Начиная разговор о самогонных аппаратах хочется сказать, что эти изделия сегодня довольно широко представлены на российском рынке. Многие производители давно поняли перспективность этого направления и сегодня готовы предложить нам свою продукцию. Здесь можно встретить устройства разного типа начиная от простейших кастрюль с закрепленными дефлегматорами и заканчивая колоннами ректификации. Наибольшей же популярностью пользуются бытовые дистилляторы, которые позволяют даже человеку, впервые занявшемуся самогоноварением быстро вникнуть во все тонкости процесса. Наибольшей популярностью среди представленных изделий пользуются модели самогонных аппаратов финляндия Экстра и Германия которые мы сравним в материале приведенном ниже а так же рассмотрим совершенно новый самогонный аппарат Финляндия Элит.

Самогонные аппараты финляндия достаточно давно известны на рынке. За счет своей распространенности они давно закрепились в рейтингах самых популярных моделей. Это обуславливается простотой конструкции, а так же множеством мелочей, которые упрощают процесс перегонки. Модельный ряд самогонных аппаратов финляндия насчитывает уже довольно много годных аппаратов наиболее популярным, среди которых является дистиллятор финляндия экстра. Данную модель отличает усиленный 2мм. корпус, а так же ряд полезных опций, которые сделаны с расчетом на максимальную безопасность. К этим опциям относятся клапан избыточного давления, который срабатывает, в случае если давление внутри корпуса превышает допустимые параметры. Так же безопасной эксплуатации способствуют усиленные соединительные трубки, внутреннее сечение которых позволяет работать даже с ягодными брагами при этом, не опасаясь их закупорки.

Самогонный аппарат Финляндия Экстра

Изюминкой данного аппарата выступает специальная камера, которая установлена на фланец. Основная ее функция состоит в насыщении флегмы, а так же ее дополнительной фильтрации. За счет постоянно поднимающихся из перегонного куба спиртовых паров внутри камеры образуется конденсат из флегмы. За счет поступления новых паров она со временем становится более насыщенной, а будучи в подобном состоянии она стекает обратно в бражник, после чего процесс многократно повторяется. Если установить в камеру насадку Панченкова, то площадь соприкосновения флегмы с поверхностью возрастет многократно, а это в свою очередь значительно увеличит насыщенность спиртовых паров.

В таком состоянии продукт попадает в сухопарник, который за счет своей разборной конструкции может служить и в качестве ароматизатора. Наличие съемной крышки позволяет положить внутрь практически все. Что касается отбора тяжелых фракций и сивушных масел то здесь конструктив вполне типовой. Несомненным плюсом так же является наличие сливного крана, который позволяет удалить из системы сивуху. Так же он может быть полезным в случае выброса пены который возникает, если загрузить в перегонный куб слишком много браги.

Холодильник у данного аппарата вполне стандартный и не отличается, какими то ни было изысками. Как и в большинстве других аппаратов, здесь мы видим 2 патрубка один из которых сделан для подвода, а второй для вывода холодной воды.

Разумеется по своему функционалу данный аппарат не единственный. У него есть достойный конкурент в лице дистиллятора Германия. Конструктивно он довольно близок экстре, однако есть и существенные отличия. Как и в случае с финляндией экстра перегонный куб Германии имеет конусную форму. Сделано это для того чтобы улучшить внутреннюю циркуляцию спиртовых паров. Конусная форма позволяет концентрировать их в центральной части бака повышая тем самым их циркуляцию в системе. Остатки флегмы, закрепившиеся в верхней части бака легко стекают обратно в кипящую брагу. Увы, но прямоугольные бражники популярные ранее ничего подобного предложить не могут, поэтому переход к такой форме более чем оправдан. Говоря про перегонный куб, следует так же отметить что здесь, как и в финляндии экстра имеется специальный сливной кран, который позволяет избавляться от остатков браги сразу же после перегонки не разбирая при этом аппарат. Однако на этом сходства у аппаратов заканчиваются и начинаются различия.

Самогонный аппарат Германия

В отличие от Экстры здесь толщина стали составляет всего 1,5 мм. против 2х мм. Помимо этого Германия выпускается с перегонными кубами на 12 и 20, в то время как у экстры есть еще и баки на 15 литров. Увы, здесь мы так же не увидели клапан сброса избыточного давления, что был замечен у Экстры. Данные отличия нивелируются более доступной ценой аппарата, которая позволяет получить за меньшие деньги практически идентичное по функционалу устройство.

Наконец не так давно на рынок вышла новая модель дистиллятора, которую можно считать наследницей экстры, которая получила звучное название финляндия элит. От аппаратов рассмотренных выше она отличается наличием последовательно подключенного второго сухопарника, который позволяет свести к минимуму все тяжелые фракции и как следствие очистить напиток от сивухи. Помимо этого сухопарники могут использоваться в качестве ароматизаторов, на что намекает наличие съемных крышек. В данном случае перед покупателем открывается возможность экспериментировать с ароматикой напитка совмещая в ней любые ингредиенты. Вдобавок к этому данный аппарат имеет все те же сильные стороны, которые были свойственны модели Экстра. Здесь так же можно увидеть клапан сброса избыточного давления, а так же камеру для насыщения флегмы. По качеству материалов ничего не изменилось. Здесь все так же можно увидеть стандартную пищевую нержавейку AISI-304 толщиной 2 мм. Все намекает на то, что бак используется абсолютно идентичный.

Самогонный аппарат Финляндия Элит

Делая вывод по рассмотренным дистилляторам хочется отметить, что каждый из них имеет свои особенности. Самогонный аппарат Германия имеет более низкую цену, финляндия экстра повышенную надежность, финляндия Элит – лучшая очистка напитка плюс возможность поэкспериментировать с ароматами.

Приготовление домашнего самогона является древней традицией, которая передавалась из поколения в поколение. За свою историю самогоноварение радикально изменилось. Многие старые методы и рецептуры ушли в прошлое, уступив свое место более современным методикам. Изменились и самогонные аппараты. Ранние модели, как правило, были выполнены из подручных материалов и являлись, как правило, единичными решениями. Сегодня же дистилляторы и колонны ректификации заняли свое отдельное место среди других товаров для домашнего творчества. Изменение рецептуры во многом повлияло и на такую сферу как очистка продукта от сивушных масел. Современные методы очистки предполагают как применение технических средств (сухопарников, прикубников, барботеров) так и химическую очистку. Здесь определенно есть из чего выбрать. Молоко, бентонит, уголь, марганцовка являются наиболее распространенными средствами, однако ими список не ограничивается. В приведенном ниже материале мы рассмотрим, как производить очистку самогона при помощи соды.

Очистка самогона содой

Сода это сравнительно дешевый продукт, особенно если ее сравнивать угольной фракцией. Более того возможности применения соды в домашних условиях столь высок что по части функционала у нее по большому счету нет конкурентов.

Очистка самогона от сивушных масел крайне важна, поскольку без нее продукт может иметь специфический запах, вкус дрожжей и другие побочные эффекты. Определить содержание сивухи в напитке довольно просто. Для этого требуется сцедить немного самогона в обыкновенную столовую ложку и поджечь напиток. Как только основная часть прогорит, останется немного масляной жидкости. Собственно она и является той самой сивухой, которую желательно по возможности убрать из напитка. Для этой цели как раз применяется пищевая сода. Ее можно использовать как основной активный компонент, так и в комплексе с другими реактивами. Важно при этом помнить, что использовать отдельно для этих целей каустическую и кальцинированную соду опасно для здоровья. Главным свойством пищевой соды, которое обуславливает ее эффективность, состоит в ее способности абсорбировать вредные вещества. В процессе абсорбции образуется характерный осадок, который необходимо убрать. Для этого необходимо провести тщательную очистку или прибегнуть к повторной перегонке.

Для того чтобы очистить готовый продукт содой в него следует добавить специальный раствор для приготовления которого требуется соблюсти пропорцию. Рассчитывается она следующим образом: на 1 литр напитка следует смешать 10 гр. соды и 10 мл воды. Соответственно при изготовлении такого раствора следует главным образом ориентироваться на количество готового продукта которое требуется подвергнуть очистке.

При очистке содой важно помнить одно правило. Чем выше градус в напитке, тем сложнее проходит его очистка. Исходя из этого, перед тем как использовать полученный выше раствор следует предварительно разбавить напиток до крепости не более 40 градусов.

Для лучшей растворимости содовый раствор следует добавлять не разом а, постепенно перемешивая как следует весь полученный состав.

Настаивается полученный напиток около 14 часов в темном месте. По прошествии первых 40 минут его следует еще раз, как следует перемешать.

Финальным этапом очистки является процеживание напитка. Здесь важно не допустить попадания осадка в конечный продукт. При необходимости можно прибегнуть к повторной перегонке.

Очистка самогона содой

Важно отметить, что очистка содой является промежуточной стадией и ее рекомендуют выполнять между перегонками на самогонном аппарате. Как следствие на выходе мы получаем отличный чистый продукт, который можно подать к столу.

Самогонные аппараты совершенствуются и улучшаются. Если ими в основном занимались одиночки энтузиасты то сегодня эту эстафету перехватили именитые производители, которые сумели в кротчайшие сроки наладить выпуск действительно качественных изделий собранных в заводских условиях. Не стала исключением, и компания luxstahl изделия которой уже успели зарекомендовать себя с лучшей стороны. Модель самогонного аппарата Люкссталь-2 является продолжением знаменитой серии одноименных аппаратов и о ней пойдет разговор в нашей авторской статье ниже.

Самогонный аппарат Люкссталь-2

Впервые взяв в руки самогонный аппарат люкссталь-2 возникает чувство дежа-вю. Здесь все так же используется схема с 2мя дефлегматорами. Все так же применяется схема охлаждения по типу «водяной рубашки» и все тот же зажим Гофмана. Казалось бы, ничего не изменилось, однако все мы знаем, что первое впечатление зачастую ошибочное и здесь мы имеем тот же случай. В отличие от прежних моделей самогонный аппарат люкссталь-2 получил целый ряд нововведений, среди которых выделяются, разумеется, кламповые соединения коих в конструкции замечено сразу 2. Одно используется для закрепления колонны, а другое для герметизации кастрюли.

Самогонный аппарат люкссталь-2 на клампах

Говоря о кастрюле, стоит сказать, что она здесь не совсем типовая. В отличии большинства других аппаратов здесь можно получить доступ ко всем внутренним поверхностям. Крышка крепится в данном случае все на то же кламповое соединение. Герметичность обеспечивается за счет силиконовой вставки по линии, которой идет соприкосновение стенки с крышкой. Что касается крепления колонны, то оно стало существенно надежнее.

Кламп самогонного аппарата люкссталь-2

Если в ранних моделях люкссталя крепление осуществлялось за счет специальной гайки, то кламп это определенно шаг в верном направлении. Колонна чувствуется монолитной и не шатается из стороны в сторону.

кастрюля самогонного аппарата люкссталь-2

Говоря о колонне, следует сказать, что она увеличилась в диаметре, который теперь составляет 4 см. Такой диаметр позволяет использоваться СПН Панченкова для лучшей циркуляции флегмы в системе. При желании можно поместить внутрь сразу несколько таких насадок и тем самым повысить степень очистки конечного продукта.

Клапан сброса избыточного давления

Отдельного упоминания заслуживает клапан избыточного давления, который установлен в крышке кастрюли. Ранее подобные нововведения можно было увидеть только у мастеровых энтузиастов и профессиональных самогонщиков, которые своими силами доводили аппарат по своему разумению. Теперь же все это доступно и начинающим. Помимо клапана сброса избыточного давления в колонне можно увидеть сразу 2 термометра один из которых установлен в крышке аппарата, а второй сразу над дефлегматором. Термометры в данном случае используются не биметаллические, а цифровые. Это дает преимущество в точности показаний.

Цифровой термометр самогонного аппарата люкссталь-2

Качество стали самогонного аппарата не вызывает нареканий. Толщина днища по заверению производителя составляет 5мм и имеет ферримагнитный слой, что позволяет использовать сей аппарат на индукционной плитке.

Комплект поставки самогонного аппарата люкссталь-2

В целом подводя итоги по самогонному аппарату люкссталь-2 хочется сказать, что производитель произвел некую работу над ошибками, которые были свойственны ранним моделям и добавил аппарату несколько приятных опций, которые упрощают эксплуатацию агрегата позволяя самогонщику целиком погрузиться в мир самогонного творчества.

Говоря о браге, следует сказать, что ее следует рассматривать как исходное сырье, которое прогоняется через самогонный аппарат и на выходе мы получаем продукт, который мы можем дорабатывать по своему разумению. Если расписать этот процесс более подробно, то его можно разделить на ряд стадий. На первой стадии мы имеем дело исключительно с сырьем заготавливая его для дальнейшей переработки. Далее на его основе мы создаем т.н. затор, который так же известен как сусло. Сусло мы хорошенько настаиваем и получаем ту самую брагу, о которой говорилось выше. Следующей стадией является перегонка продукта без отсечения голов и хвостов. Цель в данном случае – получить спирт сырец, который является основой для дальнейшей работы. Далее полученный продукт мы подвергаем уже ректификации получая на выходе продукт высокой спиртуозности. Ну и последней стадией является т.н. доводка продукта, его облагораживание и настаивание. Эти стадии наглядно демонстрируют, что конечным продуктом в данном случае является спиртовое соединение. Для большей наглядности резонно рассмотреть, что из себя представляет спирт. А представляет он, по сути, продукт переработки исходного сырья, дрожжей и водной основы. Речь в данном случае идет о браге, которую мы рассмотрим в материале ниже.

Как говорилось выше брага это основа, которая получается в ходе соединения дрожжей и сырья, помещенных в водную среду. Дрожжи, по сути, представляют собой микроорганизмы которые в ходе своей жизнедеятельности выделяют 2 продукта: этиловый спирт и углекислоту. В зависимости от поставленной задачи мы можем использовать и то и другое. Например если ставится задача заготовить тесто то здесь используется в большей степени углекислота которая по сути является причиной того что тесто начинает подниматься. В случае с самогоноварением нас конечно больше интересует этиловый спирт. Однако для того чтобы дрожжи начали работу их нужно как следует «накормить». Именно с этой целью предварительно следует приготовить сусло. Готовить его можно буквально из всего, что есть под рукой. Рецептура в данном случае радует своим многообразием. Брагу можно приготовить из сахара, винограда (виноградного сока), яблок, варенья, зерновых культур, картофеля и многого другого. Наиболее дешевым и простым ресурсом выступает сахар. Как следствие браги, полученные на базе сахара классифицируются как сахарные.Как вариант еще можно рассматривать «дикие» дрожжи, однако этот вариант довольно сомнителен, поскольку их количество изначально неизвестно и посему полагаться на естественное сбраживание лучше не стоит. Куда практичнее использовать дрожжи приобретенные заранее.

Брага

Говоря про дрожжи, следует отметить, что их сегодня представлено немало. Наиболее распространенными являются всем известные хлебопекарные дрожжи. Их основной плюс состоит в универсальности и возможности использовать как в кулинарии, так и в самогоноварении. Куда менее известны прессованные дрожжи. Они продаются в виде небольших брикетов. Плюс таких дрожжей состоит в том, что они работают быстрее, однако, у них более серьезные требования к условиям хранения. Если хлебопекарные дрожжи можно хранить при комнатной температуре, то прессованные дрожжи хранятся исключительно в холодильнике. Для приготовления алкогольных напитков желательно использовать специализированные дрожжи. К ним относятся винные и спиртовые дрожжи. Их плюсом является большая спиртуозность. Иными словами на выходе мы получим продукт имеющий большее содержание спиртов.

При изготовлении браги может возникнуть проблема нехватки дрожжей. В данном случае их можно размножить. Процесс этот известен как разбраживание дрожжей. Он предполагает создание питательной среды, куда помещаются немногочисленные дрожжи. В качестве таковой может рассматриваться сильно сладкий раствор, который готовится следующим образом: на 100 гр дрожжей берется 2 литра воды и 1 стакан сахара. В таких условиях дрожжи размножаются очень быстро, после чего их можно добавить в брагу и тем самым усилить брожение.

Приготовление браги так же сопряжено с удалением из раствора углекислоты. Это крайне важный этап жизненно необходим, поскольку без него полученный продукт элементарно скиснет и на выходе мы получим уксус. Для этого чтобы избежать этого тару для брожения необходимо подвести к гидрозатвору. Гидрозатвор это устройство, которое работает в одностороннем режиме. С одной стороны он позволяет удалять из бродильной емкости лишний углекислый газ с другой стороны мешает проникновения воздуха извне. Гидрозатвор конструктивно представляет собой небольшую пластиковую колбу, которую заранее наполняют водой. Именно она будет служить тем барьером, который позволит оградить проникновение внутрь воздуха.

В ходе брожения из браги будет выходить углекислота что будет сопровождаться характерным бульканьем. Как только оно прекратится это будет служить сигналом тому что брага готова к перегонке. О том как осуществлять перегонку в самогонном аппарате мы поговорим в следующем материале.

Перегонный куб является основой самогонного аппарата любой конструкции. Как дистилляторы, так и ректификационные колонны базируются на испарительной емкости, в качестве которой выступает бидон, кастрюля или отдельный бак. Собственно эта самая емкость и является перегонным кубом, о котором пойдет речь в материале ниже.

Перегонный куб

У всех перегонных кубов есть ряд конструктивных требований, которые следует обозначить заранее. Наиболее важным аспектом для перегонного куба является его герметичность. Процесс спиртоиспарения сопряжен с образованием давления, которое может привести к утечкам браги и стравливанию спиртосодержащих паров. Соответствие герметичность аппарата должна быть обеспечена заранее. Это условие имеет прямое отношение к безопасности и как следствие пренебрегать им ни в коем случае нельзя.

Так же большое значение имеет внутренний полезный объем резервуара. От него зависит производительность устройства, а так же его функциональные возможности. Здесь важно сделать акцент на объемах перегоняемого сырья. В ходе перегонки оно преобразуется в конечный продукт в пропорции 1/3, т.е. на 3 литра сырья получается примерно 1 литр конечного продукта. Исходя из этого выбирать перегонный куб следует с довольно солидным запасом, чтобы учесть эти потери. Правило «чем больше, тем лучше» здесь довольно актуально. Покупая перегонный куб большого объема можно избежать и другой проблемы – выброса пены, которая возникает, в случае если исходного сырья в баке слишком много.

Отдельного упоминания заслуживает материал, из которого сделан перегонный куб. Здесь следует ориентироваться на материалы, которые имеют минимальную химическую активность. Наиболее предпочтительным среди таковых является пищевая нержавеющая сталь. Она имеет длительный срок службы, а ее характеристики оптимально подходят под задачи самогоноварения. Другой популярный материал – медь. Из нее может быть изготовлен как корпус перегонного куба, так и другие части конструкции. Следует сказать, что медь в по ряду параметров опережает даже нержавейку. Так доподлинно известно, что она довольно активно вступает в реакцию с серными соединениями и нейтрализует их, что благотворно сказывается на вкусовых свойствах получаемых напитков. Увы, но данный материал является довольно дорогим и посему доступен далеко не всем. Наиболее часто он используется в т.н. Португальских аламбиках которые имеют полностью медный корпус.

Еще один параметр перегонного куба – его форма. Здесь все довольно просто. Большая часть перегонных кубов представляют собой вполне типовые кастрюли закрытые сверху приваренной крышкой. В ней имеются отверстия под горловину, установку термометра и в редких случаях под клапан сброса избыточного давления. Стоит отметить, что корпус может быть и нестандартным. Так в последнее время на рынке можно найти перегонные кубы, выполненные в форме усеченного конуса. Данная форма более предпочтительная, нежели обычная, поскольку здесь часть конденсата стекает обратно в жидкость, а спиртовые пары концентрируются в центральной секции, что улучшает их циркуляцию в системе.

Зная эти особенности можно более грамотно подойти как к покупке самогонного аппарата так и к приобретению перегонного куба. Помимо этого открываются возможности изготовления перегонного куба своими руками о чем я расскажу в следующем материале.

Ром довольно специфический напиток. Его отличает довольно непростая рецептура, куда входят продукты переработки сахарного тростника. В наших условиях получить их довольно непросто, поэтому приготовить ром дома довольно нетривиальная задача. Однако безвыходных ситуаций не бывает и в приведенном ниже материале мы рассмотрим, что можно предпринять, чтобы получить напиток по вкусу не уступающий оригиналу. Для этого нам потребуется достать несколько ингредиентов и разумеется хороший домашний самогонный аппарат.

Ром в домашних условиях

Как говорилось выше главным компонентом для приготовления домашнего рома выступает тростниковый сахар. Его нам потребуется 3 – 4 кг. Растворять его мы будем в 10 литрах воды. Последним ингредиентом выступают специальные дрожжи для рома или для вина 40 грамм. Ну и для того чтобы все это дело перегнать нам потребуется добротный дистиллятор объемом бака не менее 15 литров.

В первую очередь следует растворить весь сахар в воде. Для ускорения процесса воду можно немного предварительно разогреть. После того как весь сахар растворится в состав можно добавить заготовленные ранее дрожжи. Полученное сусло следует, как следует перемешать, после чего перелить емкость для брожения и установить на нее гидрозатвор. Процесс брожение начинается примерно через 6-15 часов. Остается лишь ждать пока из сусла не выйдет вся углекислота, после чего его можно отправлять на перегонку.

Поместив брагу в самогонный аппарат процесс можно запускать. Важно отметить, что первая перегонка осуществляется без отсечения головных и хвостовых фракций. Полученный продукт на выходе следует разбавить чистой водой до 40 градусной крепости.

Во время второй перегонки следует отделять головы. Для обозначенной выше пропорции достаточно отделить 150-200 мл. После чего продукт следует разбавить водой до 45 градусной крепости.

Перед тем как отправлять напиток настаиваться его следует отфильтровать для чего можно воспользоваться древесным углем. Расчет осуществляется исходя из объема полученного ранее дистиллята. На 1 литр приходится 10 грамм угольной фракции. Дистиллят помещается в стеклянную банку, куда чуть позже засыпается уголь. Банку при этом следует плотно закрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3 дня. При этом ее следует, по крайней мере, 1 раз в день взбалтывать, чтобы уголь мог абсорбировать все вредные вещества. По истечению 3х дней напиток следует пропустить через марлевый фильтр.

Финальный этап это настаивание продукта. Если имеется дубовая бочка то ее можно использовать как универсальную тару для настаивания. Если же таковой нет в наличии, то можно пойти иным путем и купить т.н. дубовые чипсы или дубовую щепу. Ее следует добавить в емкость с дистиллятом из расчета 1 литр = 10 грамм. После этого банка закрывается и помещается на хранение на срок до 4х месяцев, по истечению которых продукт можно подавить к столу.

Как видно из обзора приготовить ром дома это не такая уж и сложная затея. Имея самогонный аппарат и достаточное количество продуктов можно сварить напиток, который смогут по достоинству оценить друзья и близкие.

Разновидностей домашних алкогольных напитков великое множество, как и способов, их приготовления. Наиболее часто винокуры отдают предпочтение фруктовым брагам, что обусловлено доступностью сырья и его относительной дешевизной. В данном случае потребуется лишь самогонный аппарат и внимательное соблюдение рецептуры приготовления, о которой пойдет речь в материале ниже.

Фруктовый самогон в домашних условиях

Стоит заранее сказать, что при работе с фруктовыми брагами наиболее часто используют дистилляцию, поскольку она позволяет передать конечному напитку вкус исходного сырья. В то же время при использовании ректификационной колонны требования к сырью не такие жесткие, поскольку в ходе перегонки вкус, как и запах, будут устранены, а в итоге получится довольно крепкий напиток с высокой степенью очистки.

В ходе работы с фруктовыми брагами их следует заранее очистить от остатков фруктов поскольку, будучи густой, она имеет свойство пригорать, а это ведет к образованию метанола, что довольно опасно.

Перед тем как приступать к перегонке следует удалить из ягод косточки и плодоножки, после чего их следует измельчить, доведя до состояния однородной массы. В подобном виде сырье можнооставить на несколько дней настаиваться и только потом добавлять подкормку в виде дрожжей и сахара. Здесь важно отметить, что самогоноварение это все таки творчество, которое предполагает как строгую рецептуру, так и собственные изыски. К последним относится нормализация пропорции сахара и дрожжей. Поскольку все плоды имеют различное содержание воды и сахара то строго ориентироваться на выверенные ранее нормы не приходится. Куда практичнее действовать по наитию добавляя сахар и воду, если дрожжи не выбродят. В то же время если сахар плохо растворится, то можно опять же добавить больше дрожжей.

Для наглядности разберем процесс приготовления самогона из малины. При этом стоит отдельно подчеркнуть, что конечный продукт будет не простой настойкой, а именно самогоном. В данном случае нам потребуется заранее подготовить 10 кг. Очищенной малины, воду – 10 литров, сахар – 3 кг,дрожжи – 200гр. Мыть ягоды вовсе не обязательно. Бактерии, содержащиеся на поверхности ягод послужат отличным катализатором естественного брожения. Будучи размельченной в отдельно взятой таре малина должна немного настояться. После этого к ней можно добавлять дрожжи, воду и сахар, доводя их до оптимального соотношения. Далее полученный «коктейль» следует поставить в укромное место на 5-10 дней, после чего его можно перегонять методами классической дистилляции с отсечением головных фракций и, не забывая про хвосты. На выходе получится наивкуснейший продукт. При желании его можно пропустить через угольный фильтр и спустя пару недель можно подавать к столу.

Самогонный аппарат является рабочим инструментом самогонщика и без него никак не обойтись. Но что делать, если опыта еще недостаточно, а покупать дорогой агрегат нет, не желания ни возможности. В данном случае наиболее резонно подобрать самогонный аппарат для начинающих, о котором речь пойдет в материале ниже.

Самогонный аппарат для начинающих

Фактически все аппараты работают на одном и том же принципе, согласно которому брага нагревается и преобразуется в спиртовой пар, который по мере циркуляции в системе конденсируется и насыщается, после чего попадает в холодильник, где охлаждается и дает столь долгожданный дистиллят. Различия в конструкции самогонных аппаратов начинаются в конструкции паропроводящих элементов. В данном контексте резонно заранее поделить все аппараты на 2 большие категории. Дистилляторы и ректификационные колонны. Дистилляторы отличаются довольно высокой производительностью, в то время как колонны отдают приоритет качеству очистки от сивушных масел. Все различие между этими двумя архетипами аппаратов заключается в конструкции. Колонна имеет большую величину и как следствие большую площадь для накопления конденсата. Помимо этого эта площадь может быть дополнена при помощи насадок панченкова или призматических насадок, которые помещаются внутрь колонны. В данном случае производительность существенно снижается, но качество очистки повышается в несколько раз. У классических дистилляторов такой возможности нет. Единственным фильтром, который очищает продукт от сивушных масел выступает сухопарник, который установлен между перегонным кубом и холодильником.

Дистилляторы определенно популярнее колонн и начинающие самогонщики, как правило, начинают именно с них. Это обусловлено как простотой эксплуатации, так и себестоимостью. Колонны, как правило, обходятся дороже. Сердцем самогонного аппарата выступает змеевик. Именно он, будучи помещенным в камеру с охладителем позволяет преобразовать спиртовые пары в конечный продукт. Самогонные аппараты начального уровня фактически представляют собой всего лишь холодильники со встроенными змеевиками. Их прикручивают к самым обыкновенным пароваркам при помощи стандартного универсального крепления идущего в комплекте. Безусловно, продукт на выходе может содержать в себе сивушные масла, но данное упущение довольно просто исправляется. Сухопарник можно изготовить из обыкновенной стеклянной банки в крышке, которой делается 2 вывода один на вход, а другой на выход. Далее к ней подключаются пищевые шланги и подводятся в подобном состоянии к камере змеевика. Несомненными плюсами такой конструкции является довольно простая модернизация. При необходимости можно подключить сразу же несколько сухопарников расширив, таким образом, возможности самогонного аппарата в области экспериментов с ароматикой. Если бюджет позволяет можно взять самогонный аппарат в сборе с перегонным кубом и другими комплектующими и это, безусловно, позволит упростить процесс.

Как видно из материала выше дешевые самогонные аппараты это не всегда минус. В случае с бюджетными моделями мы можем получить отличные возможности по модернизации без существенных трудозатрат.

Хреновуха является довольно простым напитком, с которого можно начать знакомиться с тайнами самогоноварения. В данном случае можно обойтись без самогонного аппарата, что опять же упрощает процесс приготовления.

Хреновуха

Стоит отметить, что рецептура в данном случае не является неизменяемой аксиомой, а изменяется от случая к случаю во многом отражая индивидуальные вкусовые предпочтения. Например, чтобы повысить ядреность напитка можно порезать хрен непосредственно перед заливкой. Так же можно поиграться с ароматикой добавив немного гвоздики, укропа или перца. Многие энтузиасты прибегают к подслащиванию напитка добавляя в него мед. Вкусовые качества можно улучшить при помощи лимонного сока и пряностей. Все ингредиенты, как правило, смешиваются в одной таре, после чего помещаются на хранение в темное место комнатной температуры.

Для большей наглядности разберем наиболее простой способ приготовить хреновуху в домашних условиях.

Для начала определимся с ингредиентами. В качестве таковых будут выступать литр самогона, 60 грамм грена, целый лимон, немного меда (примерно 2 столовые ложки).

Для того чтобы напиток получился качественным к самогону предъявляются довольно серьезные требования. В частности крайне желательно чтобы градус был не ниже 60. Помимо этого желательно чтобы самогон был со второй перегонки. В данном случае напиток будет чище. Столь высокий градус обусловлен свойствами хрена, который, как правило, снижает крепость. Хрен следует потереть на крупной терке и поместить его в заранее подготовленную емкость. К нему добавляется цедра лимона или лимонный сок, а так же заготовленный заранее мед. Важно при этом соблюсти пропорцию чтобы не получить на выходе слабоалкогольный напиток. Полученные компоненты следует залить самогоном и как следует перемешать. Далее напиток следует поместить на хранение в темное помещение комнатной температуры на 3-5 дней, после чего его можно пропустить через мелкое сито и поместить на хранение.

По вкусу хреновуха во многом напоминает обычную перцовку, однако в отличие от нее она значительно мягче.Пьется сей напиток в охлажденном виде в небольших количествах. Характерной особенностью хреновухи является повышение аппетита. Для его поднятия требуется всего лишь 20-30 мл. Именно поэтому хреновуху следует, как следует закусывать. Как следствие подается данный напиток чаще всего перед обедом.

Как видно из обзора для того чтобы начать заниматься самогоноварением далеко не всегда нужен самогонный аппарат. Такие простые напитки как медовуха или хреновуха можно приготовить и без него.

Существует множество рецептов приготовления домашней водки. Этот напиток, по сути, представляет соединение воды и спирта в заданной пропорции. Важно понимать, что спирт это тоже продукт качество, которого довольно сильно влияет на конечный продукт. В наше время, когда подделки окружают буквально на каждом шагу к вопросу качества следует подойти максимально тщательно. Приобретать спирт желательно в проверенных магазинах обладающих здоровой репутацией. При этом не лишне провести проверку на содержание метила. Для этого желательно элементарно поджечь несколько капель и внимательно посмотреть на пламя. Если оно имеет зеленоватый оттенок то дело плохо. Если же синий, то такой продукт можно смело пустить в дело. Но все указанное выше это полумеры. Чтобы получить по настоящему hand-made продукт его следует готовить от начала и до конца используя самогонный аппарат, чем мы собственно и займемся в статье ниже.

Водка

Для приготовлении водки на базе браги нам потребуется прибегнуть к многоступенчатой перегонке. Это необходимо для того чтобы очистить напиток от посторонних запахов. Традиционно водка делается исключительно на базе ржаной браги, однако в данном случае можно воспользоваться любым сырьем для ее получения.

Перегонка осуществляется в 3 этапа. Каждый раз идет отсечение голов и хвостов с выделением т.н. тела. После каждой перегонки продукт следует очистить углем. В данном случае приоритет отдается исключительно степени очистки, поэтому никаких ароматизирующих веществ в сухопарники и барботеры класть не следует. Для достижении мягкости напитка промежуточный спирт-сырец следует очистить содой.

Отдельно хочется сказать о качестве воды. Если развести дистиллят не самой хорошей водой, то говорить о каком-либо качестве уже точно не придется. Вода должна быть качественной. Идеальный вариант использовать дистиллированную воду. Разведение самогона водой это важная часть процесса. Оптимальной считается крепость конечного напитка в 40 градусов, хотя при желании можно незначительно отклониться от этой нормы.

После разведения самогона необходимо дать ему настояться. Для этого его необходимо поставить в холодильник на срок от 3х до 5 дней. За это время напиток станет существенно стабильнее, а его вкус приобретет столь долгожданную мягкость.

Данная рецептура является базой. При желании водку можно ароматизировать или подвергнуть еще большей очистке. В данном случае все зависит от вкусовых предпочтений самогонщика. В любом случае водка, приготовленная своими руками на самогонном аппарате это, несомненно, качественный продукт, который можно подать, к столу радуя друзей и близких.