Говоря про самогоноварение нельзя не затронуть такой важный аспект как безопасность. Она здесь априори на первом месте и это далеко не случайно. В ходе перегонки на самогонном аппарате осуществляется работа с горючими жидкостями, которые вкупе с высоким давлением могут натворить немало бед. Исходя из этого, необходимо заранее позаботиться о технике безопасности.

Техника безопасности при самогоноварении

Прежде всего, необходимо помнить, что самогоноварение это удел трезвых. По этой причине все стереотипы и представления о самогонщиках как о пьяницах, следует отбросить в сторону. Дегустация напитков, безусловно, имеет место, однако далеко не главное. Куда важнее это внимание и концентрация. Эти 2 понятия необходимо выделить особенно. Планируя перегонку, необходимо заранее запастись временем и позаботиться о том, чтобы никто не беспокоил и не отрывал от процесса.

Второе условие необходимое для работы это понимание процесса изнутри. Иными словами, перед тем как ставить аппарат на плиту необходимо иметь глубокое представление об используемой технологии самогоноварения. Это особенно важно для людей, которые склонны вначале пробовать, а потом уже изучать. В случае с самогоноварением данный подход себя абсолютно не оправдывает и создает лишние риски.

Разобравшись с концептуальными моментами можно переходить к практическим советам.

Как уже говорилось выше перегонка это процесс, в котором важно внимание. По этой причине следует так, чтобы ни домочадцы, ни животные не вмешивались. В идеале, конечно, обзавестись отдельным помещением под винокурню, однако если такой возможности нет, то просто заранее договориться с родственниками о том, чтобы во время перегонки они не заходили на кухню.

Немаловажным фактором в самогоноварении выступает пространство. Его должно быть достаточно, чтобы разложить все необходимое оборудование. Столь педантичный подход обусловлен тем, что в обилии кухонной утвари многие столь необходимые детали могут затеряться. Чтобы найти их нужно потратить какое-то время. А его как раз может и не быть. Все это вносит сумбур и спешку, которую как раз резонно свести к нулю. По этой причине у самогонщика должно быть пространство, а все необходимые компоненты должны быть разложены по своим местам.

Коли речь пошла о доступности вещей здесь нелишним будет вспомнить про аптечку первой помощи. Она так же должна быть в шаговой доступности. Более того, в ней обязательно должны быть средства от ожогов.

Помимо безопасности здоровья следует так же обратить внимание на безопасность помещения. В нем должна быть система вентиляции и вытяжки. Помимо этого рабочее место должно как следует освещаться. Наконец крайне желательно иметь под рукой рабочий огнетушитель, чтобы в нештатной ситуации быстро устранить ее последствия. Так же крайне желательно иметь доступ к электронному щитку. В случае возникновения угрозы пожара необходимо экстренным образом выключить электричество.

Как можно заметить, все советы, приведенные выше элементарны, и соответствуют обыкновенному здравому смыслу. Руководствуясь ими можно существенно снизить риски. Этому же способствует применение самогонного аппарата со специальными опциями, такими как противовзрывной клапан, а так же с усиленными стенками перегонного куба. Примером такого устройства может служить самогонный аппарат шнапсер. В целом безопасность самогоноварения зависит на 99% от самогонщика, поэтому если подходить к процессу внимательно и ответственно, то можно исключить вероятность нештатных ситуаций.

Как правило, в обзорах самогонных аппаратов делается акцент на оборудовании, но как следствие обходят стороной функциональные возможности устройства. А ведь именно возможности нужны покупателю в первую очередь. Исходя из этого, мы решили на примере самогонного аппарата Schnapser X сделать обзор его возможностей.

Самогонный аппарат Schnapser X

Для начала, пару слов про конструкцию. Данный аппарат относится к универсальным системам. Об этом говорит гибкая масштабируемая конструкция. Фактически данный аппарат может функционировать и как дистиллятор и как колонна. Благодаря клампам можно использовать кастрюлю совместно с любыми элементами схожего диаметра. Это на практике открывает широчайшие возможности для дальнейшей модернизации. Специальный кран гибкой регулировки так же способствует функциональности устройства. По сути, мы имеем систему из 2х последовательных охлаждающих контуров, которые можно задействовать как на максимальную производительности, так и на максимальную очистку. Кран гибкой регулировки позволяет найти подходящее промежуточное положение и тем самым подобрать оптимальный режим перегонки.

Благодаря конструкции описанной выше данный аппарат можно адаптировать под производство практически любого алкогольного напитка. В ряде случаев, правда могут потребоваться дополнительные комплектующие вроде джин корзины или экстрактора сокслета, хотя все это нужно, скорее, для производства совсем экзотических напитков.

Schnapser X

Основным продуктом данного аппарата выступает дистиллят. Его можно получить 2-мя способами:

  • Используя колонну, настроенную на быструю перегонку
  • Используя прямоточный холодильник

Разница этих 2х подходов состоит в том, что в первом случае мы можем в любой момент времени переключить режим, в то время как прямоточник такой возможности уже не даст. Переключение режима в процессе перегонки, позволяет экспериментировать с рецептурой, пробуя различные способы переработки браги. Режим прямоточника лишен подобной гибкости, однако у него имеется иное преимущество – максимальная скорость перегонки. Поскольку между перегонным кубом и холодильником выдержано минимальное расстояние процессы, связанные с обменом тепловых масс практически отсутствуют. Это положительно сказывается на скорости процесса перегонки. Важно отметить, что в обоих случаях мы на выходе получаем спирт-сырец, т.е. полуфабрикат. Перед его дальнейшим употреблением обязательным условием должна стать как минимум еще одна перегонка. Винокуры со стажем наиболее часто используют методику, согласно которой используется 2 перегонки. Первая является скоростной, а вторая осуществляется по дробной схеме с отсечением голов и хвостов.

Самогонный аппарат Schnapser X

Опять же все в данном случае сводится к конкретному рецепту. Во многих случаях требуется произвести сразу же несколько дробных перегонок. Важно при этом помнить, что чем больше перегонок осуществляется по дробной схеме, тем меньше вредных веществ. Как следствие, таким образом, повышается качество продукта. При этом растет его градус, но уменьшается количество. Задача самогонщика найти оптимальную пропорцию для своего продукта.

Говоря про последовательные перегонки нельзя не затронуть такую важную тему как ректификация. Самогонный аппарат Schnapser X позволяет осуществлять и ее. В данном случае используется сразу оба контура охлаждения. Проходя через них спиртовые пары, насыщаются максимальным образом. Тепловые обменные процессы внутри царги ведут к тому, что флегма становится абсолютно чистой и на выходе она получает максимальный градус близкий уже к полноценному спирту. Пить подобный продукт в чистом виде практически невозможно. Его куда чаще используют при производстве различных настоек, ликеров и бальзамов.

Подводя итог по возможностям самогонного аппарата Schnapser X, следует сказать, что он позволяет практически полностью покрыть все нужды самогонщика. При покупке дополнительных аксессуаров, можно нарастить функционал до необходимого уровня, превращая аппарат в некое подобие конструктора. В руках профессионала он позволяет в домашних условиях сделать напитки любого уровня сложности.

У самогонщиков нередко возникают вопросы касаемо обустройства отдельного помещения под винокурню. Вызвано это тем, что стандартные кухни советского образца слишком малы для нужд винокура. Особенно это становится актуально в тот момент, когда стандартное оборудование самогонщика перестает удовлетворять возросшим потребностям. Чуть ниже мы разберем наиболее важные аспекты, на которые следует обратить внимание при организации винокурни в домашних условиях.

Для начала следует определиться с тем, где конкретно планируется осуществлять перегонку. Если это квартира, то здесь условия будут априори ограниченными что обусловлено малыми площадями. В то же время если в планах осуществлять перегонки за городом, то здесь уже определенно будет, где развернуться. Опять же во многом необходимость отдельной винокурни это удел далеко не новичков, а скорее необходимость для настоящих профессионалов. Однако в случае если под данную задачу будет использоваться отдельное помещение, то это определенно пойдет только на пользу. Организовать винокурню можно в любой комнате дома. Если имеется цокольный этаж или подвал, то ее можно организовать там. В случае если условия более скромные, то ее можно обустроить в сарае, однако в данном случае нужно быть готовым к определенным сложностям. По большому счету можно использовать любое помещение, однако предварительно его необходимо подготовить. В частности помещение должно как следует проветриваться, поскольку в ходе сбраживания и при перегонках могут возникать посторонние запахи. Так же к обязательным условиям можно отнести доступ к холодной воде. Крайне желательно иметь раковину или иной резервуар, где будет возможно промывать сусловарочный котел от остатков браги. Здесь может потребоваться мойка высокого давления ну или хотя бы обыкновенный душ. Так же к обязательным условиям можно однозначно отнести возможность установки плитки.

Поскольку самогоноварение дело довольно серьезное важно всегда под рукой иметь аптечку, поэтому под нее желательно выделить место в шкафу или на полке.

Отдельного упоминания заслуживают полки и стеллажи. Именно благодаря ним можно организовать всю утварь самогонщика. На них можно разместить как комплектующие к самогонному аппарату, так и пустую тару. Наконец на стеллажах можно разместить готовые напитки. Исходя из этого, к выбору стеллажей нужно подходить с максимальной осторожностью. В частности к материалам, а так же предельной нагрузке на полку. Для большей устойчивости стеллажи рекомендуется дополнительно прикрепить к стенам.

Наконец следует обзавестись столом с большой столешницей. Обилие пространства на ней позволит разместить самогонный аппарат, а так же все необходимые ингредиенты, участвующие в рецептуре.

Собственно выше мы перечислили все, что необходимо для «программы минимум». Этого вполне будет достаточно, чтобы с комфортом заниматься любимым хобби. Крайне желательно для любой винокурни выделить побольше места. Это позволит в дальнейшем собрать более функциональную систему.

Организация личной винокурни это серьезный шаг, который резонно делать в том случае, когда стандартные возможности кухни уже не в состоянии удовлетворить потребности самогонщика. В то же время, будучи организованной, она дает возможности построить и запустить спиртовой завод любой сложности.

Не секрет что в приготовлении качественной бражки огромное значение занимают дрожжи. Их роль в самогоноварении трудно игнорировать, поскольку именно благодаря ним исходный продукт начинает выделять этиловые спирты столь необходимые при перегонке. Разумеется, в ряде случаев можно обойтись и без дрожжей, но это скорее исключение из правил и рассматривать его всерьез не следует. Чуть ниже мы рассмотрим наиболее популярные разновидности дрожжей и обоснуем их ценность для самогонщика.

Выбор дрожжей

Говоря про выбор дрожжей, следует выделить следующие аспекты:

  • Расход дрожжей на килограмм сырья
  • Выход спирта
  • Время сбраживания
  • Концентрация примесей

Остальные же характеристики уже не столь значимы для конечного продукта посему, рассматривать их всерьез не следует.

На сегодняшний день на рынке можно встретить множество разновидностей дрожжей. Классикой среди них считаются прессованные хлебопекарные дрожжи. Среди остальных они отличаются распространенностью и доступностью для рядового пользователя. Помимо этого они позволяют работать со всеми разновидностями сырья, поэтому их можно считать универсальными. Хранятся такие дрожжи в морозильной камере. Благодаря низкой температуре они отлично сохраняют свои свойства и как следствие их можно использовать ровно столько, сколько требует рецептура. На 1 килограмм сахара уходит около 100 грамм дрожжей.

Так же можно встретить и универсальные сухие хлебопекарные дрожжи. Отличаются они как фасовкой, так и методом хранения. Как правило, такие дрожжи выглядят как гранулированная смесь, расфасованная в упаковки разной вместимости. В продаже можно найти упаковки вместимостью от 7 до 100 грамм. Это позволяет купить ровно столько дрожжей, сколько требуется для приготовления конкретного объема бражки. Норма расхода таких дрожжей составляет 20 грамм на 1 килограмм сахара.

Рассмотренные выше разновидности дрожжей отличаются универсальностью и распространенностью. Их можно без проблем купить в любом супермаркете или крупном магазине. Гораздо сложнее дела обстоят со специализированными разновидностями дрожжей, предназначенными исключительно для самогоноварения. К таковым можно отнести спиртовые и винные дрожжи. Основное их отличие это повышенный выход спирта, который в ряде случаев доходит до 17%. Спиртовые дрожжи отличаются повышенной скоростью сбраживания. Зачастую процесс требует одной недели, что существенно меньше, чем в случае с использованием классических дрожжей рассмотренных выше. Так же у спиртовых дрожжей уменьшенное пенообразование, что играет винокурам только на руку. В целом спиртовые дрожжи это наиболее сбалансированный вариант для самогоноварения. На сбраживание 10 литров сырья требуется добавить не более 2,5 грамм дрожжей.

Как говорилось в самом начале статьи можно обойтись и без покупных дрожжей. В данном случае предполагается, что их работу возьмут на себя т.н. дикие дрожжи. По сути это особые бактерии, которые располагаются на фруктах и ягодах. Чтобы воспользоваться дикими дрожжами все продукты ни в коем случае нельзя мыть иначе есть риск удалить эти самые бактерии. В целом их использование всячески не приветствуется, поскольку в данном случае контролировать процесс становится практически невозможно. Брожение в данном случае происходит столь стихийно, что есть большой риск испортить брагу.

Совершенно другое дело использовать винные дрожжи. Как ни трудно догадаться они наиболее часто используются при производстве вина, однако им дело не ограничивается. Винные дрожжи так же можно использовать в производстве самогона и производных от него напитков. В принципе винные дрожжи подойдут для любого сырья в составе, которого имеются фрукты. По этой причине его всячески рекомендуют при работе с фруктовыми брагами. Несмотря на вполне себе высокий процент выхода спирта винные дрожжи зачастую ведут себя непредсказуемо посему их можно рекомендовать лишь опытным самогонщикам.

В целом для самогоноварения можно выбрать любую разновидность дрожжей начиная с сухих прессованных и заканчивая спиртовыми дрожжами. В любом случае используя различные дрожжи, есть возможность получить уникальный напиток который смогут оценить друзья и близкие.

Изучая аспекты самогоноварения рано или поздно сталкиваешься с таким понятием как инвертированный сахар. Зачастую материал на данную тематику написан на языке формул химических реакций, что может быть сложно для понимания для рядового пользователя. По этой причине данную тему предпочитают обходить стороной, концентрируя больше внимание на конкретных рецептах. Однако понимание принципов все же имеет значение, и поэтому в данной статье мы расставим все точки над I.

Приготовление инвертного сиропа в домашних условиях

Перед тем как доставать самогонный аппарат, как известно надо приготовить бражку. Наиболее распространенными и простыми брагами считаются сахарные. Однако даже при работе с ними нужно понимать определенные фундаментальные аспекты. Среди них важнейшим считается процесс работы дрожжей. Будучи добавленными в сахарную воду они начинают поглощать сахара, выделяя при этом спирт. Однако надо сказать, что на такую переработку тратится довольно много энергии. Дрожжи способны поглощать только моносахариды, т.е. глюкозу и фруктозу. Обыкновенный же столь привычный нам сахар изначально не совсем подходит для этой цели. Его необходимо разделить. Дрожжи вполне способны это сделать, однако нужно понимать, что это негативно повлияет на процесс. В частности увеличится время на переработку. Помимо этого в ходе разделения сахара в напиток попадают посторонние примеси, которые придется нейтрализовывать на этапе последующим после перегонки. Разделение сахара на моносахариды это, по сути, и есть инвертирование. Для того чтобы запустить процесс необходимо 2 условия:

  • Высокая температура
  • Повышенная кислотность

Сахар, помещенный в подобную среду, преобразуется в некое подобие сиропа. Именно он и будет идеальным сырьем, которое дрожжи подхватят на следующем шаге.

В домашних условиях инвертный сироп готовится очень просто. Достаточно подготовить воду, сахар и лимонную кислоту. Пропорция смешивания выглядит следующим образом: на 1 килограмм сахара приходится около 500мл воды, а так же 4г лимонной кислоты. Пользуясь данной пропорцией можно рассчитать любой объем будущей бражки.

Для приготовления необходимо в кастрюле нагреть воду до температуры 80 градусов. Туда необходимо добавить сахар. Учитывая, что растворяется он крайне медленно раствор необходимо все время размешивать, дабы исключить подгорание. В таком состоянии необходимо довести смесь до кипения и продержать в подобном состоянии около 15 минут. За это время образуется характерная пенка, которую желательно снять. Далее интенсивность нагрева можно немного уменьшить. На этом этапе в сироп добавляется лимонная кислота. Делается это очень аккуратно, поскольку может привести к более активному пенообразованию и выплескиванию содержимого. В подобном состоянии сироп необходимо кипятить около часа, после чего его можно снимать с плиты. За это время происходит разделение на моносахариды столь необходимые дрожжам.

Какие выводы можно сделать по поводу использования инвертного сахара? В первую очередь мы получаем действительно качественное сырье для дрожжей. Это дает нам более чистый продукт на выходе из самогонного аппарата. Так же следует отметить существенное уменьшение времени необходимого дрожжам для переработки браги. Среди минусов можно выделить лишь незначительные дополнительные расходы времени и сил на приготовление сиропа. В любом случае инвертирование сахара является отличной практикой, которая позволит более глубоко вникнуть в суть самогоноварения.

Любой самогонщик со стажем рано или поздно сталкивался с таким важным аспектом как масштабируемость. Данный термин довольно универсален, и его можно встретить в ряде совершенно не связанных областей жизнедеятельности. В частности его довольно часто используют специалисты IT как одну из важнейших характеристик сети отвечающую за возможность ее дальнейшего расширения. В отношении самогоноварения масштабируемость характеризуется возможностями модернизации оборудования.

Масштабируемость самогонного аппарата

Не секрет что самогонщик в ходе своей деятельности работает с самым разнообразным оборудованием, различающимся как по характеристикам, так и по функциональному назначению. Каждый аксессуар в этом наборе играет свою уникальную роль. Сухопарник очищает продукт от сивушных примесей, угольная колонна фильтрует продукт на выходе, а спиртовой попугай замеряет крепость. Стоит заметить, что все перечисленные устройства не могут работать изолированно. Они используются исключительно в составе единой системы. Возникает закономерный вопрос,: «какой предел расширяемости самогонного аппарата?»

Вот именно этот вопрос и характеризует его масштабируемость. Чтобы понять ее важность необходимо вернуться на несколько лет назад и вспомнить самогонные аппараты того времени. Каждый из них представлял некую «вещь в себе» возможности, которой ограничивались производителем. Ограничения обуславливались тем, что у каждого производителя был набор своих собственных спецификаций и характеристик. Иными словами несмотря на внешнее сходство аппараты того времени были абсолютно несовместимы между собой. Это создавало множество ограничений для рядовых пользователей. В частности у всех аппаратов того времени была своя уникальная система комплектующих и если приобретался самогонный аппарат конкретного производителя то все детали и комплектующие приходилось заказывать у этого же производителя. Как результат – масштабируемость была ограничена исключительно продукцией конкретного производителя.

Сегодня благодаря производителям данная проблема постепенно сходит на нет. В конструкции аппаратов постепенно появляются универсальные соединительные элементы, которые позволяют совмещать функциональные элементы от разных частей. Более того, появились аппараты, у которых основной акцент направлен на масштабируемость. Примером такого аппарата служит Schnapser Extra. Конструктивно аппарат представляет собой дистиллятор, у которого в конструкции имеется соединительный кламповый замок на 38 мм. Он позволяет в дальнейшем добавлять в систему любые элементы имеющие аналогичный диаметр.

Для самогонщика масштабируемость играет огромную роль. Учитывая, что интересы и возможности постепенно растут, появляется желание приготовить что-то новое, однако далеко не каждый аппарат обладает соответствующим функционалом. В таких ситуациях если аппарат не обладает соответствующей расширяемостью, то его придется менять на новый. В случае же если у него имеются универсальные элементы, то необходимо купить необходимые элементы и модули. Таким образом, появляется возможность экономить на приобретении комплектующих.

Подводя итог, стоит сказать, что масштабируемость самогонного аппарата является одной из важнейших характеристик которую необходимо принимать в расчет на этапе покупки.

А вы знаете, что сухофрукты могут послужить сырьем для приготовления замечательной настойки? Данный рецепт не блещет оригинальностью, но позволяет получить отличный продукт, который можно будет подать к столу, удивив гостей. Плюсом настойки является простота ее приготовления. Благодаря ней приготовить напиток сможет даже человек ничего не понимающий в самогоноварении. В качестве спиртовой основы можно использовать водку, однако предпочтительнее использовать самогон, заранее сваренный на самогонном аппарате.

Настойка на сушеных яблоках

Как было сказано выше, потребуются сухофрукты, а если быть точнее сушеные яблоки. Их можно либо купить в готовом виде либо использовать заранее заготовленные высушенные дома. Сушеных яблок потребуется 2 стакана. На них потребуется 3 стакана самогона или водки. На выходе они дадут 2,7 литра напитка.

Для приготовления напитка следует заранее определиться с его количеством. Для простоты можно пользоваться той пропорцией, что была приведена выше. Далее необходимо подготовить тару, в которой будет осуществляться смешивание. Важно заранее учесть, что банка должна как следует закрываться и сохранять тем самым свою герметичность.

Добавляем в банку необходимое количество сушеных яблок и заливаем их самогоном. Со временем яблоки начнут впитывать самогон, постепенно разбухая в размерах. При этом цвет настойки начнет так же меняться. Постепенно она станет больше похожа на коньяк.

Смешав все ингредиенты банку, следует, как следует закрыть и убрать в темное место на 3 недели. За это время яблоки отдадут в напиток свои вкусоароматические свойства.

Остается лишь произвести фильтрацию напитка. Для этого можно сделать самодельный фильтр. Все что потребуется это горлышко от бутылки с любой газированной водой. В него в несколько слоев укладывается марля. Пропустив через нее подготовленный напиток можно подавать его к столу.

Как видно данный напиток может приготовить любой желающий даже не имеющий опыта в самогоноварении. Важно при этом помнить что, используя водку, вы ощутимо переплачиваете за бренд. Поэтому рекомендуется купить самогонный аппарат и сделать напиток на основе самогона. В целом данную настойку можно рекомендовать начинающим кто хочет попробовать свои силы в самогоноварении.

За последние годы существенно увеличилось обилие инноваций в сфере любительского самогоноварения. Появились как новые модели самогонных аппаратов, так и в сфере комплектующих. При этом классические проверенные временем дистилляторы все так же пользуются немалым спросом, о чем свидетельствуют частые запросы на подобное оборудование. Самогонный аппарат Schnapser Classic представляет собой классический дистиллятор начального уровня, о чем говорит его малая цена. В то же время данный аппарат имеет несколько существенных особенностей, которые выгодно выделяют его на фоне конкурентов. Ниже рассмотрим аппарат более подробно.

Для начала следует сказать, что он является младшим в линейке оборудования от Schnapser, которое успело зарекомендовать себя с лучшей стороны. Производитель уже успел снискать свою долю популярности, представив модели модульного дистиллятора Scnapser extra и бражной колонной Schnapser x. Важнейшей особенностью всех устройств заключается в том, что среди них сохраняется полная обратная совместимость. Иными словами, купив аппарат одного типа его можно использовать совместно с другими комплектующими. Наиболее наглядно данный тезис подтверждает универсальная база фланца, которая подходит к каждому из аппаратов. На практике это означает возможность использовать все устройства как один большой конструктор. Этим производитель хотел подчеркнуть возможность постепенной «безболезненной» замены оборудования, которая может потребоваться, в случае если потребуется получить более широкий функционал.

Не трудно догадаться, что у аппарата Schnapser classic возможности довольно скромные, хотя за подобную цену ожидать чудес не приходится. Выполнено устройство добротно. Сталь используется качественная. Толщина по всему корпусу одинакова и составляет 2 мм чего более чем достаточно для перегонок на любых видах плит. Исключением здесь выступает индукционная плитка. Для работы с ней потребуется приобретать отдельный ферромагнитный диск. Корпус у данного аппарата в виде конуса. Данное решение было позаимствовано у классических аламбиков. Как показывает практика при подобной форме куба большая часть конденсата, оставшаяся на стенках, успешно возвращается в бражку и тем самым улучшает ее консистенцию. Что же касается спиртовых паров, то они буквально сразу на выходе из перегонного куба попадают в сухопарник. Здесь осуществляется их очистка. Именно в данном устройстве собирается большая часть сивушных масел. Благодаря сухопарнику продукт на выходе получается очищенным. В противном случае мы на выходе будем получать простой спирт сырец, который будет нуждаться в дополнительной переработке. Сухопарник оснащается специальной съемной крышкой. Она позволяет слить накопленные сивушные масла, а так же осуществить очистку емкости. Говоря про очистку, следует затронуть такой важный аспект как доступ к внутренним поверхностям перегонного куба. У самогонного аппарата Schnapser classic он осуществляется за счет широкой горловины. Она позволяет без проблем просунуть внутрь руку и осуществить полную очистку системы. Этим же целям служит и кран, расположенный в нижней части корпуса. Он, будучи открытым, позволяет избавиться от остатков бражки на финальной стадии перегонки.

Отдельного упоминания заслуживает клапан сброса избыточного давления. Производитель не стал жадничать и установил его во все свои модели. В данном случае Schnapser Classic не стала исключением, что не может не радовать.

Что касается холодильника, как и термометра то эти элементы стандартны и ничем не примечательны. Они являются в некотором смысле визитной карточкой всех аппаратов аналогичного типа.

Какой вывод можно сделать по самогонному аппарату Schnapser classic? Это, прежде всего бюджетный самогонный аппарат. Впрочем, его комплектация вполне способна удивить даже бывалых самогонщиков. Главным же плюсом данного аппарата выступает его обратная совместимость с другими устройствами Schnapser, что позволяет постигать самогоноварение от самых азов без риска потратить сразу большую сумму денег на дистиллятор. Так же малая цена позволяет рассматривать данное устройство в качестве неплохого подарка.

Зачастую у многих начинающих самогонщиков возникает вполне закономерный вопрос «с чего начать». В данном контексте имеется ввиду наиболее простой рецепт приготовления самогона. Таковым является рецепт самогона из сахарной браги. Помимо простоты данный рецепт отличается экономичностью. Здесь требуется лишь сахарный песок, дрожжи и вода. На базе этих компонентов мы приготовим бражку, которую в дальнейшем перегоним на своем самогонном аппарате. Приступим…

Самогон

Для того чтобы приступить к процессу необходимо подготовить продукты. Здесь можно ориентироваться на следующую пропорцию: 1 кг сахара = 4 литра воды + 20 гр сухих дрожжей. В случае если используются хлебопекарные дрожжи, то их потребуется на приведенное количество уже около 100гр. При покупке ингредиентов следует так же брать во внимание величину бродильной емкости. При этом важно не забывать, что на начальном периоде процесс брожения будет сопровождаться с обильным образованием пены, поэтому количество продуктов следует подбирать, прежде всего, из литража бродильной емкости.

Например, если имеется бак емкостью 25 литров, то в первую очередь вычисляется объем вмещаемой в него жидкости с учетом образования пены. В нашем случае расчет следующий

25/4 = 6,25

6,25*3 = 18,75 округлим до 19 (именно на этот объем бражки мы можем рассчитывать)

Пользуясь пропорцией приведенной выше, мы легко можем получить объем сырья необходимого для приготовления самогона

  • 16 литров воды
  • 4 килограмма сахара
  • 80 грамм сухих дрожжей

Для начала нам потребуется приготовить сахарный сироп. Здесь на 1 килограмм сахара потребуется 1 литр воды. Используя эту пропорцию, а так же используя, калькулятор для расчета объема сиропа приходим к тому, что на объем 12 литров воды нам потребуется около 4х литров сиропа. Смешав все это в кастрюле необходимо нагреть полученный раствор. При этом нужно довести его до такой температуры, чтобы при добавлении в воду общая температура браги была ниже 30 градусов. Это важно, поскольку при более высоком температурном режиме дрожжи могут погибнуть. Для надежности рекомендуется постоянно отслеживать температуру. Если она в пределах нормы (менее 30 градусов) то можно взять половник и вычерпать примерно пол литра. Этого количества более чем достаточно для добавления дрожжей. 10 или 15 минут будет достаточно, чтобы закваска была готова. Ее мы добавляем в подготовленный раствор. Размешав бражку, как следует, можно устанавливать гидрозатвор. Для него можно использовать резиновую перчатку или другой механизм. Важно не допустить попадания воздуха внутрь емкость. В противном случае брага может скиснуть. Бродильную емкость следует поставить в темное место комнатной температуры и держать 2 недели, после чего можно приступать к перегонке.

Как только брага будет готова, ее следует перелить в самогонный аппарат и провести перегонку. Для того чтобы самогон на выходе был качественным тут потребуется сделать вначале простую перегонку и только потом дробную. Подобный метод вполне стандартен и не вызывает сложностей даже у новичков. При первой перегонке на выходе получается спирт сырец. С объемов заявленных выше выходит примерно 3,5 -4 литра крепостью 45 градусов.

Разбавив напиток водой до крепости 25-30 градусов можно приступать к вторичной перегонке на самогонном аппарате. На этом этапе потребуется произвести отсечение головных и хвостовых фракций. Полученный напиток следует подвергнуть фильтрации, после чего его можно подавать на стол. При желании его можно использовать как основу для многих других напитков.

Современные самогонные аппараты зачастую копируют друг друга, преподнося под различными красочными названиями одно и то же. Однако среди этого пестрого многообразия зачастую можно найти по настоящему уникальные модели. Одна из таковых не так давно появилась в продаже и посему спешу представить свой обзор. Итак, встречайте самогонный аппарат Schnapser Extra!

Самогонный аппарат Schnapser Extra

Принцип работы всех аппаратов схож, поэтому конструктивно большая часть подобных аппаратов отличается. Однако как говорится «дьявол кроется в мелочах» поэтому выбирая себе такой аппарат нужно отталкиваться именно от них. Конструкция любого бытового дистиллятора предполагает наличие перегонного куба. Данный аксессуар является вполне типовым для самогонных аппаратов любых типов. Различия в данном случае кроются в его форме. В случае с самогонным аппаратом Schnapser Extra перегонный куб выполнен в форме усеченного конуса. Эта конструктивная особенность перекочевала от классических медных аламбиков, где используется т.н. «шлем». Преимущество подобной формы состоит в том, что все спиртовые пары концентрируются в центральной секции аппарата. При этом все то, что в нее не попадает, скапливается на стенках в виде конденсата, откуда стекает обратно в кипящую бражку. Таким образом, уже внутри перегонного куба запускается процесс обогащения флегмы.

Помимо нестандартной формы перегонный куб аппарата EXTRA отличается обилием элементов. Как не трудно догадаться они расположены в верхней части, что упрощает эксплуатацию устройства. К ним можно однозначно отнести термометр, который отслеживает температуру внутри бака. Так же здесь имеется противовзрывной клапан, который позволяет при возникновении избыточного давления стравить его и тем самым свести угрозу к минимуму. Горловина я бака широкая. Сделано это специально, чтобы можно было внутрь него просунуть руку и осуществить очистку. Ранние модели дистилляторов этим определенно не хвастались. Последнее на что следует обратить внимание это кран, расположенный в нижней части бака. Он сюда встроен не просто так. Как только перегонка близится к завершению, может возникнуть такое неприятное явление как пригорание браги. Избежать его можно лишь своевременно прерывая перегонку. Разумной альтернативой выступает кран для слива. Он позволяет буквально перед завершением перегонки слить остатки, и тем самым исключить, какое – либо пригорание. Увы, но данное решение подойдет лишь для жидких браг. Густые зерновые браги подобным образом слить не получится. Останется осадок, который просто не пройдет через кран.

Рассматривая головную часть аппарата, в глаза бросается широкий диаметр соединительных трубок. Он составляет 38 мм, что ближе к классическим колоннам, нежели к дистилляторам. Сделано это для того чтобы внутри разместить РПН Панченкова. Будучи помещенной, внутри она скапливает на себе флегму, которая под воздействием паров идущих из бака насыщается и стекает вниз. В то же самое время пары прошедшие через такой «фильтр» очищаются. Подобный принцип можно наблюдать внутри ректификационной колонны коей Schnapser extra не является. Напрашивается вполне закономерный вопрос: “Зачем в дистилляторе использовать принципы, лежащие в основе ректификационных колонн?” Ответ заключается в клампе, которым комплектуется устройство. Благодаря нему можно при желании и возможности нарастить функционал дистиллятора превратив его в аппарат любого типа. Так если закрепить на нем бражную колонну мы получим на выходе одни напитки. В то же время если установить прямоточник известный как потстилл, то мы получим на выходе совершенно иной продукт. Вот здесь и открывается главное преимущество экстры. На базе одного аппарата можно собирать систему под свои потребности, причем не сразу, но постепенно, а это довольно существенно для большинства винокуров. В данном контексте самогонный аппарат можно сравнить с конструктором, который настраивается под конкретный рецепт работы.

Остальная часть аппарата вполне классическая. Здесь имеется вполне типовой сухопарник с краном и съемной крышкой. При желании внутрь можно поместить продукты для ароматизации и тем самым поэкспериментировать с ароматикой напитков. Холодильник, идущий в комплекте, вполне подходит для целей дистилляции.

Если суммировать все сказанное выше, то становиться понятно, что самогонный аппарат Schnapser Extra представляет собой вполне типовой дистиллятор с расширенными возможностями модернизации. Благодаря этой особенности его можно рекомендовать как начинающим самогонщикам, так и профессиональным винокурам.