Минувшие выходные ознаменовались вступлением осени в свои законные права. Этот переход сопровождался снижением температуры и созданием весьма специфической атмосферы. В такое время хочется чего-нибудь особенного… того что будет подчеркивать атмосферу и при этом создавать приятное послевкусие. Идеальным напитком, полностью отвечающим этим требованиям является глинтвейн. Его приятный вкус не оставит никого равнодушным.

Глинтвейн

Перед тем как начать готовить глинтвейн следует пару слов сказать о его уникальных свойствах. В первую очередь это связано с корицей, содержащейся в напитке. Она оказывает положительное воздействие на самочувствие. Особенно хочется выделить, что она благоприятным образом влияет на микрофлору ЖКТ. Другие компоненты, такие как мускатный орех и гвоздика благотворно влияют на нервную систему. Что же касается ванили то она улучшает работу сердечнососудистой системы. Теплые вина, входящие в состав напитка являются отличными антиоксидантами, которые способствуют повышению иммунитета.

Вариантов приготовления глинтвейна очень много. Они различаются в мелочах, однако именно эти мелочи позволяют сделать напиток по настоящему уникальным.

Классический рецепт приготовления глинтвейна предполагает использование типовых компонентов, таких как вино, гвоздика, сахар, вода, цитрусовые и наконец, мускатный орех. Лучше всего придерживаться следующей пропорции:

Вино – 1 бутылка

Сахар – 50 грамм

Гвоздика – 5-7 штук

Вода – 70 грамм

Цитрусовые

Мускатный орех (добавляется по вкусу)

Для того чтобы приготовить глинтвейн классическим способом следует все перечисленные выше продукты сгрузить в одну большую емкость и залить водой. Смесь необходимо довести до кипения и варить на протяжении нескольких минут. После этого смесь необходимо снять с огня и настаивать в течение 15 минут. Теперь самое время добавить вино и поставить на медленный огонь. Смесь следует нагревать до 70 градусов, после чего ее можно снимать и разливать по стаканам.

Глинтвейн с апельсином

Название данного напитка говорит само за себя. Здесь активно применяются цитрусовые и в частности апельсины. Типовой рецепт предполагает использование следующей пропорции.

Красное полусладкое вино – 1 бутылка

Перец душистый – 5 штук

Палочка корицы

Гвоздика – 6 шт.

Мускатный орех -2 грамма

Апельсин – достаточно половинки

Вода – пол стакана

Способ приготовления аналогичен описанному выше. В емкость с водой необходимо загрузить специи и вскипятить смесь. Настояв ее около 15 минут следует добавить вина и разогреть на умеренном огне. Всю смесь необходимо нагреть до 70 градусов, после чего добавить в нее сок, выжатый из апельсина.

Рассмотренные 2 рецепта различаются лишь в деталях. При желании можно попробовать добавить в напиток какие-либо дополнительные компоненты. Таким образом, можно открываются широкие возможности для экспериментов. Следует заметить, что глинтвейн это довольно простой напиток. Для его приготовления не требуется самогонный аппарат или какие-либо дополнительные приспособления.

Фильтрация жидкости является важнейшей частью самогоноварения. Без нее не обходится ни одна перегонка. Еще на этапе подготовки бражки к перегонке рекомендуется несколько раз пропускать брагу через марлевые фильтры. Согласно статистике, таким образом, удается удалить из жидкости до 80% твердых фракций. В то же время следует отметить, что марлю не стоит рассматривать как панацею. В случае если расстояние между нитками будет значительным, то потребуется за 1 раз израсходовать большое количество марли что экономически невыгодно. При этом опять же есть риск попадания в напиток мелких фракций. Куда практичнее воспользоваться специальными фильтрами, которые можно найти в магазинах для самогонщиков. Ниже мы рассмотрим особенности этих фильтров более подробно.

Обеззоленные фильтры

Обеззоленные фильтры появились сравнительно недавно. По принципу действия они напоминают аналогичные фильтры для капельных кофеварок. В качестве основного материала фильтров выступает специальная фильтровальная бумага устойчивая к агрессивным средам. Эта бумага обладает рядом характеристик, которые следует учитывать при покупке. В первую очередь следует обращать внимание на плотность и пористость. В случае если фильтр имеет высокую плотность и мелкую пористость, то скорость фильтрации будет низкой. В случае же если плотность будет низкой, а пористость высокой то скорость фильтрации будет высокой. Как правило, когда говорят о скорости фильтрования, то предполагается количество секунд, за которые жидкость полностью будет пропущена через фильтр. Так для фильтра с высокой фильтрующей способностью такое время составляет не более 100 секунд. В то же время фильтр с низкой фильтрующей способностью пропустит жидкость за 45 секунд.

Второй характеристикой выступает диаметр фильтров. Здесь все зависит от того оборудования на котором планируется осуществлять фильтрацию. Фильтры, представленные на рынке имеют диаметр от 55 до 180мм. Среди оборудования, которое можно использовать выделяются т.н. «воронки Бюхнера». Их форма идеально подходит для создания фильтровальной установки. В то же время для нее можно использовать горловину от обыкновенной пластиковой бутылки.

Стоит сказать пару слов про название фильтров. Они именуются «обеззоленными» отнюдь не просто так. Если выражаться терминами из химической промышленности, то зольность это объем золы которое образуется сразу после сжигания фильтра в печи. В лабораторных условиях это может быть важно для отделения осажденного вещества от фильтра. Иными словами фильтр после использования можно утилизировать без выделения каких-либо остатков. Область применения обеззоленных фильтров крайне широка. Благодаря возможности работать с мелкофракционным угольным составом появляется возможность в несколько раз повысить качество очистки и как следствие улучшить вкусовые свойства напитков полученных после перегонки на самогонном аппарате.

Любой рецепт самогона или другого алкогольного напитка, как правило, за основу берет некий продукт богатый простыми сахарами. Это могут быть фрукты, зерновые культуры или самый обыкновенный сахар. Подобная расстановка акцентов вызвана разницей в работе с типами браг. В то же самое время во многих рецептах намеренно или случайно, но упускаются требования к воде. Они, как правило, стандартны для любой стандартной рецептуры, однако пренебрегать ими не следует. Это может обернуться множеством неприятных последствий для конечного напитка. Чуть ниже мы рассмотрим основные требования, которые предъявляются к водной основе в самогоноварении.

Вода в самогоноварении

Учитывая, что в основе любого напитка лежит вода, здесь есть ряд рекомендаций, которые рекомендуется соблюдать. Если изготовление домашнего алкоголя осуществляется на постоянной основе эти правила желательно просто запомнить, поскольку в рецептуре приготовления популярных напитков они, как правило, не упоминаются. Предполагается что самогонщик знаком с ними.

Первым требованием, которое предъявляется к воде это отсутствие хлористых соединений. Хлорка негативно влияет на алкоголь. У него появляется весьма специфический запах схожий с отбеливателем. Это следствие воздействия хлора на дрожжи. Он их попусту убивает. Учитывая столь пагубное воздействие хлора о воде из под крана желательно забыть совсем. Для самогоноварения она абсолютно непригодна.

Многие самогонщики, пытаясь сэкономить на воде грешат тем, что пытаются ее кипятить. Это так же является ошибкой. Безусловно, вода из-под крана, будучи вскипяченной уже не содержит хлорку, однако назвать ее качественной будет некорректной. В ходе кипячения из воды испаряются абсолютно все вещества, в том числе и кислород. В итоге вода становится как бы мертвой. Использовать такую воду конечно можно, но при этом следует понимать, что процесс может затянуться на очень продолжительное время. Вызвано это тем, что дрожжам в такой среде будет нечем дышать, и они будут менее активно поглощать сахара. Для работы куда лучше подойдет артезианская, колодезная или родниковая вода.

Еще один аспект, на который следует обратить внимание это разбавление. Оно необходимо после осуществления первой перегонки продукта. Для этого можно использовать специальные таблицы разбавления или делать это на глазок. Важно в данном случае использовать мягкую воду. Предполагается, что у такой воды должно быть минимальное содержание минералов и солей. Лучше всего использовать дистиллированную воду. Чтобы получить ее можно прогнать обычную воду через самогонный аппарат. Если такой воды нет, то можно использовать артезианскую или родниковую.

Собственно на этом все! Пользуйтесь этими советами, и ваши напитки всегда будут качественными.

Какой самогонный аппарат подойдет начинающим? Этот вопрос довольно часто встречается на форумах посвященных самогоноварению. Новички, решившие попробовать себя в самогоноварении, пытаются определить какой аппарат подойдет для дальнейшей работы. Увы, но далеко не всегда ответ оказывается на поверхности. Положение вещей усугубляется обилием рекламы. В каждом объявлении покупателю предоставляется множество уникальных особенностей, каждая из которых должна, казалось бы, облегчить жизнь самогонщику. Как бы это не звучало странно но для того чтобы вникнуть в процесс куда лучше подойдет простое и доступное решение. Компания Schnapser руководствуясь этой логикой, не так давно выпустила на рынок дистиллятор Schnapser Classic 2, который совмещает в себе простоту и удобство. Для большей наглядности мы рассмотрим данный аппарат более подробно.

Самогонный аппарат Schnapser Classic 2

Для начала следует сказать, что данный дистиллятор это полноценный самогонный аппарат. На этом сделан акцент не просто так а по причине того что в ряде случаев под самогонными аппаратами предлагаются комплекты для самогоноварения а это принципиально разные устройства. Купив дистиллятор Schnapser classic 2 можно сразу переходить к перегонке. Никаких дополнительных устройств покупать не нужно. Комплекты для самогоноварения предполагают, покупку специальной кастрюли, которая будет использоваться в качестве перегонного куба.

Дистиллятор Schnapser Classic 2 в своем составе имеет все необходимые элементы необходимые для приготовления дистиллятов. Конструктивно аппарат состоит из 3х активных элементов. Подобное сочетание можно обнаружить и на других аппаратах. В этом плане аппарат можно считать вполне «классическим». В то же самое время у него есть несколько уникальных особенностей, которые следует рассмотреть более внимательно. В первую очередь к ним относится кран для слива барды расположенный в нижней части перегонного куба. Он может использоваться для того, чтобы слить остатки после перегонки. Так же данный аппарат снабжен клапаном сброса избыточного давления. Этот клапан используется для того, чтобы стравливать давление из системы, когда оно достигает критических величин. Ранее подобные клапаны мастеровые самостоятельно припаивали. В случае с самогонным аппаратом Schnapser Classic 2 клапан изначально встроен в перегонный куб.

Следует отдельно выделить заливную горловину. Ее размер вполне достаточен чтобы просунуть внутрь руку и очистить внутреннюю поверхность бака. Так же важно отметить, что площадка для установки фланца совпадает с другими аппаратами производителя. Фактически это позволяет при желании постепенно докупать дополнительные элементы и наращивать функциональность дистиллятора.

Нельзя не отметить тот факт, что у данного аппарата полностью разборный сухопарник. В отличие от многих бюджетных дистилляторов, где сухопарник расположен прямо над перегонным кубом, у аппарата Schnapser он вынесен в сторону. Это позволило установить в нижней части сухопарника сливной кран, через который сивушные масла успешно удаляются из системы. Помимо этого сухопарник оснащен съемной крышкой, которая будучи открытой, позволяет загрузить внутрь ароматические компоненты, служащие для приготовления ароматных дистиллятов.

Последним компонентом системы выступает холодильник. Его производительности вполне хватает для осуществления длительных перегонок. Единственное условие это доступ к проточной воде. Она выступает естественным охладителем.

Подводя итог по самогонному аппарату Schnapser Classic 2 следует отметить, что это отличный дистиллятор для начинающих самогонщиков. Его комплектация достаточна чтобы буквально сразу начать перегонку. В то же время низкая цена позволяет рассматривать его в качестве неплохого подарка.

В крупных торговых сетях можно найти без преувеличения все что угодно. Это утверждение вполне справедливо и для алкогольной продукции. Действительно, взглянув на столь приятное многообразие можно только порадоваться. Единственная проблема марочного алкоголя это совсем не демократичная цена. Альтернативой выступают различные домашние заготовки, которые в ряде случаев превосходят элитные сорта по своим характеристикам. 

Домашний алкоголь отличается своим многообразием. Как правило, его разделяют на 3 большие категории: самогон, настойки и наливки. Если с первой категорией вопросов не возникают, но оставшиеся 2 термина зачастую вызывают путаницу. Рассмотрим каждую из этих разновидностей более подробно.

Наливка

Как только говорят про домашний алкоголь, как правило, в 90% случаев речь идет именно о наливках. Фактически наливку можно приготовить на основе любого сырья. В этом отношении она ближе к классическому самогону. В то же время она значительно проще в приготовлении. Наливка отличается универсальностью. Любой желающий может создать свой собственный рецепт наливки. Было бы желание.

Как правило, наливки готовят из фруктов, ягод и сахарного песка. Основная технология крайне проста. Берется то или иное сырье и заливается спиртовой основой. После этого напиток какое-то время выдерживается. Здесь опять же наблюдаются определенные аналогии с классическим самогоноварением.

Вкус наливки напрямую зависит от используемых ингредиентов. Их можно комбинировать в разных пропорциях получая множество уникальных вкусовых букетов. Наибольшей популярностью среди наливок в нашей стране пользуются наливки, сделанные из слив. Так же в почете наливка, из вишни именуемая в народе вишневка. На самом деле вариантов настоек такое количество, что их перечисление теряет всякий смысл.

Настойки

Рецептура многих схожа с наливками, однако есть одно существенное отличие. Заключается оно в том, что настойки, как правило, готовятся исключительно в лечебных целях. В ряде случаев целебные настойки способны полностью заменить серьезные лекарства в аптеках. Довольно часто настойки употребляют в профилактических целях. Регулярное использование настоек повышает иммунитет и укрепляет организм в целом.

Помимо этого настойки отличаются и в плане рецептуры. Здесь используется заметно меньшее количество сахара. При этом градус напитка получается, чуть ли не в 2 раза выше, чем у наливок. Соответственно пропустить сразу несколько рюмочек не получится. Эффект настоек более ощутимый чем в случае с наливками.

Столь любимый нами кофе является не только вкусным бодрящим напитком. Оно может использоваться в качестве основы для множества других продуктов и напитков. Известны случаи применения кофе в качестве ароматических свеч. Все это говорит о широчайших возможностях кофейных зерен. Одной из таких возможностей выступает приготовление уникальных кофейных настоек о которых мы расскажем ниже.

Кофейные настойки

Надо сказать, что кофейную настойку можно приготовить несколькими способами. Здесь все зависит от наличия тех или иных ингредиентов. Самой простой считается кофейная настойка на водке. С нее мы собственно и начнем…

Кофейная настойка на водке

Как следует из названия, основным компонентом напитка будут водка и кофе. В то же время в напитке имеются различные цитрусовые, т.е. лимоны и апельсины. Для приготовления настойки нам потребуются 0,5 литра водки, чайная ложка растворимого кофе, цедра лимона или апельсина, стакан воды и пару столовых ложек сахара. Так же потребуется немножко ванилина.

Вначале требуется счистить цедру с цитрусовых. Ее следует смешать с кофе и ванилином. Данные компоненты составляют основу будущего напитка. К ней следует добавить воду и водку. Полученную смесь следует, как следует перемешать и убрать на хранение в теплое темное место. Ежедневно банку следует взбалтывать. Это будет способствовать лучшему смешиванию. По истечению недели в настойку следует внести сахар или мед и размешать. Спустя еще одну неделю напиток можно пробовать.

Кофейная настойка на спирту

Второй вариант настойки предполагает использование спирта. В данном случае на 60 грамм молотых кофейных зерен нам потребуется в среднем пол-литра спирта. Так же потребуется 150-200 миллилитров воды. Наконец для придания напитку сладости лучше заранее запастись сахаром или медом.

Для начала потребуется сварить кофе самым привычным способом и дать ему остыть. Процедив напиток его, следует слить в заранее подготовленную банку. Туда же следует добавить спирт. Банку необходимо убрать в холодильник на неделю. За это время он как следует, настоится. Теперь его необходимо разбавить водой и внести сахар по вкусу. Размешав вновь внесенные компоненты напиток необходимо оставить еще на пару дней. После этого его можно подавать к столу.

Кофейная настойка на самогоне

Если ранее мы в качестве основы использовали водку и спирт, то теперь в качестве таковой выступает самогон. Для его получения потребуется самогонный аппарат. Чтобы напиток получился по-настоящему качественным спиртовая основа должна быть максимально чистой. По этой причине рекомендуется использовать дистиллят двойной перегонки.

В данном рецепте нам понадобятся около 30 обжаренных кофейных зерен, а так же целый лимон или апельсин. Помимо этого необходимо 0,5 литра самогона и 5 столовых ложек сахара.

В данном рецепте основной упор сделан именно на цитрусовых. Их следует, как следует обдать кипятком и сделать на плодах около 30 надрезов. Надрезы следует делать таким образом, чтобы в них поместились кофейные зерна. Далее заготовленное кофе следует аккуратно поместить в созданные ранее надрезы. Сверху все фрукты следует залить заготовленным ранее самогоном и оставить настаиваться в темном месте. Для созревания настойке потребуется 1 месяц. По его завершению настойку необходимо перелить в другую посуду, после чего можно приступать к дегустации.

На дворе осенняя пора. Уникальная атмосфера чувствуется в каждой мелочи. Хочется приготовить что-то особенное, например глинтвейн или грог. В то же время следует признать, что такие напитки ввиду своей распространенности быстро приедаются и надоедают. Куда интереснее попробовать свои силы в изготовлении чего-то более уникального, например самогона из меда. Приготовить такой напиток может каждый. Единственное что потребуется это наличие самогонного аппарата. Данный рецепт относительно прост и его может попробовать любой начинающий самогонщик.

Медовый самогон

При изготовлении напитка следует ориентироваться на количество меда. Мед выступает в качестве основы для приготовления браги. В этом отношении его можно рассматривать в качестве некой альтернативы сахару. В среднем на 3 кг. Меда приходится 200 гр. хлебопекарных дрожжей. Для того чтобы растворить мед потребуется в среднем 10 литров воды.

Теперь, когда мы знаем основную пропорцию можно приступать к приготовлению. Первое что требуется сделать это подготовить питательную среду для последующей активации дрожжей. Для этого весь заготовленный мед требуется поместить в кастрюлю и залить водой, после чего поставить на плиту и довести до кипения. Как только наша смесь закипит огонь можно убавить до минимума. Смесь требуется еще 10 минут подогревать постоянно помешивая. Как только термическая обработка будет завершена смесь необходимо остудить до температуры 28 градусов и перелить в бродильную емкость. Сейчас самое время вносить дрожжи. Их количество следует рассчитывать на основе внесенного меда. Крайне важно не переборщить, поскольку это может серьезно сказаться на вкусовых качествах напитка. После внесения дрожжей содержимое бродильной емкости следует, как следует перемешать, после чего следует установить гидрозатвор.

Брожение сусла должно осуществляться при температуре 18-28 градусов. В среднем для брожения потребуется около 2х недель. За это время на дне бродильной емкости должен появиться характерный осадок. В то же время пена на поверхности должна исчезнуть. Ну и наконец, сусло должно прекратить бродить. Самым надежным способом определения готовности браги является ее дегустация. Снимая пробу, следует помнить, что брага должна быть горькой. Это результат работы дрожжей. Как только все эти признаки станут очевидными брагу необходимо профильтровать и перелить в перегонный куб. В ходе фильтрации важно быть очень осторожным, поскольку в конечный напиток не должны попасть твердые фракции.

Перегонку следует осуществлять в несколько этапов. Вначале ее следует проводить в режиме быстрого отбора. Отбор продукта следует осуществлять до того момента пока крепость в струе не снизится ниже 30%. Измерение можно осуществлять при помощи мерных цилиндров или используя устройство непрерывного контроля крепости «попугай». В последнем случае контролировать крепость становится по-настоящему удобно. После первого отбора весь полученный спирт-сырец следует разбавить водой до 20% крепости. Параллельно на данном этапе можно осуществить фильтрацию напитка углем или иным сорбентом. После этого можно приступать ко второму этапу перегонки. Здесь основной упор делается ни столько на скорости, сколько на чистоте конечного продукта. Исходя из этого, вторая перегонка ведется по дробной схеме с отсечением головных и хвостовых фракций. Перед перегонкой следует определить объем напитка и вычислить, сколько в литрах будет 12%. Данная величина отсекается в первую очередь. По сути это самый токсичный самогон именуемый головами. Его следует сразу вылить, поскольку для дальнейшей работы он не годится. Срезу после отсечения голов начинает выходить середняк. Собственно это самый здоровый самогон. Его следует собирать пока крепость в выходной струе не упадет ниже 40%. Здесь начинают выходить хвосты. По сути, они представляют собой слабоградусный самогон. Его можно использовать в дальнейших перегонках.

Основной самогон, полученный из середняка, следует разбавить водой до 45%, после чего разлить по бутылкам. Его резонно пару дней выдержать в холодильнике или погребе. Сразу после этого его можно подавать к столу.

Существуют тысячи способов приготовить домашний алкоголь. Этому способствует богатая рецептура, а так же огромный выбор сырья для работы. Плюс если добавить сюда фантазию и опыт самогонщика, то открываются действительно безграничные возможности. Чтобы увидеть это многообразие нужно пробовать и выбирать наиболее интересные решения. Данный принцип лежит не только в самогоноварении, но и в любом другом виде творчества. Многие винокуры предпочитают работать исключительно с сахарными брагами. Это просто и в то же время не особо затратно. К тому же конечный продукт можно подвергнуть дополнительному облагораживанию. Это может быть добавление в напиток, каких либо ароматических веществ, колеров, экстрактов и других компонентов. Вариантов здесь действительно много. Наиболее простым и доступным является применение вкусовых концентратов.

Вкусовые концентраты

Что из себя представляет вкусовой концентрат? По факту это специальная эссенция, содержащая в себе все необходимое для придания напитку вкуса и запаха. Изначально такие эссенции использовались исключительно ликероводочными заводами и только недавно появились в широкой продаже.

Ключевым преимуществом концентратов перед другими методами облагораживания выступает простота использования. Именно благодаря ей данный метод очень часто используется начинающими самогонщиками. Все что необходимо для приготовления напитка это наличие спиртовой основы (дистиллята) а так же соответствующего концентрата.

Работать с концентратом довольно просто. Все что требуется это соблюсти правильные пропорции разведения. Здесь у самогонщика появляется целое поле для экспериментов. Как правило они проводятся по следующей схеме. Самогонщик выгоняет сразу много дистиллята. Часть этого дистиллята он предварительно разводит водой и разливает по маленьким баночкам. Далее на каждую баночку он добавляет разное количество концентрата. В итоге на основе одного и того же дистиллята получается сразу несколько напитков разной консистенции. Собственно эти самые напитки в дальнейшем дегустируются и на основе лучшей пробы подбирается оптимальное сочетание объема дистиллята к количеству внесенного концентрата.

Как можно заметить работать с концентратами довольно просто и удобно. Это отличная практика для начинающих самогонщиков делающих свои первые шаги в винокурении.

Когда заходит речь о самогоноварении, как правило, говорится о приготовлении браги и ее последующей перегонки. В то же время такие важные аспекты как дополнительная очистка и осветление остаются за кадром. Сегодня мы попытаемся заполнить этот пробел и обосновать важность этих действий.

очистка молоком

Любой самогонщик знает, как мерзко может пахнуть брага. Это побочный эффект работы дрожжей. Собственно источником этого запаха является не столько, сколько брага, сколько осадок, сформированный в ходе брожения. Если часть этого осадка попадает в перегонный куб и подвергается перегонке вкус напитка как собственно и его запах существенно портится. Это вполне закономерный результат вызванный пригоранием этого самого осадка. По этой причине переливать готовую брагу из бродильной емкости следует крайне аккуратно, дабы снизить вероятность подобного исхода. Увы, но полностью исключить подобный риск практически невозможно. Плотные частички все равно, так или иначе, просачиваются в перегонный куб. Исходя из этого, ни один напиток не может считаться полностью чистым и безвредным. Для того чтобы снизить влияние вредных веществ в браге прибегают к дополнительным методам очистки. Они различаются между собой в зависимости от использованного сорбента. Наиболее простым и доступным считается обычное молоко.

Еще одним преимуществом молока как основного агента заключается в том, что процесс не требует каких-либо существенных временных затрат. Белки, содержащиеся в молоке довольно быстро связывают различные примеси, образуя абсолютно нерастворимые соединения. Все эти остатки скапливаются на дне бродильной емкости и особо не мешают. Важно заметить, что после очистки можно заливать в перегонный куб все содержимое бродильной емкости. Осадок, образованный в ходе очистки абсолютно безвреден. Будучи перелитым в перегонный куб он вполне естественным образом будет нейтрализован прямо во время перегонки.

При очистке продукта подобным образом следует подбирать молоко с максимально малой жирностью. Объем вносимого молока следует подбирать на основе объема браги. Здесь соотношение 1 к 10, т.е. на 10 литров браги приходится 1 литр молока.

После добавления молока необходимо оставить бражку в теплом месте на 2 – 3 часа. За это время молоко свяжет все вредные соединения и нейтрализует их. Сразу после этого можно приступать к перегонке на самогонном аппарате.

После перегонки продукт крайне желательно пропустить через марлевый или бумажный фильтр. Это исключит попадание в напиток каких-либо вредных веществ и значительно повысит его качество.

Напиток зверобоя поистине уникален. Ароматы летних лугов, а так же особые целебные свойства сделали эту настойку столь популярной в большей части России. Следует отметить, что зверобой насчитывает до 40 подвидов. Несмотря на столь большое разнообразие, стойко закрепилась практика использовать продырявленный зверобой. Его полезные свойства были подтверждены многими поколениями. Определить правильную разновидность растения можно по форме листа. Взглянув на него можно буквально с первых минут увидеть мелкую перфорацию. Она будет сигнализировать о том, что перед нами тот сорт зверобоя, который нам нужен.

Настойка на зверобое

Перечислять все полезные свойства зверобоя можно очень долго. Он очень богат различными эфирными маслами, а так же витаминами и дубильными веществами.

Сбор и подготовка зверобоя.

Как правило, зверобой собирают во время цветения. Лучше всего собирать растения утром. Именно в это время в растении наблюдается наибольшая концентрация полезных веществ. Все найденные растения срезают секатором. Причем срезу подлежат не только соцветия, но и стебли с листьями. Все они способны накапливать полезные вещества и как следствие являются кандидатами для нашего напитка. После сбора растения сушат в тени. Для этого оптимально использовать какой-либо навес или вообще делать это на чердаке. Предварительно все стебли следует связать в пучки. Как только растения как следует, просохнут их можно поместить в мешок от сахара и как следует постучать по нему твердым предметом. Листики и цветы в ходе подобной обработки начнут опадать. Это в дальнейшем будет основой для наших настоек. Что же касается стеблей то их можно выбросить.

Приготовление настойки на самогоне.

Приготовить настойку можно сразу несколькими способами. Способ приготовления во многом опирается на тип спиртовой основы, которая используется в процессе созревания напитка. Самый простой способ приготовить настойку это использовать самую обыкновенную водку. Так же можно использовать и спирт, однако самым предпочтительным способом, безусловно, можно считать приготовление на основе самогона. Для приготовления последнего потребуется самогонный аппарат. При изготовлении спиртовой основы (считай самогона) требуется довести ее до необходимой консистенции. В частности необходимо по возможности убрать сивушные масла, присутствующие в напитке по умолчанию. Для этого можно использовать двойную перегонку или же прибегнуть к химическим способам очистки.

Для приготовления настойки на зверобое необходимо смешать в трехлитровой банке следующие компоненты:

  • 2 столовые ложки сушеного зверобоя (можно использовать 2 стебля свежего)
  • Щепотка душицы (2 г.)
  • Щепотка донника (2 г.)
  • Самогон (3 литра)

Все компоненты необходимо смешать в банке, после чего закрыть ее крышкой и оставить в темном месте на неделю. При этом каждый день напиток следует встряхивать. Это способствует лучшему смешиванию. По завершению 7 дней напиток следует пропустить через фильтр и слить в бутыль. Как можно заметить, рецепт настойки относительно прост. Приготовить такой напиток может даже начинающий самогонщик. Единственное о чем следует помнить, что употребление такой настойки не всегда и не для всех безопасно. Тут важно соблюдать меру и не употреблять лишнего. В остальном это отличная настойка, которую оценят при любом застолье.