Контроль за температурным режимом это очень важный аспект самогоноварения. Вне зависимости от типа самогонного аппарата и его конструкции термометр является жизненно важным компонентом. Связано это с физикой процесса перегонки. Рассмотрим его более подробно и обоснуем выбор термометра.

Термометр

Для начала следует пару слов сказать веществах участвующих в перегонке. Как правило, по отдельности их не рассматривают, предпочитая для большей наглядность объединять их в группы. Группы различаются между собой благодаря различной температуре кипения. Спирт начинает выделяться при температурном режиме в 78 градусов. Однако в перегоняемой браге имеется не только спирт, но и другие вещества. Они начинают закипать значительно раньше. Их можно отнести к первой группе именуемой так же «головами». Температура кипения веществ, входящих в эту группу составляет 65-70 градусов. Продукт перегонки веществ, входящих в первую группу представляет собой настоящий токсичный коктейль, состоящий из эфиров и альдегидов самого различного толка. Пить такой продукт ни в коем случае нельзя, поскольку это может привести к самым печальным последствиям. Куда практичнее использовать его для различных технологичных нужд.

Профессиональные самогонщики рекомендуют постоянно следить за температурным режимом в ходе перегонки. Это важно, поскольку именно благодаря такого рода наблюдениям, появляется возможность отсечь вещества входящие в первую – токсичную группу. Делается это следующим образом: для начала перегонный куб нагревается на максимальной мощности. Как только температура внутри бака будет на отметке в 63 градуса, нагрев следует уменьшить. Это необходимо для того чтобы выиграть время необходимое для отсева голов. Температура внутри аппарата все равно продолжит расти, однако уже не так быстро. Именно это нам и нужно. Теперь следует довести температурный режим до отметки в 65 градусов и постараться удерживать его какое-то время. Величина этого временного отрезка напрямую зависит от объема браги внутри перегонного куба и от предполагаемого объема продукта на выходе. Так если на выходе мы планируем получить около 10 литров самогона, следует рассчитать 8% от этого числа. Этот показатель и будет нашими головами. В данном случае нам потребуется отсечь чуть меньше литра головных фракций.

Температурные отметки в дистилляции

Наиболее здоровой частью нашего напитка является т.н. тело. Вещества, входящие в эту группу представляют собой наиболее концентрированный очищенный спирт высокого качества. Отбор тела начинается при температуре 78 градусов. Отбор следует производить до отметки в 85 градусов. На данном этапе начинают выделяться вещества входящие в третью группу именуемую хвостами. Данные вещества не столь ядовиты как «головы» однако их попадание в конечный напиток все же лучше исключить. Куда практичнее использовать их для повторной перегонки.

Мы рассмотрели процесс классической дистилляции. На данном этапе становится понятно, что контроль за температурным режимом, пронизывает буквально весь процесс перегонки, от начала и до конца. Благодаря отслеживанию температуры становится ясно, когда процесс следует затормозить, а когда его необходимо усилить.

Разновидности термометров

Сегодня на рынке присутствует множество самых различных моделей термометров. Наибольшей популярностью пользуются биметаллические модели. Они устанавливаются в специальную гильзу, откуда могут быть в любой момент извлечены, если в этом будет необходимость. Так же на рынке имеются и цифровые термометры. Эти устройства имеют более длинный щуп, который впоследствии может быть опущен в саму брагу. Это определенно является преимуществом. В то же время цифровые термометры не лишены и минусов. Благодаря цифровой начинке они более точно способны определять температурный режим, однако ввиду того, что последний постоянно изменяется данная особенность существенно влияет на стабильность показаний. Наиболее эффективно использовать цифровые термометры для настаивания браги. Погрузив щуп непосредственно в жидкость, появляется возможность отслеживать ее температуру. Ввиду того что в ходе настаивания нет необходимости явно увеличивать температуру стабильность показаний будет оптимальной.

Что касается перегонки браги в самогонном аппарате то здесь желательно использовать биметаллические термометры. Они обладают большей стабильностью и надежностью, что подтверждает опыт многих самогонщиков.

Подводя итог по термометрам, следует отметить, что контроль температуры является крайне важным аспектом в самогоноварении, от которого напрямую зависит вкус и качество напитков.

Что из себя представляет настойка? Это напиток, созданный на основе растительных компонентов. Ключевое преимущество настоек в их простоте. Фактически настойку может приготовить любой желающий. Для этого не требуется, каких то особых знаний в области самогоноварения. Благодаря этому настойки являются отправной точкой для многих винокуров – любителей. Действительно, для того чтобы приготовить настойку не требуется каких то особых знаний. Достаточно, в общем, представлять суть процесса настаивания. Чуть ниже мы рассмотрим его более подробно.

Настойки

Как уже говорилось выше в основе настойки лежат растительные компоненты. Это могут быть различные травы, зерна, семена, и другие части растений. Многие настойки можно приготовить из трав, растущих в непосредственной близости. Благодаря этому довольно часто жители деревень и простые дачники готовят свои настойки буквально из того что имеется в хозяйстве. Примером такой настойки может служить напиток «33 листа». Впрочем, далеко не все можно найти на приусадебном участке, поэтому знатные винокуры заказывают все необходимые компоненты уже отдельно.

Сегодня среди товаров для самогонщиков можно встретить небольшие вкусоароматические наборы, представляющие собой смесь специй и трав для настаивания. Их можно посоветовать начинающим, только осваивающим домашнее винокурение. Ключевое преимущество таких наборов в том, что в них все травы и специи смешаны в необходимой пропорции и для получения напитка необходимо лишь добавить спиртовую основу.

Набор трав и специй

В качестве спиртовой основы напитки наиболее предпочтительно использовать самогон высокой степени очистки. Его можно получить путем двойной перегонки с разделением на фракции. Для этого необходим самогонный аппарат. Так же для достижения аналогичного эффекта можно использовать химические способы очистки. Если же самогонного аппарата нет в наличии, то подойдет самая обыкновенная водка. В данном случае срок настаивания будет больше, однако на выходе мы получим все тот же напиток.

Может показаться, что приготовление настоек слишком примитивно, однако, это не так. Всего одну рецептуру можно изменить до неузнаваемости. Наиболее простой способ это изменить пропорции при смешивании. Так же можно добавлять дополнительные компоненты, тем самым изменяя вкусовые свойства продукта. И все это можно сделать с одной настойкой. Если учесть многообразие наборов трав и специй для настаивания, то можно получить крайне широкое поле для экспериментов по получению уникальных сортов домашнего алкоголя.

Самогонный аппарат в домашнем винокурении рассматривается зачастую как главный рабочий инструмент самогонщика. Безусловно, доля правды в этом есть, однако не стоит забывать и о других функциональных элементах, которые участвуют в процессе. К ним можно отнести разного рода плитки, измерительное оборудование, ферменты и дрожжи, а так же многочисленные аксессуары. Особенного внимания заслуживают разного рода емкости. Сфера их применения в самогоноварении не ограничивается настаиванием продукта. Чуть ниже мы рассмотрим различные емкости, применяемые в самогоноварении и выделим характерные сценарии их использования в рамках процесса производства домашнего алкоголя.

Тары в самогоноварении


Всякий раз, поднимая вопрос о любительском самогоноварении, следует помнить, что процесс, с которым приходится иметь дело это термодинамика в чистом виде. По этой причине следует заранее позаботиться о наличии специальных емкостей для работы с продуктом. Как правило, начинающие самогонщики не придают емкостям должного внимания используя «что есть в хозяйстве». Данный подход удобен тем что не требует дополнительных затрат однако со временем малые компромиссы могут привести к довольно существенным ограничениям а то и к настоящим проблемам. По этой причине следует уже на начальном этапе самогонного творчества купить хотя бы необходимые емкости. К таковым можно отнести емкость для сбраживания.

Емкости для сбраживания браги

Емкость для сбраживания это крайне важный аксессуар самогонщика. Внутри нее брага настаивается от одной недели и до нескольких месяцев. Неудивительно, что к материалам данной емкости предъявляются высокие требования. Если материал будет некачественным, то он может вступить в реакцию с внутренним содержимым и как следствие негативно повлиять на органолептические свойства конечного продукта. Наиболее предпочтительно применять стекло, хотя по стоимости емкость, выполненная из пластика, определенно выигрывает. Ключевым параметром в данном случае будет общий литраж.

Если на первых порах не предполагается работать со сложными брагами, а ограничиться приготовлением различных настоек, то определенно лишней не будет большая стеклянная банка для настаивания продукта. Преимущество по сравнению с классическими 3х литровыми емкостями состоит в большем объеме. Так же у таких емкостей имеется специальный механизм герметизации, который позволяет буквально одним движением герметично запечатать содержимое.

В ходе работы с классическим дистиллятором потребуется, по крайней мере, 3 емкости. Они нужны для раздельного сбора головных, хвостовых и основных фракций.

Если самогонный аппарат построен по принципу многоуровневой очистки на базе сухопарников, то здесь может потребоваться довольно большое количество стеклянных банок. Наиболее важным элементом конструкции здесь выступает система штуцеров и переходников, закрепленных на съемных крышках. Сделать такие переходники совершенно не сложно, однако есть риск повредить крышки. По этой причине покупая банки, следует так же взять крышки с запасом.

Самодельный сухопарник

Хранение готовых напитков и их облагораживание это еще один вопрос, который невозможно решить без использования дополнительных емкостей. Здесь все зависит от характера напитка. Если мы имеем дело с простой настойкой, то можно воспользоваться стеклянными бутылками. Если же предполагается длительное настаивание продукта, то в данном случае куда эффективнее подойдет дубовая бочка. Она не только сохранит напиток, но и улучшит его вкусоароматические свойства.

Бочки

Как можно было заметить из обзора тары и емкости крайне важны в самогоноварении и ими пренебрегать крайне не рекомендуется. Приобретать все сразу, безусловно, не лучшая идея, однако постепенно по мере необходимости докупая те или иные бутылки, банки и емкости можно внести в процесс удобство и комфорт.

Если сравнивать все алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях, то наименее трудоемкими окажутся именно настойки. Действительно, чтобы приготовить настойку требуется совсем немного. Если дома имеется спирт или водка, то можно обойтись и без самогонного аппарата. Все это позволяет прийти к выводу, что начинать свои эксперименты с домашним алкоголем резонно именно с настоек. Здесь хочется особенно выделить настойку на облепихе. Вкус этого напитка действительно уникален. Попробовав его всего один раз спутать с чем-то другим в дальнейшем уже точно не получится. Чуть ниже мы раскроем секреты приготовления этого замечательного напитка.

Настойка на облепихе

Как и в любой другой настойке, здесь наиболее важно правильно подобрать сырье для дальнейшей работы. В качестве такового как не трудно догадаться выступает облепиха. Эта ягода уникальна тем, что в ней имеются витамины обеих групп, кислоты, железо и другие элементы, благотворно воздействующие на организм. Благодаря такому богатому букету облепиху довольно часто применяют при лечении целого ряда заболеваний.

В домашнем хозяйстве облепиха находит свое применение при изготовлении компотов, варенья, сиропов и многого другого. Настойка на облепихе является лишь одним из множества других рецептов.

Как приготовить облепиховую настойку в домашних условиях?

Для приготовления настойки можно ориентироваться на следующую пропорцию. На 1 литр спиртовой основы потребуется около 200 грамм плодов облепихи. Все сырье помещается в большую стеклянную тару, где в течение 2х месяцев будет осуществляться настаивание. Важным условием выступает отсутствие прямых солнечных лучей. По завершению 2х месяцев, напиток получает характерную кислинку и приятный терпкий вкус.

Впрочем, если запас времени ограничен, то можно воспользоваться более простой рецептурой. Здесь нам потребуется немного другое соотношение: на каждые 3 столовые ложки облепихи потребуется пол-литра качественного коньяка. Полученный состав необходимо настаивать в течение всего одной недели. Этого будет достаточно, чтобы ягоды передали часть своего вкуса и аромата будущему напитку.

Важно понимать, что коньяк не является обязательной компонентой. Его можно заменить обычной водкой. При этом срок настаивания может увеличиться до 30 дней. При этом сразу после настаивания, в напиток можно добавить в качестве подсластителя несколько столовых ложек меда. Такая настойка может быть полезной при заболеваниях ЖКТ.

Как можно было заметить, в рецептуре отсутствует упоминание о самогоне. Это позволяет рассматривать настойку на облепихе как отличный опыт в домашнем самогоноварении на начальных этапах. Впрочем, в дальнейшем все же рекомендуется купить самогонный аппарат. Он позволит использовать в качестве основы уже полноценный самогон, а это значительно усилит вкусовые ощущения напитка.

Несмотря на обилие подходов к самогоноварению многие самогонщики придерживаются мнения, что по настоящему качественный продукт можно получить исключительно путем ректификации. Данное утверждение, безусловно, можно подвергнуть сомнению, однако в нем есть рациональное зерно. Ректификация, по сути, представляет собой процесс теплообмена масс на базе, которого происходит более глубокая очистка продукт, а от сивушных примесей. Чуть ниже мы разберем, что из себя представляют современные ректификационные колонны и выделим их характерные преимущества по сравнению с другими разновидностями самогонных аппаратов.

Ректификационная колонна

Принцип работы ректификационной колонны

Как уже говорилось выше в основе процесса лежит теплообмен масс. Более простыми словами это банальное повторное пароиспарение. Оно запускается в перегонном кубе, где брага под воздействием высокой температуры выделяет спиртосодержащие пары. Они устремляются по колонне вверх, пока не достигают ее верхней точки. По ходу своего движения они оседают на стенках в виде конденсата. Конденсат в данном случае выступает в качестве некой пленки, которая покрывает внутреннюю часть колонны. По этой причине данную разновидность устройств именуют как «пленочные колонны». Конденсат постепенно скапливается и под силой тяжести устремляется обратно в перегонный куб. Таким образом, во время работы осуществляется непрерывная циркуляция жидкостей и паров внутри колонны. Как следствие достигается максимальная очистка продукта еще до его охлаждения.

Строение ректификационной колонны

Для того чтобы собрать ректификационную колонну необходимо наличие следующих элементов:

Перегонный куб – здесь содержится брага, которую необходимо перегнать. Нагрев может осуществляться сразу несколькими способами. К ним можно отнести различные плиты в т.ч. и индукционные где процесс запускается за счет магнитного поля. Помимо этого некоторые кубы могут быть оборудованы ТЭНами различной мощности.

Царга – массивная труба, внутри которой ведется теплообмен масс. Высота колонны напрямую влияет на площадь соприкосновения спиртовых паров. Соответственно чем выше высота, тем больше такая площадь. Как следствие увеличивается и качество очистки продукта от сивушных примесей. Для того чтобы увеличить площадь соприкосновения спиртовых паров с поверхностью далеко не всегда требуется увеличивать размер колонны. Достаточно поместить внутрь специальный наполнитель. В качестве такового используются спирально призматические или регулярные проволочные насадки. Будучи помещенными, внутрь колонны они конденсируют на себе флегму. Она в свою очередь насыщается спиртовыми парами, исходящими из перегонного куба. Как следствие в дефлегматор попадают фракции высокой степени очистки.

Дефлегматор – данный узел представляет собой емкость, проходящую внутри охлаждающего контура. По факту данное устройство используется для разделения фракций на легкие и тяжелые. Тяжелые фракции оседают в виде флегмы на стенках, после чего стекают по колонне вниз. Более легкие фракции проходят далее по колонне. За счет разделения на фракции осуществляется фильтрация продукта. По факту дефлегматор является заменой сухопарнику, который присутствует в классических бытовых дистилляторах. Различие заключается в том, что в данном случае качество, несомненно, выше.

Холодильник – Холодильник, по сути, является конечным узлом аппарата. Здесь спиртовые пары охлаждаются до состояния жидкости, которая собирается в заранее подготовленную емкость. Холодильники различаются, как правило, по технологии исполнения. Наибольшей распространенностью пользуются модели с погруженным внутрь змеевиком, а так же кожухотрубные. Последние существенно выигрывают за счет того что исходный поток разделяется что способствует повышению производительности.

Преимущества ректификационных колонн

К преимуществам колонн можно отнести большую гибкость в настройке. Путем регуляции подачи воды к дефлегматору можно воздействовать на процесс разделения фракции как следствие получать напитки различной степени очистки. При необходимости можно целиком изолировать дефлегматор от подачи воды. В данном случае система будет работать в режиме дистилляции. Система гибкой регулировки имеется далеко не у всех аппаратов. У многих колонн переключение осуществляется вручную путем перестановки трубок в соответствующее положение. Из аппаратов оснащенных краном гибкой подачи воды отдельного упоминания заслуживает колонна Schnapser X. У нее вместо монолитной трубки соединяющей холодильник с дефлегматором имеется кран, который может использоваться для настройки дефлегматора в соответствующий режим разделения.

Ключевое отличие ректификационных колонн от классических дистилляторов состоит в более высоком качестве очистки продукта. За счет активного теплообмена внутри колонны достигается эффект схожий с многократной дистилляцией. На выходе мы получаем напиток высокой степени очистки и как следствие с высоким градусом. В отличие от дистиллятов ректификаты имеют крепость от 75 и выше. Данная спиртовая основа отлично подходит для приготовления ликеров, наливок, настоек и прочих крепких напитков.

Повышенное пенообразование довольно частый эффект возникающий в ходе настаивания браги перед перегонкой. Зачастую чрезмерное образование пены заканчивается тем, что емкость дает течь, а брага оказывается на полу. Вызвано пенообразование набором факторов. К ним можно отнести температуру в помещении, тип сырья, тип дрожжей и множество других. В комплексе они приводят к тому, что внутри бродильной емкости образуется характерная шапка, которая начинает подниматься до самого верха, пока не достигнет крышки. Важно понимать что полностью нейтрализовать данный эффект вряд ли получится. Однако с ним можно довольно эффективно бороться. О том, как это делать мы расскажем в материале ниже.

Пенообразование во время настаивания браги

Первое о чем следует помнить, ставя брагу настаиваться это объем жидкости по отношению к вместимости тары. Нет смысла заливать емкость под самую горловину. При таком подходе мы практически в 90% получим лишнее пенообразование, даже если оно будет не большим. Иными словами, необходимо подбирать емкость для брожение с запасом по вместимости. Наиболее оптимально, использовать емкость, объем которой на 1/3 превышает объем залитой браги. Используя вместительную емкость мы если не устраним эффект пенообразования однако уменьшим его вероятные последствия.

В случае если пена все же появилась и ее объем кажется, действительно внушительным можно прибегнуть к давно проверенному средству. Все что необходимо это немного самого простого печенья. Его следует предварительно раскрошить до уровня мелких крошек, после чего добавить их в брагу. Крошки никак не скажутся на качестве браги, поскольку их потребуется совсем немного. Так для того чтобы погасить пенообразование с 10 литров браги достаточно около половинки стандартного брикета печенья «причуда». Крошки способствуют быстрому схлопыванию пузырьков, которые собственно и являются основой пены.

Помимо крошек можно воспользоваться и другими «ингредиентами». К таковым можно отнести подсолнечное масло, сметана или даже кефир. При использовании масла можно достичь абсолютно аналогичного эффекта, как и в случае с печеньем. Наиболее важно в данном случае – правильно соблюсти пропорцию. В случае с маслом достаточно всего одной чайной ложки на 5 литров браги. В случае использования сметаны или кефира пропорция будет иной. На 10 литров браги потребуется уже 2 чайных ложки. Вкусовые характеристики конечного продукта не изменятся, однако пена уйдет.

Так же в случае активного пенообразования рекомендуется поставить бродильную емкость в холодное помещение с температурой менее 20 градусов. В данном случае, активность дрожжей будет снижена и они могут впасть «в спячку». Следует правда помнить, что как только температура вновь повысится, процесс брожения возобновится. Данный метод не решает проблему пенообразования, но позволяет выиграть время, если других вариантов нет.

Как вы могли заметить бороться с пенообразованием не так уж и сложно. Рекомендуется заранее выбрать бродильную емкость побольше, а так же держать под рукой пачку печенья. Его следует подбрасывать его по мере необходимости контролируя процесс подготовки к перегонке.

Алкоголь, табак и оружие это особая группа товаров. Государство крайне жестко регулирует эти рынки и сохраняет за ними контроль. Несмотря на ряд законов, принятых за последние 30 лет никаких серьезных сдвигов так и не произошло. До сих пор оборот алкоголя, как и табака, находится на особом учете. В то же самое время благодаря ряду инициатив и поправок наказания стали мягче, а антиалкогольные компании ушли в прошлое. Благодаря этим условиям сегодня каждый желающий может в домашних условиях абсолютно без зазрения совести купить самогонный аппарат и готовить домашний алкоголь. Однако не так давно появились сообщения о том, что вновь стараниями народных избранников данный вид деятельности вновь подпадает под статью. Дабы развеять все предположения и домыслы мы решили разобраться.

Запрет домашнего самогоноварения 2018

В первую очередь следует четко обозначить статью, которая регламентирует оборот алкогольной продукции. Ее следует искать в КОАП ст. 14.17.1 «Незаконная розничная продажа алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции физическими лицами». Здесь наиболее важно обратить внимание на слово «продажа». Да, согласно данной статье за распространение алкогольной продукции без лицензии подпадает под статью и влечет за собой штраф от 30 000 до 50 000р. Для юридических лиц штраф за аналогичные деяния возрастает от 100 000 до 200 000р. Плюс в обоих случаях вся алкогольная продукция подлежит конфискации.

Все приведенные выше положения, как правило, больше касаются различных предпринимателей и дилеров участвующих в серых схемах продажи алкоголя. На обычных рядовых граждан занимающихся производством домашнего алкоголя данный запрет попадает лишь косвенно. Все в данном случае зависит от факта сбыта продукции. Если винокур готовит самогон исключительно для себя, то он не нарушает закон. В то же время если он пытается продать его - то это уже явное нарушение законодательства.

Второй важный аспект, который следует не упускать из внимания это перевозка алкоголя. Закон устанавливает нормы потребления алкоголя на человека в размере 10 литров. По этой причине крайне не рекомендуется перевозить большие объемы продукта. Если объем немаркированного алкоголя превысит 10 литров, то это будет основанием для крупного административного штрафа.

Важно так же подчеркнуть еще один аспект, касающийся работы с самогонным аппаратом. Согласно ФЗ-278 “О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции” все аппараты, производительность которых превышает 200 декалитров этилового спирта в год, должны быть поставлены на учет.

Данное положение касается больше предпринимателей, нежели обычных граждан. Связаны столь строгие формулировки с необходимостью своевременно пресекать незаконный оборот алкоголя на территории страны и пресекать возможности торговать суррогатом.

Под конец хочется сделать вывод: Варить самогон в домашних условиях сегодня может любой желающий. Закон не запрещает подобную деятельность.

Осветление браги перед перегонкой это второстепенный процесс, но для многих он может показаться актуальным. Работа с сырьем далеко не всегда идет по нотам и как следствие у него появляется мутный цвет. Бороться с этим явлением возможно при помощи дополнительного этапа – очистки продукта бентонитом. В отличие от очистки углем бентонит применяется на этапе предшествующем перегонке. Благодаря такой очистке брага становится кристально чистой, а органолептические свойства конечного продукта улучшаются. Однако есть немало аспектов, которые нужно держать в голове. Дабы свести все риски и ошибки к минимуму мы подготовили соответствующее руководство.

Бентонит

Прежде всего, определимся с терминами… Бентонит это разновидность белой глины. Ее характерная особенность – высокая абсорбция. Этому способствует активная пористая структура. Она собирает все частицы находящиеся в растворе и поглощает их. Как результат в емкости с брагой образуется характерный осадок, который следует в дальнейшем изолировать от основного сырья, дабы не допустить попадания бентонита в перегонный куб.

Почему брага мутнеет? Все мы смотрели фильм Гайдая «самогонщики» и видели, что у самогона был мутноватый белый цвет. Фактически это побочный результат работы дрожжей. Сразу после поглощения всего сахара в и выделения спирта они отмирают. Соответственно белый цвет это те самые мертвые дрожжи. Безусловно, их так же можно перегонять, однако профессиональные самогонщики рекомендуют очищать продукт и фильтровать его на этапе предшествующем перегонке. Особенно это важно при использовании прессованных дрожжей. В ходе перегонки они, как правило, пригорают и как следствие в напитке чувствуется характерный вкус и запах. Дабы нейтрализовать данный эффект наиболее часто применяют бентонит.

Следует помнить, что применение бентонита ограничено типом браги. Особенно ее консистенцией. Так при работе с густыми зерновыми и фруктовыми брагами бентонит скорее навредит, чем поможет. Связано это с тем, что густая смесь не позволит выделить осадок. Бентонит в данном случае будет оседать на плотных фракциях и только испортит их. Исходя из этого, очистку резонно осуществлять только при работе с сахарными брагами.

Основной минус работы с бентонитом это сложность утилизации. Его пористая структура не позволяет сливать остатки браги в канализацию. Вместо этого глину резонно выбрасывать в полиэтиленовые пакеты и выбрасывать с твердыми бытовыми отходами.

Плюс бентонита в его дешевизне. Достигается она благодаря крайне малому расходу. Так для осветления 1 литра продукта достаточно половины чайной ложки.

Для осветления браги необходимо предварительно подготовить бентонитовый раствор. Для его приготовления следует подобрать 0.5 литра воды. Ее следует подогреть на медленном огне. На данном этапе в воду можно вносить бентонит. Причем параллельно воду следует размешивать круговыми движениями для образования воронки. Она будет способствовать растворению твердых частей бентонита в воде. Как только жидкость приобретет однородную консистенцию без каких-либо твердых фракций ее можно вносить в брагу.

Емкость с суслом следует открыть и как следует перемешать содержимое. В ходе перемешивания образуется уже знакомая воронка. Именно в нее следует вносить раствор бентонита. После этого нужно какое - то время помешать состав для того чтобы равномерно распределить его. В подобном виде брага должна еще какое – то время настояться. Для этого может потребоваться как полчаса, так и полные сутки. Все в данном случае зависит от объема браги.

В случае если бентонит полностью так и не смог нейтрализовать дрожжевые грибки может потребоваться провести еще несколько мероприятий. Так емкость с брагой можно поставить в холодильник или же вынести на улицу. Предварительно правда следует слить брагу из емкости и очистить ее от осадка бентонита. Второй вариант подогреть брагу до температуры 50 градусов. Этого будет достаточно чтобы нейтрализовать остатки дрожжевых грибков.

В конечном счете, мы получаем чистейшую брагу высокого качества, которая может послужить основой для приготовления множества вкуснейших дистиллятов самого разного толка.

Сложно ли готовить самогон дома? Вопрос неоднозначный. Человек, впервые столкнувшийся с самогоноварением, как правило, не задумывается об эффективности процесса отбора, однако данный вопрос занимает важнейшее значение. Так или иначе, самогонный аппарат в ходе своей работы решает сразу же несколько задач. Они напрямую связаны с его конструкцией и функционалом. Пользователю требуется только в общих чертах понимать их суть и по необходимости корректировать процесс. Эффективность отбора это та самая производительность, о которой написано на сайтах посвященных самогоноварению. Ее можно охарактеризовать как объем продукта на выходе по отношению к исходному сырью. Во многом данная характеристика зависит от типа и объема браги, однако на нее влияют и другие факторы. Одним из таковых является тип используемого дефлегматора. Как правило, наибольшей популярностью пользуются дефлегматоры, построенные по принципу водяной рубашки. Они как привило, используются в составе пленочных колонн. В качестве примера таковых можно рассматривать колонну Schnapser X. В то же самое время далеко не во всех аппаратах применяется подобная технология. У нее есть альтернативы. Наиболее популярной среди таковых выступает т.н. холодильник Димрота. О нем мы расскажем ниже.

Холодильник Димрота

Что собой представляет холодильник Димрота? Это специальный узел, внутри которого проходит спираль. Внутрь спирали подается холодная вода. По началу, данная конструкция напоминает классический холодильник, однако присмотревшись более подробно можно увидеть существенное отличие. В холодильнике внутри спирали циркулируют спиртовые пары. В холодильнике Димрота они располагаются снаружи. Попадая внутрь емкости, они начинают конденсироваться на холодных витках спирали. Под воздействие паров флегма становится более интенсивной и насыщенной. При этом достигается довольно высокая степень очистки. В конечном счете, флегма начинает стекать по спиралям в нижнюю часть холодильника, где она собирается в т.н. узле отбора. Собственно здесь мы получаем тот самый конечный продукт. Так же в холодильнике Димрота имеется специальная гильза для установки термометра. Контроль за температурой внутри имеет особое значение, поскольку от него зависит интенсивность повторного пароиспарения.

Принцип работы холодильника Димрота

Холодильник Димрота это целый класс устройств, которые могут иметь отличия. Так, некоторые модели могут быть выполнены из стекла, а другие из нержавеющей стали. Помимо этого могут присутствовать и конструктивные отличия. В случае если данный узел используется в классической дистилляции, то здесь конструкция будет аналогична описанной выше. В случае если холодильник Димрота используется в составе ректификационных колонн, то узел отбора жидкости может и вовсе отсутствовать. В данном случае флегма, сконденсированная на спирали стекает обратно в перегонный куб.

Внутренняя спираль холодильника Димрота

Подводя итог по холодильнику Димрота, следует отметить, что данный узел является отличной заменой классическому сухопарнику. Благодаря повторному пароиспарению происходящему внутри устройства продукт на выходе получается более чистым и насыщенным.

Безусловно, холодильник Димрота является не единственной перспективной технологией охлаждения. Существуют и другие. Однако он может помочь получить напиток высочайшего качества а, учитывая возможность работать как в составе дистилляторов, так и с ректификационными колоннами его функционал, безусловно, оценят как начинающие, так и опытные винокуры.

Домашнее самогоноварение предполагает решение множества вопросов. К ним можно отнести вопросы хранения готового напитка, вопросы очистки продукта от сивушных масел и многие другие. Отдельно хочется выделить ряд вопросов связанных с приготовлением браги. Помимо вопросов касающихся непосредственной работы с сырьем довольно часто всплывает вопрос касаемо выбора бродильной емкости. Безусловно данный вопрос для кого-то может и не играть решающего значения, однако просто закрывать глаза и игнорировать столь важный аспект не стоит. Чуть ниже мы разберем вопрос выбора емкости для настаивания и дадим соответствующие рекомендации.

Емкости для брожения

Для начала следует сказать, что современная промышленность предлагает очень много разновидностей подобных аксессуаров. Среди такого многообразия выбрать зачастую не так просто как может показаться по началу. По этой причине многие покупатели берут ту емкость, которая попадается на глаза первой.

Если же разбираться в данном вопросе более глубоко, то становится очевидным, что материал должен обладать достаточной инертностью. Если перевести это на русский язык, то буквально дословно это означает, что материал корпуса нее не должен вступать в реакцию с содержимым. Соответственно выбирать тару для брожения следует с учетом этого «золотого правила». Если пренебречь им, то в ходе брожения в сусло могут попасть химически активные соединения, убрать которые не сможет ни один сухопарник.

Стекло

Среди доступных сегодня материалов стекло является наиболее распространенным и доступным. Оно абсолютно нейтрально к продукту находящемуся внутри, поэтому его так любят использовать самогонщики. Помимо этого стекло позволяет наблюдать за ходом процесса. Наконец, стеклянная тара позволяет хранить и конечный продукт, что важно, если имеется дефицит свободного пространства. В то же самое время стекло не лишено недостатков. В частности прозрачность материала делает продукт уязвимым для проникающего внутрь света. По этой причине стеклянную тару рекомендуют хранить в местах без прямого доступа солнечных лучей. Помимо этого стекло обладает большой хрупкостью и требует бережливого отношения.

Пластик

Пластик является вторым по популярности после стекла. Данный материал отличается многообразием форм. Действительно производители регулярно предлагают множество моделей самых разных форм. Дизайн видоизменяется, как и полезный объем. Стоит помнить, что изменяется так же и сорт пластика. И вот здесь заключается главный минус подобного материала. Производитель склонен удешевлять свою продукцию и зачастую применяет те сорта пластика, использование которых не рекомендуется. По этой причине многие именитые винокуры игнорируют пластик как материал. Однако в то же самое время пластик является и наиболее доступным с точки зрения стоимости, поэтому его рекомендуется использовать в том случае если нужно бюджетное решение.

Нержавеющая сталь

Нержавейка давно стала де-факто стандартом самогоноварения. Как и стекло, она абсолютно нейтральна к содержимому бака правда в отличие от него позволяет решить вопрос с попаданием прямых солнечных лучей. Это позволяет хранить такие баки практически в любых условиях. Более того, многие производители самогонных аппаратов продают отдельно перегонные кубы. Они отлично подходят для настаивания браги. Все что необходимо сделать, это установить гидрозатвор. В отличие от стекла нержавейка обладает большей надежностью. Повредить бак, выполненный из нержавеющей стали практически невозможно. Увы, но у столь ярко выраженных преимуществ есть и обратная сторона – высокая цена. По сравнению со стеклом и тем более пластиком нержавейка значительно дороже.

Существуют и другие материалы для работы с брагами, однако рассматривать мы их не будем ввиду их малой распространенности. Выбирая емкость для брожения следует ориентироваться на 4 параметра: Цена, емкость, надежность и безопасность.

С точки зрения безопасности наиболее оптимальным выбором будет стекло. Если нужно бюджетное решение, то можно ограничиться пластиком. В случае если требуется надежность и безопасность, то резонно взять нержавейку. А какой материал для бродильной емкости используете вы?