективно собирать флегму. Если по умолчанию она собирается исключительно на стенках, то в случае с РПН помещенным внутрь ее объем увеличивается несколько раз. За счет спиртосодержащих паров идущих из перегонного куба, а так же конденсата скапливающегося в верхней части конструкции флегма находящаяся внутри сеток Панченкова подвергается многоразовой очистке, что фактически недостижимо при классической дистилляции.

Насадка Панченкова классического типа выполнена из нержавейки. Ею довольно просто пользоваться и она крайне неприхотлива. Так же можно встретить РПН выполненные из меди. Здесь важно учесть тот факт, что медь позволяет нейтрализовать большую часть серных соединений, которые могут выделиться в ходе перегонки. Исходя из этого цена на медные РПН немного выше. Как компромиссный вариант в продаже можно найти РПН выполненные из комбинации сталь + медь. Данный вариант подойдет тем, кто хочет получить хороший результат за малые деньги.

Приготовление самогона из сахарного тростника далеко не то же самое что приготовление самогона из картофеля. Действительно самогон можно приготовить практически из любого сырья, но сам процесс может существенно отличаться и первые отличия, на которые резонно обратить внимание это выход спирта с конкретного продукта.

Проводить подобную теоретическую подготовку резонно на этапе предшествующем покупки сырья поскольку именно на этом этапе возможно определить экономическую составляющую и разумно оценить затраты и выгоды. Для большей наглядности можно воспользоваться специальной таблицей. На ней приведены данные по усредненному теоретическому выходу спирта с одного килограмма сырья.

Таблица выхода спирта

Взглянув на таблицу впервые можно буквально сразу же сделать несколько важных выводов

  • Выход спирта с фруктового сырья существенно уступает выходу с зернового
  • Извлечение спирта из зернового сырья существенно более трудоемок, нежели из фруктового
  • Кукуруза самый выгодный тип сырья

Несмотря на то, что выход спирта с фруктового сырья экономически не целесообразен, не следует полагаться исключительно на этот показатель, поскольку личные предпочтения никто не отменял.

Несмотря на наглядность приведенных данных, следует сказать, что тут есть что добавит. Например, в таблице не представлен такой тип сырья как крупа. Крупы можно отнести к крахмалистому сырью посему можно рассчитывать на вполне неплохие результаты.

Пшено – выход спирта 530 мл./кг.

Гречневая крупа – выход спирта 530 мл./кг.

Рисовая крупа очищенная – выход спирта 600 мл. /кг.

Овсяные хлопья – выход спирта 440 мл. /кг.

Манка – выход спирта 580 мл./кг.

Полтавская крупа – выход спирта 570 мл./кг.

Перловка и ячка – выход спирта 530 мл./кг.

Кукурузная крупа – выход спирта 500 мл./кг.

Если внимательно проанализировать приведенные данные, то мы получаем сразу несколько неоднозначных выводов. Рис, гречка дают хороший выход спирта, но их стоимость делает производство нерентабельным. Овсянка дает малый выход сырья посему от нее резонно отказаться. Манка и полтавская крупа дают далеко не лучшую органолептику посему от нее тоже стоит воздержаться. Приходим к выводу о том, что наиболее выгодным сырьем можно считать ячку и кукурузную крупу. Особенно это выгодно при производстве бурбона.

Вот таким нехитрым способом можно определиться с сырьем, которое будет отличной основой для будущих напитков.

Зачастую чтобы приготовить действительно качественный напиток мало просто следовать рецептуре и соблюдать пропорции сырья. Нужно так же позаботиться о том, чтобы температурный режим внутри бродильной емкости соответствовал норме. В материале ниже мы расскажем обо всех особенностях, которые следует взять во внимание на этапе подготовки бражки к перегонке на самогонном аппарате.

Термометр

Для начала обратимся к классической рецептуре приготовления браги.

Первый этап ее приготовления это подготовка сырья. Оно может отличаться посему здесь мы не будем приводить, каких либо рекомендаций. Далее необходимо подготовить дрожжи. Для этого необходимо в полулитре воды развести 100гр. сахара. При этом температура воды должна составлять 20-25 градусов. В ней следует развести дрожжи. Их количество напрямую зависит от вида браги. То, что мы только что сделали самогонщики называют «подкормкой» для дрожжей и стимулирует их активный рост. Следующий этап – внесение подкормки в заранее заготовленное сусло. Здесь важно следить за тем, чтобы температура сусла не отличалась от подкормки на более чем на 5 градусов. Общий температурный режим должен быть в пределах 30 градусов. Если переборщить с температурой, то дрожжи элементарно погибнут, а вместо качественной бражки получится только переведенный продукт и потраченное время. Вот здесь мы подходим к самому интересному – этапу брожения. Оно проходит при температурном режиме 20-28 градусов. Крайне желательно настаивать брагу в темном месте без прямого доступа солнечных лучей.

Терморегулятор

Как следует из рецептуры важно, чтобы температурный режим соответствовал заявленному. Как было отмечено при повышении температурного режима выше 30 градусов - дрожжи гибнут. Важно так же следить, чтобы температура не снижалась ниже 20 градусов, поскольку это повлечет снижение их интенсивности. Наиболее оптимальным способом контролировать температурный режим – установить терморегулятор. Такие аксессуары можно приобрести в любом зоомагазине в разделе товаров для аквариумистики. Вкупе с электронным термометром этот аксессуар может существенно упростить снятие показаний.

Как только брага будет готова об этом будет свидетельствовать сразу же несколько признаков. Прекратится выделение углекислоты и как следствие сведется на нет характерное бульканье. В таком виде брагу можно вынимать из под гидрозатвора и после перелива в бражник самогонного аппарата приступать к перегонке.

Какой можно сделать вывод из всего описанного выше? Температура это важный показатель, который актуален как в ходе работы ссамогонным аппаратом, так и на этапе подготовки браги. Следите за тем, чтобы температура не поднималась выше 30 градусов и не понижалась ниже 20 и тогда вы получите отличную брагу, которая позволит приготовить отличный самогон.

Обсуждение варочных поверхностей возник не просто так. Его начали задавать в то время когда появились первые массовые модели самогонных аппарат с идущей в комплекте колонной. Объясняется это тем, что разместить такой аппарат на обыкновенной плите далеко не всегда представляется возможным. Высота колонны зачастую упирается в вытяжку и не позволяет тем самым начать процесс перегонки. В качестве одного из путей решения данной проблемы выступает использование мобильной варочной поверхности, которая более известна как обыкновенная настольная плитка. Именно о ней мы поговорим сегодня в контексте работы с самогонным аппаратом.

Для начала следует сказать, что разновидностей плиток сегодня выпущено немало и человек, впервые столкнувшийся с подобным многообразием может элементарно растеряться. На самом деле ничего сложного здесь нет. По большому счету практически любые плитки можно использовать для работы с самогонным аппаратом. И электрические и газовые плитки одинаково подходят под данную задачу. Применение газовой плитки дает возможность гнать где угодно, хоть дома хоть на природе. Обыкновенная электрическая плитка обладает другим преимуществом – доступной ценой. Вторым преимуществом классических электрических плиток выступает их наиболее широкая распространенность. Среди всех настольных плиток больше всего электрических. Так же набирают популярность индукционные настольные плитки. С точки зрения цены они однозначно проигрывают электрическим и газовым, однако эта разница окупается уже в ходе работы. Потребление энергии индукционной поверхности в несколько раз ниже, чем у других рассмотренных выше плиток. Достигается это за счет иного способа нагрева. Здесь отсутствует как таковой нагревательный элемент. Он заменен массивной электромагнитной катушкой, которая создает вихревые токи, а они в свою очередь нагревают тару, помещенную на плитку. При этом сама плитка совершенно не нагревается, что позволяет экономить электроэнергию.

Применяя индукционную плитку, следует заранее проверить свой самогонный аппарат на совместимость, т.е. узнать его ферримагнитные качества. Для этого можно внимательно посмотреть на техническую спецификацию и используемый в конструкции дна сплав. Народный метод определения ферримагнитных свойств – поднести магнитик к аппарату и проверить будет ли он магнититься. В случае если магнит не срабатывает это еще не значит что пользоваться аппаратом невозможно в принципе. Учитывая тот факт, что большая часть посуды готовилась под перечисленные выше ставшие классическими плиты разработчики индукционных плит позаботились о возможностях их обратной совместимости. В конце концов, был разработан специальный ферримагнитный диск-переходник который ставится на индукционную плитку нагревая при этом свою верхнюю часть.

Выбирая плитку, следует взять во внимание такой аспект как безопасность. В этом контексте индукционные плиты однозначно выигрывают у всех остальных. Благодаря отсутствию в конструкции нагревающихся элементов можно быть уверенным в том, что перегонка пройдет как по нотам.