Способов улучшить самогонный аппарат великое множество. Энтузиасты со всей России регулярно предлагают новые решения, которые упрощают процесс перегонки и улучшают продукт на выходе. Одним из таких решений является применение наполнителей для ректификационных колонн обзору которых посвящен материал ниже.

СПН

Ректификация, по сути, представляет процесс в ходе, которого идет активное взаимодействие спиртовых паров и флегмы внутри колонны. Здесь важно обратить внимание на площадь соприкосновения, на которой может собираться флегма. Чем соответственно эта площадь будет больше, тем более насыщенным и чистым будет напиток на выходе. Для этого применяют несколько типов наполнителей. Разберем их более подробно:

СПН

Спирально призматическая насадка появилась не так давно, но уже успела полюбиться многим винокурам. Стоит отметить, что наиболее распространенная СПН Селиваненко является далеко не единственной. У этой насадки довольно много свободных вариаций, например СПН Диогена. Как правило, большая часть СПН выполнена из меди. Считается, что этот материал способен качественно очистить напиток и нейтрализовать агрессивные серные соединения. Конструктивно СПН представляет собой проволоку толщиной 0,2-0,3 мм. Величина отрезков довольно незначительна и составляет 2*2 -4*4. Величина довольно серьезный показатель и от нее зависит качество напитка на выходе. Чем меньше СПН, тем выше качество напитка, но в то же время ниже производительность. Соответственно у СПН больших размеров картина обратная, т.е. больше производительность, но хуже качество.

Засыпая СПН в колонну ее следует утрамбовывать каждые 10 см. для чего можно воспользоваться черенком для лопаты или другим подручным предметом.

РПН

Регулярная проволочная насадка в широком распространении более известна как сетка Панченкова. Служит она той же цели что и СПН, т.е. повышение степени очистки и увеличение крепости в напитке. Конструктивно сетка Панченкова представляет собой плетение зигзагом из нержавейки или меди. Толщина нитей составляет 0,13 мм, а зазоры не превышают 1 мм. Будучи сложенной в рулоны она способна накапливать в себе существенные объемы флегмы, что позволяет провести довольно качественную очистку продукта прямо на этапе перегонки. Стоит отметить, что применяется РПН исключительно в трубах диаметром до 3х см.

РПН Панченкова

Есть и другие наполнители для ректификационных колонн, но они куда меньше используются самогонщиками по сравнению с рассмотренными выше. При желании их можно комбинировать в разных пропорциях получая при этом напитки разной степени очистки и крепости.

Приготовление браги немыслимо без применения дрожжей. Дрожжи наряду с самогонным аппаратом являются обязательным атрибутом самогонщика. Без дрожжей готовить бражку практически невозможно. Поэтому в обзоре, приведенном ниже мы рассмотрим, что из себя представляют спиртовые дрожжи и разберемся, как ими пользоваться при изготовлении браг.

Спиртовые дрожжи

Для начала надо сказать что дрожжей сегодня на рынке представлено немало и для того чтобы приготовить качественный самогон подойдут далеко не все. Различаются дрожжи по своей структуре. Наиболее удобными в самогоноварении считаются спиртовые дрожжи. Их преимущество по сравнению с другими разновидностями заключается в высокой доле спирта выделяемой в ходе брожения. Выделяемый спирт отличается довольно высоким качеством, а доля вредных примесей, таких как ацетоны, альдегиды, метанолы и сивушные масла сведена к минимуму. Так же применение спиртовых дрожжей существенно снижает срок брожения, который составляет 7-14 дней. Ну и наконец, жирным плюсом является отсутствие необходимости использовать минеральную подкормку при разведении, что в своем большинстве требуют другие разновидности дрожжей.

Рассмотрим способ применения спиртовых дрожжей:

Для начала сделаем закваску. Для нее нам потребуется развести содержимое упаковки в теплой воде. Температура воды должна составлять примерно от 24 до 29 градусов, но не выше, чтобы дрожжи не погибли. Для растворения одного пакетика дрожжей (230-270г) нам потребуется 2,5 литра воды. Помимо воды с закваску следует добавить 250г. сахара. Все эти ингредиенты следует смешать в емкости для брожения, после чего можно заняться приготовлением сусла.

Сахарная брага

Для приготовления сусла нам потребуется 80 литров воды температурой до 30 градусов, в которой мы растворяем 24 кг сахара. Тщательно перемешав состав его, следует добавить в бродильную емкость, где его ждет приготовленная ранее закваска. Полученный «коктейль» следует, как следует перемешать и поставить под гидрозатвор на срок от 7 до 14 дней. Температурный режим необходимый для сбраживания должен находиться в границах от 24 до 29 градусов Цельсия. Характерным признаком, сигнализирующим о готовности браги к перегонки на самогонном аппарате будет отсутствие выделения углекислоты. Об этом будет говорить либо опущенная перчатка, либо отсутствие бульканья в емкости с водой. Все в данном случае будет зависеть от конструкции гидрозатвора.

Как видно из обзора изготовление браги на основе спиртовых довольно простой процесс доступный любому желающему.

Начинающие самогонщики нередко задаются вопросом, какой самогонный аппарат выбрать и склоняются к наиболее бюджетным решениям, представленным на рынке. Данный вопрос недостаточно хорошо освещается в сети и посему в обзоре, представленном ниже разберем основные особенности, которые присущи моделям low-end уровня.

Бюджетный самогонный аппарат

Большая часть аппаратов начального уровня представляют собой классические дистилляторы. Цены в данном сегменте варьируются от 6 000 и до 10 000. Аппараты, представленные здесь, как правило, представляют собой простейшие дистилляторы. Конструктивно аппараты можно разделить на 2 большие группы. Готовые самогонные аппараты и комплекты для установки на кастрюли. Последние представляют собой емкость холодильника и комплект шлангов для подключения к проточному водоснабжению. Данные аппараты отличаются своей дешевизной, однако имеют и самую бедную комплектацию. Наиболее популярной моделью самогонных аппаратов данного типа является «домовенок». Все остальные аппараты представляют его немного доработанные копии. Разумеется, в условиях ограниченного бюджета эти аппараты могут быть отличным решением, однако рассматривать их всерьез определенно не следует. Это связано с тем, что далеко не все кастрюли-скороварки можно подключить, а так же отсутствием в комплекте таких важных аксессуаров как термометр, сухопарник или переходник на кран.

С готовыми самогонными аппаратами ситуация обстоит определенно лучше. Здесь мы получаем в первую очередь полноценный бражник, что избавляет нас использовать стороннее оборудование. Поскольку основным критерием является дешевизна то рассчитывать на какое – либо удобство тут не приходится. В ряде моделей горловина сильно заужена, что затрудняет очистку после перегонки. Вопреки этому наличие перегонного куба лучше его отсутствия, поэтому на это упущение можно легко закрыть глаза. Гораздо важнее, что такие аппараты комплектуются термометрами, что существенно упрощают процесс перегонки, делая его на порядки нагляднее. Так же к плюсам можно отнести наличие сухопарника. Его наличие позволяет очищать напиток прямо в процессе перегонки отсеивая сивушные масла и вредные примеси. Выбирая самогонный аппарат начального уровня, следует крайне внимательно отнестись к толщине соединений. Чем они больше, тем надежнее в конечном итоге самогонный аппарат.

Подводя итог по самогонным аппаратам начального уровня стоит сказать что среди них есть довольно интересные решения которые определенно стоят своих денег однако все таки для того чтобы получить подлинное удовольствие от процесса все же рекомендуется заплатить на 2000 больше и взять аппарат среднего уровня. У него будет значительно более продуманная конструкция и более богатая комплектация.

Медь поистине уникальный материал. Ее свойства еще издавна были отмечены алхимиками и мастерами разного профиля. Свое распространение медь начала еще до нашей эры, когда люди активно осваивали орудия труда. Сегодня медь используется, повсеместно начиная от бытовой электроники и заканчивая сложными медицинскими устройствами. Не стало исключением и домашнее винокурение, где у меди действительно уникальное положение.

Медный самогонный аппарат

Как известно большая часть самогонных аппаратов выполнена из пищевой нержавеющей стали. Она стала де факто стандартом в этой области за счет своей относительно низкой стоимости. Другие же самогонные аппараты сделаны из алюминия, стекла и других материалов которые постепенно уходят в прошлое. Совершенно отдельно выступают самогонные аппараты, выполненные из меди. Медь обладает крайне высокой сопротивляемостью кислотам, которые выделяются в ходе перегонки. Помимо этого за счет своих свойств она довольно быстро вступает в реакцию с серными соединениями нейтрализуя их и очищая напиток.

Медная колонна с укреплением

Самогонные аппараты, выполненные из меди довольно редкий товар. Как правило, производители ограничиваются выпуском отдельных деталей конструкции, которые выполненные из этого уникального материала. В частности довольно часто медь используется при изготовлении непрерывных бражных колонн с укреплением. В данном случае медь добавляется исключительно в головную часть устройства, в то время как перегонный куб остается выполненным из нержавейки. Наиболее характерными представителями таких устройств выступает продукция компании cuprum steel. Однако при желании можно найти аппараты, целиком выполненные из меди. Учитывая дороговизну этого материала все аппараты, в которых имеются медные части, имеют довольно высокую цену.

Медный перегонный куб

Помимо классических самогонных аппаратов отдельно хочется выделить т.н. португальские аламбики и алькитары. Конструктивно они напоминают дистилляторы, но имеют ряд отличий. В частности у аламбиков имеется уникальная часть именуемая шлемом. Его уникальная форма позволяет собирать спиртовые пары на стенках корпуса, после чего конденсат стекает обратно в брагу. Таким образом, цикл испарения повторяется несколько раз, а это положительно влияет на степень очистки продукта. У некоторых моделей Аламбиков шлем дополняется специальной сеткой, в которую можно загрузить ароматические вещества. Благодаря этой детали аламбики можно рассматривать как универсальные устройства. Появляется возможность готовить как дистилляты, так и делать гидралаты. Так же совершенно уникальной частью самогонного аппарата выступает переходная трубка, которая именуется лебединой шеей. Минуя ее продукт, попадает змеевик, где он охлаждается и преобразуется в дистиллят который мы собираем на выходе.

Во многом медные самогонные аппараты напоминают классические дистилляторы, но именно благодаря меди их можно считать абсолютно экологичными.

Самогонные аппараты в массовой продаже появились сравнительно недавно и за это время приобрели довольно серьезную популярность у потребителей. Все-таки купить самогон или изготовить свой собственный это далеко не одно и то же посему все больше энтузиастов пробуют себя в самогоноварении. Среди многообразия представленных на рынке устройств можно легко потеряться, поэтому в приведенном ниже материале мы разберем слагаемые качественного самогонного аппарата.

Наибольшим распространением выступают т.н. дистилляторы. Они удобны в эксплуатации и их довольно просто освоить новичкам. Конструктивно дистиллятор представляет собой конструкцию, состоящую из 2х частей: Перегонного куба и головной части. Соединяются они, как правило, либо на винты-барашки, либо на специальные защелки которые можно так же увидеть в конструкции некоторых скороварок.Материалом корпуса самогонного аппарата выступает нержавеющая сталь. Сегодня это де-факто стандарт в производстве самогонных аппаратов, коптилен и другого оборудования. Помимо нержавейки самогонные аппараты могут быть выполнены из меди. Этот материал считается наиболее благородным, поскольку в ходе работы позволяет абсорбировать вредные соединения серы, однако в то же самое время он значительно дороже нержавейки. Самогонные аппараты, выполненные из алюминия по цене значительно дешевле даже моделей выполненных из нержавеющей стали, однако их покупать не рекомендуется. Алюминий довольно быстро вступает в реакцию с кислотами, которые образуются в ходе перегонки, что может привести к попаданию в напиток вредных веществ. Говоря про материал корпуса, стоит так же стоит сказать пару слов про работу с различными типами плит. Как правило, большая часть самогонных аппаратов хорошо себя показывает на стеклокерамических панелях, газовых конфорках, чугунных блинах, спиралях электрических ТЭН, но далеко не все будут работать на индукционных плитках. Исходя из этого, перед тем как делать покупку, данный вопрос следует поднять отдельно. Как правило, совместимость с индукционными плитками имеют аппараты, имеющие в корпусе ферримагнитную прокладку, встроенную в дно.

Возвращаясь к конструкции перегонного куба, стоит внимательно оценить толщину стали стенок корпуса. Стандартом выступает величина 1,5 мм, хотя если постараться можно найти модели, где этот показатель доведен до 2. Форма корпуса так же имеет значение. Выбирая бак большой величины, следует взять во вниманию конструкцию плитки. Помимо формы и величины у каждого перегонного куба есть ряд конструктивных элементов, которые упрощают перегонку. К ним относится биметаллический термометр, который позволяет отслеживать в реальном времени изменения температурного режима внутри аппарата. Так же у некоторых аппаратов имеется клапан сброса давления который срабатывает исключительно в нештатных ситуациях предотвращая разгерметизацию корпуса бражника. Последнее на что следует обратить внимание при выборе перегонной емкости так это ее горловины. В ранних моделях дистилляторов горловина была узкой и это затрудняло очистку бака после перегонки. В более современных моделях используется исключительно широкая горловина.

Верхняя часть самогонного аппарата в простонародье называется головной, как правило, состоит из 2х емкостей последовательно соединенных трубками. Первая емкость именуется сухопарник. В ней скапливаются все вредные сивушные масла. Сливаются они при помощи крана установленного в нижней части. Сухопарники могут быть разборными и неразборными. Желательно использовать разборный, поскольку это упрощает очистку агрегата после эксплуатации, а так же открывает возможность использовать его в качестве ароматизатора.

Последним компонентом самогонного аппарата выступает холодильник. Эта часть самогонного аппарата крайне важна ведь именно в нем спиртовые пары преобразуются в дистиллят, который мы собираем на выходе. Различаются холодильники по длине змеевика находящегося внутри. Стандартом считается 7 витков, хотя может быть и больше.

Собственно этих компонент вполне достаточно чтобы получить самогонный аппарат. Кто то, безусловно, захочет собрать его своими руками, хотя гораздо выгоднее купить уже готовый. В любом случае приобретая это устройство, открываются широчайшие возможности приготовления вкуснейших алкогольных напитков в домашних условиях.

Самогон можно приготовить практически из любого сырья. Для этого необходим качественный самогонный аппарат. Для того чтобы напиток был по настоящему качественным опытные винокуры рекомендуют использовать пшеницу. Самогон, приготовленный из нее получается чистым как слеза младенца, а его вкус надолго запоминается даже самым тонким ценителям.

Солод

При изготовлении напитка особые требования выдвигаются к исходному сырью. Зерно должно просушенным и чистым и ни в коем случае не прелым. Первое что необходимо получить это солод. Для него следует исходное пшеничное зерно просеять и очистить от примесей. Очистку и промывку следует проводить в теплой проточной воде. Затем все отобранное зерно следует замочить. Желательно делать это в деревянной посуде меняя воду каждые 8 часов. Как только зерно впитает влагу и набухнет его следует аккуратно равномерно разложить на горизонтальной поверхности и поместить в темное прохладное место. При этом к условиям хранения здесь особые требования. Влажность не должна опускаться ниже 40% для чего зерно можно накрывать влажным полотенцем. В первые 5 дней зерно следует активно проветривать и переворачивать. Далее можно просто немного приоткрывать форточку для притока свежего воздуха. Примерно через 10 дней зерно даст корешки и ростки. В подобном состоянии оно именуется солодом.

Готовый солод следует собрать и как следует промыть, после чего высушить. Важно учесть, что нужна качественная добротная сушка. Солод ни в коем случае не должен вспреть. Для этого можно использовать тепловентилятор с подогревом воздуха.

Как только солод будет высушен его необходимо перемолоть в муку. Для этого можно воспользоваться обыкновенной кофемолкой. Мука нам нужна для получения солодового молока. Для его приготовления муку следует залить кипятком и оставить в таком состоянии на 2 часа. По истечению этого времени можно добавить немного кипятка и перемешать полученный концентрат. Его следует оставить еще на час, дав основе настояться. Далее ее следует, как следует развести холодной водой и добавить разведенные дрожжи. На этом этапе пшеничную брагу можно считать почти готовой. Ее остается поместить в бродильную емкость под гидрозатвор и поставить в теплое место на срок 5 дней. Стоит отметить, что у браги, созданной на основе солода почти отсутствует неприятный запах, что делает ее перегонку на самогонном аппарате значительно удобнее. Это во многом отличает процесс от перегонки сахарной браги. Если сахарная брага выигрывает в производительности, но в ущерб качеству то зерновая брага это самое качественное сырье для производства домашних дистиллятов. Из 10 кг солода можно изготовить 1,5 л чистейшего спирта-сырца крепостью в 70 градусов. Проще говоря, это чистейший продукт, на основе которого можно приготовить действительно качественные домашние алкогольные напитки

Самогонные аппараты, как и другой товар постоянно улучшаются. Их возможности растут, а функционал совершенствуется. В итоге некогда простые дистилляторы сегодня преобразовались в мини спирт заводы. Наиболее характерными представителями данного типа товара являются самогонный аппарат Вейн и Люкссталь, сравнению которых займемся в настоящем обзоре.

Однако перед тем как говорить про различия следует обратить внимание на их общие черты, а их тут немало.

В первую очередь стоит отметить, что оба аппарата относятся к укрепляющим колоннам. Принципы работы данных устройств во многом схожи с классической дистилляцией, однако в отличие от нее они имеют и ряд особенностей. Все это обеспечивается уникальной конструкцией устройств. Укрепляющая колонна на выходе позволяет готовить более крепкие напитки, нежели классические дистилляторы, да и степень их очистки здесь на порядки выше.

Самогонные аппараты

Поставив аппараты рядом можно не вооруженным взглядом обнаружить, что у них используется одинаковый перегонный куб. Он имеет довольно толстое дно, в котором имеется так же прокладка из ферримагнитного сплава, что говорит о том, что данные устройства можно использовать совместно с индукционными плитками. Горловина бражника идентична на обоих устройствах, что говорит об их полной обратной совместимости. Собственно на этом сходства заканчиваются и начинаются отличия.

Как нетрудно догадаться различия обусловлены конструкцией колонн. У самогонного аппарата Люкссталь дефлегматоры имеют соединение трубками в центральной части, что позволяет при помощи нехитрого зажима регулировать режимы работы. Тут их 2: Режим дистилляции (используется один дефлегматор) и режим укрепления (задействуется второй дефлегматор). У самогонного аппарата Вейн принцип «настройки» несколько иной. Здесь используется система штуцеров, соединяя которые по определенной схеме можно настроить аппарат в один из 3х режимов.

  • Режим дистилляции
  • Режим ректификации
  • Режим фруктовой браги

С точки зрения удобства эксплуатации конструкция самогонного аппарата вейн более продумана, хотя возможно начинающий самогонщик и не обратит на это особого внимания.

Второе отличие, которое имеется у аппаратов это термометр. У самогонного аппарата люкссталь он цифровой. С точки зрения точности он, безусловно, удобен, однако ввиду довольно высокой чувствительности он довольно часто может «глючить». Что касается самогонного аппарата Вейн то у него термометр биметаллический. Скорость срабатывания в данном случае ниже, чем у люкссталя, но взамен он дает более стабильный результат и главное более наглядный, что крайне важно во время ректификации. Размещение термометра это так же довольно важный показатель. По правилам классического самогоноварения он должен располагаться ровно на стыке 2х колонн, где происходит разделение паров спирта. У самогонного аппарата Вейн он расположен именно в этой самой точке что, к сожалению нельзя сказать про люкссталь.

Конструкция головной части аппарата во многом влияет на производительность. Здесь важно помнить, чем шире соединения, тем выше циркуляция паров внутри. Диаметр внутренних трубок самогонного аппарата Вейн шире, чем у люкссталя и как следствие производительность так же выше. Так если у самогонного аппарата люкссталь она составляет 4-5 литров в час, то у Вейна она может доходить до 7 литров в час.

Несмотря на отличия оба аппарата хороши. Их можно однозначно рекомендовать как для начинающих, так и для опытных самогонщиков.

Измерение крепости в напитке это важный аспект самогоноварения. Ни одна перегонка на самогонном аппарате не обходится без этого. Ранее для этой задачи использовался ареометр, но теперь появилось устройство непрерывного контроля крепости попугай обзору, которого посвящена статья ниже.

Устройство непрерывного контроля крепости попугай

Всю перегонку можно разделить на ряд стадий каждая из которых сопровождается достижением той или иной температуры внутри перегонного куба и крепости напитка на выходе. Отсев голов и хвостов это тоже стадии и здесь так же важно своевременно отслеживать степень спиртонасыщения.

Классикой самогоноварения является применение ареометра вкупе со специальными мерными цилиндрами, в которых осуществляется измерение, однако данный метод не так удобен, поскольку подобную процедуру приходится повторять несколько раз. Некоторые энтузиасты винокуры так же пользуются дедовским методом «гори пока горит» согласно которому мерную ложку наполняют продуктом и элементарно поджигают его. Если он воспламеняется и горит, то в продукте имеется 40 градусов. Если же нет, то перегонку уже следует прекращать. Данный метод хорош своей простотой, но в данном случае довольно сильно страдает точность измерения, и вывести какую либо закономерность примечательно к тому или иному продукту на выходе становится довольно трудно.

Устройство непрерывного контроля крепости попугай

Устройство непрерывного контроля крепости Попугай представляет собой довольно простой функциональный узел, который представляет собой 2 вертикальные трубки, соединенные в нижней части. Работает данное устройство по принципу сообщающихся сосудов, т.е. наполняя один из них мы наполняем и второй. Как только жидкость доходит до верхней части второго сосуда она по специальному патрубку удаляется из системы. Однако в верхней части помимо выходного отверстия имеется так же и углубление куда мы и помещаем ареометр. Получается, что на выходе из системы напиток автоматически проходит через спиртометр, и мы можем в режиме реального времени отслеживать его спиртуозность.

Помимо попугая есть еще и другие способы для отслеживания крепости напитков, однако прибегают к ним уже довольно опытные самогонщики. Что касается новичков самогоноварения то для них устройство непрерывного контроля крепости попугай станет отличным приобретением, которое существенно упростит процесс отсечения голов и хвостов. Вкупе с довольно низкой ценой данное устройство может стать отличным приобретением к самогонному аппарату для приготовления в будущем качественных и вкусных напитков.

Очистка самогона во время перегонки крайне важный процесс, от которого зависит качество напитка на выходе. Вопреки распространенного мнения по поводу функций укрепления напитка настоящая цель установки сухопарника в дистиллятор заключается в отделении вредных фракций и тем самым облагораживания напитка. В первую очередь в сухопарник попадают высококипящие примеси и сивуха. Таким образом, базовая функция сухопарника это очистка напитка на выходе. Так же сухопарник помогает в случаях брызгоуноса (попадание горячей браги в продукт на выходе). Что же касается крепости то она немного увеличивается за счет того что часть жидкости оседает в сухопарнике.

Сухопарник


В интернете бытует мнение о том, что наличие сухопарника улучшает качества напитка настолько, что можно обойтись одной перегонкой, однако, это не так. Если нужен качественный хорошо очищенный продукт на выходе без второй перегонки не обойтись. Конструктивно сухопарник представляет собой емкость, которая устанавливается вразрез между бражником и холодильником. Он может быть предусмотрен в конструкции самогонного аппарата заранее или же устанавливаться отдельно. В любом случае общий принцип работы будет одинаковым. Горячий пар из бражника проходит через выходной патрубок и попадает в сухопарник, где конденсируется. При этом вещества, имеющие низкую температуру кипения за счет постоянного притока горящего пара испаряются и попадают в змеевик, в то время как вещества с высокой температурой кипения остаются в нижней части сухопарника. Именно здесь скапливаются все сивушные масла и тяжелые примеси. Важно помнить, что температура внутри сухопарника должна быть ниже, чем в перегонном кубе, поскольку только при соблюдении данного условия процесс будет протекать правильно.

Устройство сухопарника


Многие самогонные аппараты имеют в своей конструкции сухопарник. Они как правило имеют так же специальный сливной кран для того чтобы сливать сивушные масла. У моделей попроще таковой отсутствует и заменяется либо гайкой, либо простым выходным патрубком на который надевается пищевой шланг и фиксируется. Помимо этого многие сухопарники имеют разборную конструкцию, что позволяет эффективно очищать их от после перегонок. Ряд производителей рассматривают сухопарники в качестве ароматизаторов, однако, это лукавство. Закладывать кусочки фруктов, медовые соты и другие наполнители не всегда удобно. Вымывать же пищевые остатки еще сложнее. Стоит заметить, что у бюджетных самогонных аппаратов сухопарник может вообще отсутствовать. В данном случае его можно сделать своими руками используя самую простую стеклянную банку. В любом случае сухопарник это полезная опция для самогонного аппарата, которая существенно улучшит вкусовые свойства напитков, очистив их от посторонних веществ.

Виноград удовольствие достаточно дорогое и для приготовления алкогольных напитков его применение не всегда уместно. Наиболее простой и дешевый способ сделать качественную винную брагу – использовать виноградный сок, который можно найти почти в каждом магазине.

Для приготовления чачи потребуется выделить количество сахара в виноградном соке. Для этого потребуется ареометр, который укажет на плотность сырья. Помимо него нам понадобится процент алкоголя, который могут отдать дрожжи. Стоит помнить, что данные указанные на этикетке дрожжей являются относительными, поэтому немного занизить этот показатель. Сложив его с показанием ареометра, мы получаем суммарную плотность будущей браги. Если ее недостаточно то можно увеличить, добавив сахара из расчета 150г. на один литр.

Учитывая тот факт, что в соке содержится фруктоза следует заранее подготовить инвертный сироп, который позволит дрожжам лучше переработать сок. Для приготовления инвертного сиропа потребуется залить в емкость воду и поставить ее на подогрев. Далее в ней следует растворить сахар и настаивать на среднем огне примерно 15 минут. Далее в сироп следует добавить лимонную кислоту и прокипятить еще минут 40.

Как только инвертный сироп готов его следует смешать с соком и добавить дрожжей. Рекомендуется использовать дрожжи для фруктовых браг. Они удобны тем, что им для работы не нужна подкормка чего нельзя сказать про другие разновидности дрожжей.

В таком состоянии брагу следует поместить под гидрозатвор с темное помещение с температурным режимом 22 градуса. Время от времени брагу следует перемешивать, после чего вновь помещать под гидрозатвор. Брага должна как следует настояться не менее 10 дней, после чего количество выделяемой углекислоты пойдет на убыль. Сливать брагу следует очень аккуратно, чтобы не прихватить дрожжевой слой на дне. Перегонять сей напиток в самогонном аппарате следует в режиме разделения на фракции с отсечением голов и хвостов и отсевом тела. Средняя крепость напитка получается в районе 65 градусов. Его следует разбавить водой до 40 градусов и после этого можно подавать к столу.