Вкус кедровой настойки поистине уникален. Коренные жители Сибири передавали рецепт из поколения в поколение, тем самым позволив сегодня любому желающему получить данный напиток в домашних условиях. Все что может потребоваться это самогонный аппарат. Впрочем, если таковой отсутствует, то можно обойтись спиртом или даже водкой.

Кедровая настойка

Ингредиенты

На пол литра спиртовой основы (самогон, водка, спирт) потребуется 25 грамм неочищенных от скорлупы орехов. Так же потребуется столовая ложка сахара и совсем немного (буквально на кончике ножа) ванилина.

Процесс приготовления кедровой настойки

Для начала необходимо разобраться с орехами. Их необходимо несколько раз прокипятить. Следует наполнить кастрюлю водой и довести ее до кипения. После этого в нее необходимо добавить заготовленные ранее орехи. Их следует варить примерно в течение 3-х минут. Данную процедуру следует повторить 3 раза. Делается это для того чтобы удалить с поверхности смолы. Несмотря на то, что данный этап является дополнительным игнорировать его ни в коем случае не стоит, поскольку смола, попадая в организм способна нанести серьезный вред особенно поджелудочной железе.

Сварив орехи и просушив их можно приступать к процессу приготовления. Всю ореховую смесь следует раздробить до состояния однородной массы. В ней должны присутствовать как ядра, так и скорлупа. Сделать это можно при помощи пресса или просто взяв в руки молоток. Полученную ореховую смесь следует высыпать в подготовленную стеклянную банку. В ней будет осуществляться вся дальнейшая работа.

В нее следует добавить сахар, объем которого зависит от количества орехов. Так же сюда следует добавить немного ванилина и залить полученную смесь водкой или самогоном. В случае если планируется в качестве спиртовой основы использовать самогон, крайне рекомендуется предварительно очищать дистиллят. Наиболее оптимально использовать самогон двойной степени очистки выполненной по дробной схеме с отсечением голов и хвостов.

Банку следует закрыть плотной крышкой и поставить в темное место комнатной температуры на десять дней. Этот срок является оптимальным, чтобы орехи могли отдать часть своих веществ в напиток. По завершению настаивания необходимо произвести фильтрацию полученного напитка пропустив его через марлевый фильтр. После фильтрации настойку желательно еще 4 дня продержать в прохладном темном месте, после чего можно приступать к ее дегустации.

Какой самогонный аппарат выбрать начинающему самогонщику? Данный вопрос все чаще можно встретить на тематических форумах посвященных самогоноварению. Опытные винокуры, как правило, рекомендуют свои собственные наработки, обуславливая их ценность своим уникальным опытом. На практике же это выглядит как целенаправленный отъем денег под благовидным предлогом. Что бы не говорили опытные винокуры, но человека только начинающего заниматься домашним самогоноварением волнует не столько профессионализм, сколько дешевизна и практичность решения. В данном контексте наиболее разумно купить классический самогонный аппарат бюджетного уровня. Для того чтобы начать заниматься самогоноварением этого будет вполне достаточно.

Самогонный аппарат Schnapser Classic

Среди бюджетных самогонных аппаратов довольно трудно найти оптимальное сочетание качества и цены. Как правило, производители, удешевляя свои аппараты, сильно снижают их уровень качества. Впрочем, как, оказалось, есть и приятные исключения. Об одном из них мы расскажем ниже: Встречайте, Schnapser Classic!

Для начала, разберем какие самогонные аппараты можно считать классическими. Как правило здесь на ум приходят португальские аламбики, первые упоминания о которых датированы 3 веком до н.э. В России в т.ч. и советской как правило использовались аналогичные конструкции собранные из подручных материалов. Как правило, такие аппараты были представлены перегонным кубом, который отправлял спиртовые пары сразу в змеевик. Чуть позже начали более активно применять различные сухопарники и барботеры. Соответственно схема, включающая в себя куб, сухопарник и конденсатор по праву может считаться классической. Самогонный аппарат Schnapser Classic однозначно оправдывает свое название. В его конструкции все так же можно встретить перечисленные выше элементы. Рассмотрим их более подробно:

Для начала рассмотрим перегонный куб. В отличие от старых аппаратов, применявшихся до 2000-х, основным материалом корпуса Schnapser Classic выступает пищевая нержавейка. Данный материал неприхотлив и удобен, что позволяет рассчитывать на довольно длительную эксплуатацию. Об алюминиевых баках применявшихся ранее такого явно не скажешь. Корпус перегонного куба имеет классическую форму. Она отлично подходит для работы с любыми видами браг. Материал химически не активен, что гарантирует безопасность во время работы. В верхней части бака имеется широкая горловина, через которую в любой момент времени можно получить доступ к внутренним частям аппарата. Это довольно удобно особенно тогда, когда требуется осуществить его полную очистку. Так же на верхней части перегонного куба можно обнаружить информативный термометр, который позволяет наблюдать за температурой кипящей браги находящейся внутри. Благодаря наличию термометра самогонщик получает обратную связь от самогонного аппарата. Именно ориентируясь на температуру браги, самогонщик контролирует процесс. Приятным бонусом выступает наличие сливного крана в нижней части корпуса аппарата. Он позволяет сливать остатки браги сразу после перегонки тем самым, исключая необходимость открывать аппарат и очищать его вручную.

Головная часть аппарата крепится на винты. Диаметр и форма фланца данного аппарата полностью соответствуют всем остальным аппаратам линейки Schnapser. На практике это позволяет соединять отдельные части, от различных аппаратов комбинируя их между собой.

У самогонного аппарата Schnapser Classic головная часть укомплектована производительным холодильником и сухопарником. Последний используется для того, чтобы очистить продукт от сивушных масел. Ранее для этой цели применяли различные стеклянные банки, соединяя их в причудливые конструкции. При работе с аппаратом Schnapser Classic никаких дополнительных действий не требуется. Все что необходимо для того чтобы осуществить успешную перегонку это просто следить за состоянием температуры внутри бака и корректировать степень нагрева как предписывает классическая рецептура.

Самогонный аппарат Schnapser Classic действительно хорош. В нем производители сумели найти уникальный баланс между низкой ценой и функционалом, который позволит людям совершенно не знакомым с самогоноварением сделать свои первые шаги в данном направлении.

Как известно при подготовке браги к перегонке на самогонном аппарате требуется проделать немало усилий. Как показывает практика, наибольшие трудности вызывает правильный подбор дрожжей. Здесь важно не просто выбрать правильные дрожжи, но и правильно подобрать их пропорцию. От этих параметров будет зависеть скорость созревания браги. Далеко не всегда удается правильно рассчитать пропорцию и как следствие процесс брожения сильно затягивается. Как следствие повышается риск закисания браги. Для того чтобы свести данный риск к минимуму обычно прибегают к т.н. подкормке дрожжей. О том, как это сделать мы расскажем ниже.

Подкормка дрожжей

Для того чтобы упростить работу дрожжам следует создать максимально комфортную среду в которой они смогут при минимальных затратах энергии переработать все заготовленное ранее сырье. Здесь следует обратить внимание на азот и фосфор. Эти элементы крайне благоприятны для продуктивной работы дрожжей. Данные элементы можно встретить как в пищевых продуктах, так и в минеральных удобрениях. На их основе можно создать полноценную питательную среду для эффективной работы дрожжей. Впрочем, стоит отметить, что подкормка является необязательной процедурой. Ее следует проводить лишь в ситуациях, когда имеется явный дефицит дрожжей. Особенно часто это бывает тогда, когда объем исходного сырья существенно превышает допустимую пропорцию по отношению к заготовленным дрожжам.

Наиболее простым способом подкормить дрожжи – использовать пищевые продукты, имеющиеся под рукой. Так для этой цели можно использовать обычный ржаной хлеб. Его следует порезать на ломтики и добавлять исходя из пропорции браги. В среднем на 50 литров приходится 250-500г хлеба.

Помимо этого можно воспользоваться ягодными соками. Они так же могут пригодиться. Пропорция в данном случае изменится. На 50 литров сусла потребуется от 0,5 до 1 литра сока. Если сок отсутствует, то его можно заменить вареньем. Его объем рассчитывается по тем же принципам, как и в случае с соком. Важным условием в данном случае является отсутствие плесени.

Помимо пищевых продуктов при подкормке дрожжей можно использовать минеральные удобрения. Приобрести их можно в хозяйственном магазине, однако следует помнить, что комбинировать их между собой не рекомендуется.

Диаммонийфосфат – Объем данного удобрения рассчитывается исходя из содержания сахара. Так на 1 кг. Сахара приходится 3,3г. Точная формула (NH4) 2HPO4.

Сульфат аммония в сочетании с суперфосфатом так же могут дать неплохой эффект. В данном случае следует строго соблюсти следующую пропорцию: Сульфат аммония (NH4) 2SO4 1,5-2г + Суперфосфат (Ca (H2PO4) 2*H2O и CaSO4) 3-4г на 1 кг. сахара

Воспользовавшись одной из приведенных выше рекомендаций можно существенно упростить работу дрожжам существенно ускорив ее. Наличие химии в бражке не несет угрозы здоровью, поскольку соли в ходе перегонки оседают на дне и не испаряются. В то же самое время они позволяют серьезно ускорить процесс подготовки браги к последующей перегонке на самогонном аппарате.

Сидр это слабоалкогольный напиток, который можно получить путем сбраживания яблочного или грушевого сока. Важной особенностью сидра выступает отсутствие в его составе сахара. В данном случае сидр считается «сухим». В то же самое время данное правило не является аксиомой, поэтому при желании можно сделать и «сладкий» сидр. Если обратиться к традиционной рецептуре, то мы увидим, что в разных странах она существенно разнится. Например, сидр, приготовленный в Англии, будет более крепким, чем тот же напиток, приготовленный во Франции. Фактически сидр представляет собой отдельный сорт вина, который насчитывает несколько десятков разновидностей. Четких требований по приготовлению домашнего сидра не существует. Благодаря этой особенности каждый желающий может приготовить свой собственный сидр, учитывая собственные предпочтения. Более то, для этого не потребуется самогонный аппарат. Исходя из этого данный рецепт можно рекомендовать начинающим винокурам. Чуть ниже мы рассмотрим наиболее значимые особенности приготовления сидра в домашних условиях.

Сидр

Для получения качественного сидра можно воспользоваться как кислыми, так и сладкими сортами яблок. Так же довольно неплохо себя зарекомендовал метод комбинирования сортов в единую смесь. Если использовать такого рода комбинации, то рекомендуем воспользоваться пропорцией 2:1, где на 2/3 сладких яблок приходится 1/3 кислых. Такая пропорция позволяет получить наиболее интересный напиток. Так же вместо яблок можно использовать и груши. В данном случае их можно комбинировать с яблоками 50/50.

Рецепт приготовления домашнего сидра

В нашем рецепте яблоки сладких сортов отсутствовали и посему мы решили заменить их сахаром. Как уже говорилось выше сидр не имеет каких – либо ограничений на изменение рецептуры, поэтому будем готовить свой напиток с учетом своих собственных предпочтений.

Ингредиенты

  • 10 кг. яблок
  • 1.5 кг сахара
  • 1 литр воды

Рецепт: Собранные яблоки следует протереть заранее заготовленной тряпкой, после чего отправить их в теплое помещение. Здесь важно подчеркнуть, что мыть плоды ни в коем случае нельзя, поскольку на их поверхности живут т.н. дикие дрожжи, которые возьмут на себя всю работу по сбраживанию напитка.

Далее все яблоки следует внимательно визуально осмотреть на наличие веточек, хвостиков и листьев. Их следует удалить, после чего можно приступать к переработке сырья.

Заготовленные ранее яблоки следует поместить в блендер или мясорубку и измельчить их до состояния однородного пюре. Перемолотую смесь следует слить в заранее подготовленную емкость. Здесь важно заранее определить необходимый объем. Так допускается заполнять банки не более чем на 2/3. Если объем смеси превышает 2/3, то рекомендуется взять емкость большего объема. На данном этапе следует добавить сахар. Здесь важно следить за вкусовыми характеристиками смеси. Для этого можно планомерно провести сразу же несколько дегустаций. На 1 килограмм яблок следует добавить 100-150 грамм сахара. Необходимо добиваться того чтобы смесь была сладкой но не приторной. После добавления сахара смесь следует, как следует размешать для равномерного растворения сахара. Наконец следует перевязать горлышко плотной марлей и поставить банку в темное помещение с комнатной температурой. Здесь сусло следует продержать около 4х дней. Каждый день состав следует активно перемешивать, сбивая образовавшуюся пену.

Наконец, как только сусло будет готово, его следует отфильтровать и отжать весь сок. Его необходимо перелить в чистую бродильную емкость, после чего установить на нее гидрозатвор. В таком состоянии брожение будет длиться около 30 дней. Температура помещения в данном случае должна быть не менее 20 и не более 30 градусов. Как только брожение закончится, сусло приобретет более светлый оттенок. Это будет характерным признаком того что содержимое бродильной емкости самое время слить с остатка. Весь полученный сидр следует пропустить через 4х-слойный марлевый фильтр. После этого его можно смело разлить по стеклянным бутылкам и поместить в темное место для дальнейшего хранения. Срок дозревания напитка в бутылках составляет примерно 3 месяца. За это время напиток приобретет приятый медовый оттенок и сладкий вкус. Крепость составит от 7 до 12 градусов в зависимости от объема использованного сахара. В любом случае вы получите отличный напиток, который сможете подать к столу.

Настойка на боярышнике это полезный напиток, рецепт которого передавался в течение нескольких поколений. Его уникальный вкус не оставит равнодушным ни одного винокура. Все что необходимо для приготовления это наличие самогонного аппарата. Простая рецептура и довольно скромные требования к исходному сырью делают данный напиток крайне простым в изготовлении.

Настойка боярышника

Крайне важно использовать исключительно свежие ягоды. Никаких засушенных продаваемых в аптеках ягод, а тем более настоек боярышника мы использовать не будем. Вместо этого желательно либо воспользоваться свежими ягодами, либо если приготовление настойки предполагается спустя продолжительное время их можно поместить в морозильную камеру или ларь. Будучи замороженными, ягоды сохранят свои питательные вещества и при настаивании отдадут их напитку.

Для приготовления настойки нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Ягоды боярышника 900гр.
  • Самогон – 3300мл.
  • Палочка корицы
  • Столовая ложка меда
  • Ванилин 0,5г.

Данная пропорция является оптимальной, хотя ее при желании можно видоизменять тем самым влияя на вкусовые особенности конечного продукта.

Процесс приготовления

Для начала необходимо подготовить ягоды. Их следует очистить от пыли и грязи для чего крайне рекомендуется промыть их под струей холодной воды. В случае если используются предварительно замороженные ягоды, то ничего промывать не нужно.

Для лучшей ароматики можно добавить палочку корицы. Чуть позже эту смесь необходимо залить самогоном. Далее необходимо плотно закрыть банку и поместить ее на хранение в темное место. Там она должна провести, по крайней мере, 3 недели. Этого времени должно с головой хватить для того, чтобы ягоды отдали свои питательные вещества будущему напитку.

Следующий этап – фильтрация. Для нее требуется использовать обыкновенную марлю. Пропустив через нее напиток, мы частично изолируем все лишние фракции. При этом следует помнить, что данный вариант очистки является довольно грубым.

После предварительной фильтрации настойка может быть дополнена дополнительными компонентами. В качестве таковых выступает мед и ванилин. Для простоты можно ориентироваться на пропорцию приведенную выше. Добавляя ванилин, следует ориентироваться на свои собственные предпочтения, однако все же рекомендую не увлекаться и добавлять не более 1г.

В зависимости от качества очистки произведенной ранее можно либо повторить фильтрацию, либо пропустить данный этап. В случае если в напитке остаются твердые фракции или характерный осадок можно еще раз воспользоваться марлевым фильтром или использовать ватные диски, если таковые имеются в наличии. После всех действий описанных выше настойке необходимо дать еще пару дней настояться. Для этого подойдет любая стеклянная банка. За это время настойка приобретет однородный цвет и характерный медовый запах. Этого будет достаточно, чтобы напиток можно было подавать к столу.

Проблема очистки продукта от посторонних примесей является головной болью самогонщиков. Ранее для этого приходилось сооружать многоступенчатые дистилляторы с множеством отстойников и прикубников для глубокой очистки. Чуть позже для этой же цели начали применять кокосовый уголь. Данный компонент является качественной заменой традиционным способам очистки. Чуть ниже мы расскажем, как применять угольные фильтры, а так же обозначим основные преимущества угольных колонн.

Кокосовый уголь

Как говорилось выше, ранее очистка осуществлялась за счет применения множества сухопарников соединяемых в последовательную цепочку. Данный метод, безусловно, эффективен, однако у него есть существенный недостаток: большие потери продукта. По этой причине для того чтобы получить большой объем продукта на выходе приходилось заготавливать буквально бочку с брагой для последующей перегонки. Углевание лишено этой проблемы. Оно позволяет при минимальных потерях продукта извлечь из него большую часть вредных веществ. Единственный недостаток, с которым придется свыкнуться, состоит в том, что угольная фракция нуждается в замене. Будучи помещенной в состав она начинает абсорбировать все вредные примеси. Если многократно пользоваться углем, то может начаться обратный процесс. По этой причине крайне желательно при перегонках большого объема сырья заранее запастись углем впрок. Цена 1 кг угля составляет в среднем 600 р. Этого достаточно, чтобы очистить довольно большой объем. Более того, при умелом использовании можно повысить эффективность такой очистки за счет применения специальных угольных колонн.

Классический метод углевания состоит в растворении угольной фракции в спиртовой среде с последующим настаиванием. Этот процесс длится от нескольких дней до недели и, как правило, нуждается в дополнительном взбалтывании. В итоге мы получаем характерный осадок, в котором аккумулируются все примеси. Удобство данного метода в том, что он не требует покупки, каких либо дополнительных аксессуаров.

В качестве альтернативы можно воспользоваться и т.н. угольным фильтром. Ранее самогонщики встраивали его в самогонные аппараты, однако в дальнейшем от данной практики отказались, поскольку при таком подходе может потребоваться дополнительная очистка фильтра, которая в ряде случаев сопровождается определенными трудностями. Более разумно использовать т.н. угольные колонны. Их основное преимущество состоит в том, что они целиком отсоединяемы от основного аппарата. Это существенно упрощает последующую очистку после перегонки. Пользоваться колоннами очень просто. На дно помещается несколько ватных дисков или обыкновенная марля. Чуть выше укладывается слой угольной фракции. Далее длинными ножками колонна крепится к приемной емкости, а верхним входным патрубком к выходному отверстию из самогонного аппарата. После этого можно приступать к перегонке. Удобство состоит в том, что углевание становится частью процесса перегонки. Это экономит самогонщику немало времени.

Как можно было заметить, применение кокосового угля существенно упрощает процесс очистки продукта от сивушных примесей. Провести углевание сегодня по силам практически любому даже начинающему самогонщику. Благодаря этим особенностям данный процесс давно стал общепринятым среди практикующих винокуров.

Контроль за температурным режимом это очень важный аспект самогоноварения. Вне зависимости от типа самогонного аппарата и его конструкции термометр является жизненно важным компонентом. Связано это с физикой процесса перегонки. Рассмотрим его более подробно и обоснуем выбор термометра.

Термометр

Для начала следует пару слов сказать веществах участвующих в перегонке. Как правило, по отдельности их не рассматривают, предпочитая для большей наглядность объединять их в группы. Группы различаются между собой благодаря различной температуре кипения. Спирт начинает выделяться при температурном режиме в 78 градусов. Однако в перегоняемой браге имеется не только спирт, но и другие вещества. Они начинают закипать значительно раньше. Их можно отнести к первой группе именуемой так же «головами». Температура кипения веществ, входящих в эту группу составляет 65-70 градусов. Продукт перегонки веществ, входящих в первую группу представляет собой настоящий токсичный коктейль, состоящий из эфиров и альдегидов самого различного толка. Пить такой продукт ни в коем случае нельзя, поскольку это может привести к самым печальным последствиям. Куда практичнее использовать его для различных технологичных нужд.

Профессиональные самогонщики рекомендуют постоянно следить за температурным режимом в ходе перегонки. Это важно, поскольку именно благодаря такого рода наблюдениям, появляется возможность отсечь вещества входящие в первую – токсичную группу. Делается это следующим образом: для начала перегонный куб нагревается на максимальной мощности. Как только температура внутри бака будет на отметке в 63 градуса, нагрев следует уменьшить. Это необходимо для того чтобы выиграть время необходимое для отсева голов. Температура внутри аппарата все равно продолжит расти, однако уже не так быстро. Именно это нам и нужно. Теперь следует довести температурный режим до отметки в 65 градусов и постараться удерживать его какое-то время. Величина этого временного отрезка напрямую зависит от объема браги внутри перегонного куба и от предполагаемого объема продукта на выходе. Так если на выходе мы планируем получить около 10 литров самогона, следует рассчитать 8% от этого числа. Этот показатель и будет нашими головами. В данном случае нам потребуется отсечь чуть меньше литра головных фракций.

Температурные отметки в дистилляции

Наиболее здоровой частью нашего напитка является т.н. тело. Вещества, входящие в эту группу представляют собой наиболее концентрированный очищенный спирт высокого качества. Отбор тела начинается при температуре 78 градусов. Отбор следует производить до отметки в 85 градусов. На данном этапе начинают выделяться вещества входящие в третью группу именуемую хвостами. Данные вещества не столь ядовиты как «головы» однако их попадание в конечный напиток все же лучше исключить. Куда практичнее использовать их для повторной перегонки.

Мы рассмотрели процесс классической дистилляции. На данном этапе становится понятно, что контроль за температурным режимом, пронизывает буквально весь процесс перегонки, от начала и до конца. Благодаря отслеживанию температуры становится ясно, когда процесс следует затормозить, а когда его необходимо усилить.

Разновидности термометров

Сегодня на рынке присутствует множество самых различных моделей термометров. Наибольшей популярностью пользуются биметаллические модели. Они устанавливаются в специальную гильзу, откуда могут быть в любой момент извлечены, если в этом будет необходимость. Так же на рынке имеются и цифровые термометры. Эти устройства имеют более длинный щуп, который впоследствии может быть опущен в саму брагу. Это определенно является преимуществом. В то же время цифровые термометры не лишены и минусов. Благодаря цифровой начинке они более точно способны определять температурный режим, однако ввиду того, что последний постоянно изменяется данная особенность существенно влияет на стабильность показаний. Наиболее эффективно использовать цифровые термометры для настаивания браги. Погрузив щуп непосредственно в жидкость, появляется возможность отслеживать ее температуру. Ввиду того что в ходе настаивания нет необходимости явно увеличивать температуру стабильность показаний будет оптимальной.

Что касается перегонки браги в самогонном аппарате то здесь желательно использовать биметаллические термометры. Они обладают большей стабильностью и надежностью, что подтверждает опыт многих самогонщиков.

Подводя итог по термометрам, следует отметить, что контроль температуры является крайне важным аспектом в самогоноварении, от которого напрямую зависит вкус и качество напитков.

Что из себя представляет настойка? Это напиток, созданный на основе растительных компонентов. Ключевое преимущество настоек в их простоте. Фактически настойку может приготовить любой желающий. Для этого не требуется, каких то особых знаний в области самогоноварения. Благодаря этому настойки являются отправной точкой для многих винокуров – любителей. Действительно, для того чтобы приготовить настойку не требуется каких то особых знаний. Достаточно, в общем, представлять суть процесса настаивания. Чуть ниже мы рассмотрим его более подробно.

Настойки

Как уже говорилось выше в основе настойки лежат растительные компоненты. Это могут быть различные травы, зерна, семена, и другие части растений. Многие настойки можно приготовить из трав, растущих в непосредственной близости. Благодаря этому довольно часто жители деревень и простые дачники готовят свои настойки буквально из того что имеется в хозяйстве. Примером такой настойки может служить напиток «33 листа». Впрочем, далеко не все можно найти на приусадебном участке, поэтому знатные винокуры заказывают все необходимые компоненты уже отдельно.

Сегодня среди товаров для самогонщиков можно встретить небольшие вкусоароматические наборы, представляющие собой смесь специй и трав для настаивания. Их можно посоветовать начинающим, только осваивающим домашнее винокурение. Ключевое преимущество таких наборов в том, что в них все травы и специи смешаны в необходимой пропорции и для получения напитка необходимо лишь добавить спиртовую основу.

Набор трав и специй

В качестве спиртовой основы напитки наиболее предпочтительно использовать самогон высокой степени очистки. Его можно получить путем двойной перегонки с разделением на фракции. Для этого необходим самогонный аппарат. Так же для достижения аналогичного эффекта можно использовать химические способы очистки. Если же самогонного аппарата нет в наличии, то подойдет самая обыкновенная водка. В данном случае срок настаивания будет больше, однако на выходе мы получим все тот же напиток.

Может показаться, что приготовление настоек слишком примитивно, однако, это не так. Всего одну рецептуру можно изменить до неузнаваемости. Наиболее простой способ это изменить пропорции при смешивании. Так же можно добавлять дополнительные компоненты, тем самым изменяя вкусовые свойства продукта. И все это можно сделать с одной настойкой. Если учесть многообразие наборов трав и специй для настаивания, то можно получить крайне широкое поле для экспериментов по получению уникальных сортов домашнего алкоголя.

Самогонный аппарат в домашнем винокурении рассматривается зачастую как главный рабочий инструмент самогонщика. Безусловно, доля правды в этом есть, однако не стоит забывать и о других функциональных элементах, которые участвуют в процессе. К ним можно отнести разного рода плитки, измерительное оборудование, ферменты и дрожжи, а так же многочисленные аксессуары. Особенного внимания заслуживают разного рода емкости. Сфера их применения в самогоноварении не ограничивается настаиванием продукта. Чуть ниже мы рассмотрим различные емкости, применяемые в самогоноварении и выделим характерные сценарии их использования в рамках процесса производства домашнего алкоголя.

Тары в самогоноварении


Всякий раз, поднимая вопрос о любительском самогоноварении, следует помнить, что процесс, с которым приходится иметь дело это термодинамика в чистом виде. По этой причине следует заранее позаботиться о наличии специальных емкостей для работы с продуктом. Как правило, начинающие самогонщики не придают емкостям должного внимания используя «что есть в хозяйстве». Данный подход удобен тем что не требует дополнительных затрат однако со временем малые компромиссы могут привести к довольно существенным ограничениям а то и к настоящим проблемам. По этой причине следует уже на начальном этапе самогонного творчества купить хотя бы необходимые емкости. К таковым можно отнести емкость для сбраживания.

Емкости для сбраживания браги

Емкость для сбраживания это крайне важный аксессуар самогонщика. Внутри нее брага настаивается от одной недели и до нескольких месяцев. Неудивительно, что к материалам данной емкости предъявляются высокие требования. Если материал будет некачественным, то он может вступить в реакцию с внутренним содержимым и как следствие негативно повлиять на органолептические свойства конечного продукта. Наиболее предпочтительно применять стекло, хотя по стоимости емкость, выполненная из пластика, определенно выигрывает. Ключевым параметром в данном случае будет общий литраж.

Если на первых порах не предполагается работать со сложными брагами, а ограничиться приготовлением различных настоек, то определенно лишней не будет большая стеклянная банка для настаивания продукта. Преимущество по сравнению с классическими 3х литровыми емкостями состоит в большем объеме. Так же у таких емкостей имеется специальный механизм герметизации, который позволяет буквально одним движением герметично запечатать содержимое.

В ходе работы с классическим дистиллятором потребуется, по крайней мере, 3 емкости. Они нужны для раздельного сбора головных, хвостовых и основных фракций.

Если самогонный аппарат построен по принципу многоуровневой очистки на базе сухопарников, то здесь может потребоваться довольно большое количество стеклянных банок. Наиболее важным элементом конструкции здесь выступает система штуцеров и переходников, закрепленных на съемных крышках. Сделать такие переходники совершенно не сложно, однако есть риск повредить крышки. По этой причине покупая банки, следует так же взять крышки с запасом.

Самодельный сухопарник

Хранение готовых напитков и их облагораживание это еще один вопрос, который невозможно решить без использования дополнительных емкостей. Здесь все зависит от характера напитка. Если мы имеем дело с простой настойкой, то можно воспользоваться стеклянными бутылками. Если же предполагается длительное настаивание продукта, то в данном случае куда эффективнее подойдет дубовая бочка. Она не только сохранит напиток, но и улучшит его вкусоароматические свойства.

Бочки

Как можно было заметить из обзора тары и емкости крайне важны в самогоноварении и ими пренебрегать крайне не рекомендуется. Приобретать все сразу, безусловно, не лучшая идея, однако постепенно по мере необходимости докупая те или иные бутылки, банки и емкости можно внести в процесс удобство и комфорт.

Если сравнивать все алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях, то наименее трудоемкими окажутся именно настойки. Действительно, чтобы приготовить настойку требуется совсем немного. Если дома имеется спирт или водка, то можно обойтись и без самогонного аппарата. Все это позволяет прийти к выводу, что начинать свои эксперименты с домашним алкоголем резонно именно с настоек. Здесь хочется особенно выделить настойку на облепихе. Вкус этого напитка действительно уникален. Попробовав его всего один раз спутать с чем-то другим в дальнейшем уже точно не получится. Чуть ниже мы раскроем секреты приготовления этого замечательного напитка.

Настойка на облепихе

Как и в любой другой настойке, здесь наиболее важно правильно подобрать сырье для дальнейшей работы. В качестве такового как не трудно догадаться выступает облепиха. Эта ягода уникальна тем, что в ней имеются витамины обеих групп, кислоты, железо и другие элементы, благотворно воздействующие на организм. Благодаря такому богатому букету облепиху довольно часто применяют при лечении целого ряда заболеваний.

В домашнем хозяйстве облепиха находит свое применение при изготовлении компотов, варенья, сиропов и многого другого. Настойка на облепихе является лишь одним из множества других рецептов.

Как приготовить облепиховую настойку в домашних условиях?

Для приготовления настойки можно ориентироваться на следующую пропорцию. На 1 литр спиртовой основы потребуется около 200 грамм плодов облепихи. Все сырье помещается в большую стеклянную тару, где в течение 2х месяцев будет осуществляться настаивание. Важным условием выступает отсутствие прямых солнечных лучей. По завершению 2х месяцев, напиток получает характерную кислинку и приятный терпкий вкус.

Впрочем, если запас времени ограничен, то можно воспользоваться более простой рецептурой. Здесь нам потребуется немного другое соотношение: на каждые 3 столовые ложки облепихи потребуется пол-литра качественного коньяка. Полученный состав необходимо настаивать в течение всего одной недели. Этого будет достаточно, чтобы ягоды передали часть своего вкуса и аромата будущему напитку.

Важно понимать, что коньяк не является обязательной компонентой. Его можно заменить обычной водкой. При этом срок настаивания может увеличиться до 30 дней. При этом сразу после настаивания, в напиток можно добавить в качестве подсластителя несколько столовых ложек меда. Такая настойка может быть полезной при заболеваниях ЖКТ.

Как можно было заметить, в рецептуре отсутствует упоминание о самогоне. Это позволяет рассматривать настойку на облепихе как отличный опыт в домашнем самогоноварении на начальных этапах. Впрочем, в дальнейшем все же рекомендуется купить самогонный аппарат. Он позволит использовать в качестве основы уже полноценный самогон, а это значительно усилит вкусовые ощущения напитка.