Изготовление домашней водки не исчерпывается заготовкой бражки и ее перегонкой в самогонном аппарате. Немаловажную роль играет разбавление спирта и его доведение до нужного градуса. От правильного соблюдения пропорций воды и спирта напрямую зависит крепость напитка на выходе. Для большей наглядности мы расскажем, как это делается правильно.

Для начала нужно сказать, что данный этап требует некоторой подготовки. В частности требуется исключительно чистая вода. Желательно ее заранее неоднократно пропустить через фильтр. Так же важно чтобы она непременно была холодной. В противном случае в растворе может проявиться муть. Важно понимать, что разбавлять придется именно воду, а не спирт. Иными словами холодную чистую воду требуется заранее залить в тару и только после этого начать добавлять в нее полученный ранее спирт. Здесь важно упомянуть про пропорцию. Во многом она зависит от характера напитка, который планируется готовить. В случае с водкой пропорция должна составлять 60% воды на 40% спирта. Такое сочетание на выходе позволит получить состав крепостью в 40 градусов, что соответствует рецепту «казенки».

Рассматривая соотношение приведенных выше компонентов, следует отталкиваться от конечного содержания спирта в растворе. Наиболее простым способом соблюсти верные пропорции – воспользоваться специальной таблицей.

Таблица разведения спирта водой

Работает она на основе формулы приведенной ниже

ФОРМУЛА X = NP/M — P

Где

  • Х — количество мл воды, которые необходимо добавить.
  • M – необходимая крепость конечного раствора;
  • N – изначальная крепость спирта;
  • P — изначальный обьем.

Данный метод используется не только на бытовом уровне. Его так же используют и в ликероводочной промышленности. Там он известен как «холодный метод» Если не хочется высчитывать нужную пропорцию, то можно воспользоваться народным методом согласно которому 2 литра спирта смешиваются с 3мя литрами воды. В данном случае важно еще до добавления спирта вычерпнуть из емкости с водой 1 стакан. В дальнейшем полученный состав можно смело использовать как основу для различных настоек.

Арбуз - это, безусловно, самая популярная ягода лета. Во время жары и зноя он отлично утоляет жажду чему способствует наличие в его мякоти большого количества воды. Важно отметить, что арбуз можно употреблять по-разному. Его можно есть сырым, а можно замораживать. Из него можно получать арбузный сок и мякоть, однако самым экзотическим вариантом остается применение в качестве сырья для приготовления самогона. Благодаря своей внутренней структуре богатой водой и сахаром арбуз является отличной основой для самогона. Если сделать все по уму можно в сравнительно короткий срок приготовить достаточное количество бражки которую можно будет в дальнейшем поместить в самогонный аппарат. В приведенной ниже статье мы подробно разберем, как сделать самогон на основе арбузов.

Самогон из арбузов

Основное преимущество приготовления самогона из арбузов состоит в относительной дешевизне производства бражки. Благодаря обилию сахаров в составе каждого арбуза их добавления на этапе подготовки браги, возможно, свести к минимуму, а это существенно снижает себестоимость и позволяет избежать дополнительных затрат.

Выбирая арбузы для переработки следует отдавать предпочтение немного переспелым плодам. Однако здесь важно не купить, откровенно говоря, гнилые арбузы. Риск такого рода приобретений есть всегда, поэтому при покупке следует внимательно отбирать товар.

Технология изготовления браги здесь вполне стандартная. Можно использовать дрожжи, хотя куда эффективнее в данном случае применить закваску на базе изюма и ягод. Именно благодаря ней сусло начнет сбраживаться.

Несмотря на то, что в составе арбуза есть сахар его все же можно добавить. Это позволит увеличить выход продукта. На 10 литров сусла можно добавлять 1 килограмм сахара.

Для более точной рецептуры приведем проверенные временем пропорции:

  • Арбузный сок – 10 литров
  • Сахарный песок – 1 килограмм
  • Прессованные дрожжи 100грамм

Пошаговый рецепт приготовления браги из арбузов

Для начала нам необходимо как следует перебрать арбуз. Для этого его следует разрезать, после чего ложкой вытащить всю внутреннюю мякоть. Важно следить, чтобы белые части, имеющиеся сразу под внешней кожицей не попали в сусло.

Далее следует при помощи терки измельчить всю добытую ранее мякоть. Важно помнить, что в ходе такой переработки арбуз будет выделять большое количество воды, которую необходимо собрать. Для упрощения процесса следует заранее подготовить большую просторную емкость. Важно следить за ее наполнением. Фактически перед сбраживанием должна оставаться четверть объема.

Следующий этап предполагает добавление дрожжей и по желанию сахара. Здесь можно руководствоваться рекомендациями описанными выше.

Полученную на предыдущем этапе бражку помещаем под гидрозатвор, после чего убираем на 2 недели в темное помещение. Температурный режим должен варьироваться от 18 до 27 градусов. Эти условия оптимально подходят для сбраживания.

Как только бражка будет готова ее можно поместить в самогонный аппарат и провести одну или несколько перегонок. Здесь все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Сухопарник, он же прикубник, он же отстойник является важнейшей частью любого современного дистиллятора. Без него конечный продукт будет довольно сильно отдавать запахом сивухи. Данная проблема появилась не сегодня и не вчера, а еще на заре зарождения любительского самогоноварения. С тех самых пор отдельные энтузиасты экспериментировали с самогонными аппаратами модернизируя их по своему разумению. В итоге такой своего рода эволюции было получено решение, которое позволяет на этапе перегонки очистить напиток от большей части сивухи и как следствие существенно уменьшить посторонний запах. Речь идет о сухопарнике. Именно благодаря ему у самогонщика появляются богатые возможности фильтровать продукт и при этом влиять на него органолептику.

Сухопарник

Конструктивно сухопарник представляет собой закрытый сосуд, устанавливаемый в разрыв между перегонным кубом и холодильником. Как правило, его устанавливают буквально на выходе из бражника. Из за этого энтузиасты самогоноварения так же называют его прикубником.

Процесс очистки, производимый в сухопарнике работает следующим образом

  • Под давлением исходящим из перегонного куба пары этилового спирта начинают значительно уплотняться, что сопровождается образованием конденсата.
  • Конденсат скапливается на стенках емкости сухопарника и постепенно под собственным весом стекает на дно.

Стоит отметить, что температура кипения вредных соединений подлежащих очистке значительно выше, чем у спиртовой основы, что позволяет в ходе перегонкинейтрализовать их. Благодаря этому отпадает необходимость осуществлять вторичную перегонку, которую обязательно необходимо производить, если в самогонном аппарате нет сухопарника.

Вторая функция сухопарника состоит в ароматизации напитка. Здесь следует отметить, что далеко не каждый сухопарник позволяет сделать это. Условием ароматизации выступает разборная конструкция. Именно благодаря ней в сухопарник можно поместить ароматические вещества, которые можно удалить сразу же после перегонки. Разборная конструкция сухопарника предполагает сразу же несколько типовых решений. Наиболее часто попадаются сухопарники, у которых крышка крепится винтом-барашком, к небольшой планке, установленной в верхней части емкости. Минус данного подхода в том, что эта самая планка затрудняет доступ во внутреннюю часть сухопарника. Более современные варианты предполагают использование крышки с резьбой внутри. Такие сухопарники обеспечивают полный доступ к своей внутренней части тем самым упрощают эксплуатацию. Несомненным плюсом так же выступает наличие специальной сетки предназначенной для ароматизации. Установив такую во внутреннюю часть сухопарника можно не беспокоиться за то, что ароматизирующие вещества будут плавать в сивухе.

Как следует из логики наличие сухопарника лучше его отсутствия, поэтому при покупке дистиллятора следует рассматривать только те модели, у которых он имеется. Ярким примером дистиллятора, у которого установлен эффективный сухопарник – самогонный аппарат Финляндия экстра. Здесь он так же дополнен специальной фильтрационной камерой, которая позволяет отделить большую часть вредных соединений еще на этапе испарения браги в перегонном кубе. Во всех остальных случаях при покупке самогонного аппарата следует всегда рассматривать модели, у которых данный аксессуар входит в комплект поставки.

С какого самогонного аппарата следует начинать знакомиться с самогоноварением? Данный вопрос довольно часто можно услышать от новичков только желающих попробовать себя в качестве самогонщиков.Несмотря на простоту вопроса ответить на него столь же однозначно не получится. Безусловно, многие стараются следовать обыкновенной экономии и берут себе «на попробовать» самые простые самогонные аппараты, но данная практика зачастую приводит лишь к тому, что люди элементарно отказываются от своих планов и переключаются на другие виды творчества. Другая крайность это купить самогонный аппарат в максимальной комплектации. Следствие такого подхода это во многом неоправданно завышенная цена аппарата, перекрывающая любую экономию. Проще говоря, чтобы данный аппарат окупился, пройдет не один год…. Соответственно дабы не вдаваться в крайности в приведенном материале мы рассмотрим, как выбрать свой первый самогонный аппарат.

Самогонный аппарат комсомолец

Впервые столкнувшись с любительским самогоноварением человек, довольно часто начинает путаться и это неудивительно. Современный рынок насыщен товарами для самогоноварения и без понимания истинной цели есть риск приобрести массу ненужных товаров. Исходя из этого наиболее простой рекомендацией для самогонщика может служить четкое понимание целей его работы. Проще говоря, нужно формулировать вполне конкретные задачи и только после этого искать способы их разрешения. Наиболее простой способ сформулировать задачу это обратиться к опытному самогонщику. В случае отсутствия такового можно обратиться в интернет. Наиболее информативными считаются тематические форумы посвященные самогоноварению. Если же доступ в интернет отсутствует, то можно следовать приведенным ниже рекомендациям:

С самого начала определиться с тем напитком, который планируется получать на выходе. Здесь следует заранее определиться с его рецептурой, а так же с базой ингредиентов участвующих в процессе.

Следующий этап это выбор самогонного аппарата. Здесь важно отметить, что их сегодня представлено очень много и они во многом отличаются. Наиболее важной особенностью можно считать тип аппарата. Наибольшей популярностью среди начинающих пользуются аппараты типа дистилляторов. Данные аппараты имеют относительно простой конструкцией, которая предполагает получение на выходе напитков средней градусности (до 75 градусов) т.е. классических дистиллятов. Ярким примером аппарата такой конструкции выступает дистиллятор финляндия экстра. Если хочется получить самогонный аппарат максимальной функциональности, то куда выгоднее взять аппарат колонного типа. Здесь следует уточнить, что колонна нужна исключительно бражная. По другому такие аппараты именуются пленочные колонны. Плюс таких аппаратов заключается в их широчайших возможностях. На базе пленочных колонн можно получить как дистилляты, так и напитки высокой градусности (до 96 градусов) так же известные как ректификаты.

Определившись с конструкцией аппарата, следует перейти к его особенностям. Здесь важно крайне внимательно подходить к каждой детали аппарата заранее изучив ее функционал. Наиболее важным аспектом справедливым для аппаратов любого типа является материал конструкции. Стандартом выступает пищевая нержавейка, однако ею в ряде случаев дело не ограничивается. Многие аппараты используют в своей конструкции сразу же несколько материалов. Так в решениях от Cuprum and steel можно обнаружить, что бак выполнен на базе нержавейки а «головная часть» сделана из меди. Медь в данном случае несколько удорожает цену устройства, однако с точки зрения очистки от серных соединений дает незначительные преимущества. Существуют аппараты выполненные целиком из меди так же известные как португальские аламбики. По сути, они работают, как классические дистилляторы, однако за счет меди в конструкции корпуса позволяют добиться лучшей органолептики напитка. Возвращаясь к нержавейке, следует отметить, что ее существует сразу же несколько разновидностей. Классической пищевой нержавейкой является сталь марки AISI 304. Отличается она наибольшей распространенностью. Как правило, большая часть аппаратов сделано именно из нее. К минусам можно отнести невосприимчивость к магнитным волнам. Как следствие аппараты, выполненные из нее невозможно использовать на индукционной плитке. Другой распространенной разновидностью нержавейки является AISI 430. Этот сплав отлично магнитится и как следствие может использоваться на индукционных плитках. Стоит сказать, что современные аппараты довольно часто в своей конструкции имеют сразу оба варианта нержавейки. Дно может быть выполнено из AISI 430, в то время как стенки из AISI 304.

Помимо материала корпуса при выборе самогонного аппарата следует учесть его фильтрационные качества. Здесь важно помнить, что в ходе перегонки в продукт могут попасть посторонние вещества, которые дают напитку неприятный сивушный запах. Дабы свести этот риск к минимуму в самогонном аппарате должен быть сухопарник. Данное правило справедливо для дистилляторов. У бражных колонн рассмотренных выше данную функцию берет на себя дефлегматор, установленный в трубе.

Последним слагаемым успеха любого самогонного аппарата является его система охлаждения. Вне зависимости от конструкции любой самогонный аппарат нуждается в охладителе. В качестве такового выступает вода. Она проходит через охлаждающий контур и способствует выделению конденсата, который на выходе в виде дистиллята попадает в приемную емкость. В зависимости от типа самогонного аппарата конструкция холодильника может различаться. Так в дистилляторах используется змеевик, в то время как на аппаратах колонного типа куда чаще можно увидеть холодильники трубчатого типа.

Наконец выбирая самогонный аппарат резонно обратить внимание на его комплектацию. От нее, в конечном счете, будет зависеть удобство в эксплуатации аппаратом.

Самогонный аппарат Финляндия экстра

Как мы уже говорили в начале материала самогонных аппаратов сегодня представлено довольно много и все они могут использоваться для приготовления домашнего алкоголя. Правда среди них хочется особенно выделить самогонный аппарат финляндия экстра. Его эксплуатационные характеристики, а так же возможность модернизации делают данный аппарат крайне выгодным приобретением для домашнего хозяйства.

Вне зависимости от того какой самогонный аппарат будет выбран в качестве рабочего агрегата следует помнить что без энтузиазма самогонщика это просто кусок железа поэтому пробуйте новые рецепты и новые возможности а опыт самогоноварения ровно как и высочайшее качество напитков станет лишь вопросом времени.

Как увеличить выход спирта с литра браги? Как уменьшить содержание сивушных масел в конечном продукте? Как повысить эффективность рецептуры? Все эти вопросы можно решить при помощи ферментов. Ферменты изначально применялись в алкогольной промышленности. Чуть позже они стали доступны и для домашнего самогоноварения. Важно отметить что, несмотря на свою высокую эффективность, ферменты в любительском самогоноварении используются не так часто. Связано это с их относительно узкой сферой использования. Как правило, применяются ферменты в работе с зерновыми брагами. Основная их задача состоит в том, чтобы повысить процентное содержание спирта. В данном контексте ферменты можно рассматривать как отличное дополнение к дрожжам.

Ферменты

Основной принцип работы ферментов заключается в усилении расщепления полисахаридов и как следствие с более обильным выделением растворимых углеводов, которые будучи поглощенными дрожжами, выделяют больше спирта на выходе. Проще говоря, ферменты помогают дрожжам размножаться и тем самым выделять спиртовые соединения.

Как говорилось выше ферменты работают с сырьем в состав, которого входит крахмал. Сюда можно отнести зерно, овощи, муку, фрукты. На практике дополнительный прирост выхода спирта составляет около 4%. Так же к плюсам применения ферментов можно отнести уменьшение времени приготовления сусла.

В самогоноварении используются следующие ферменты

  • Амилосублилин – активно участвует в разжижении сырья и его дальнейшей переработке
  • Глюкаваморин – используется для осахаривания крахмала и других полисахаридов.
  • Протосубтилин – ускоряет переработку растительных белков тем самым способствуя работе дрожжей

Наиболее часто используют Амилосублилин и Глюкаваморин. В ряде случаев их можно использовать параллельно. Как следствие достигается экономия времени и сил что особенно отчетливо можно заметить по сравнению с использованием солода.

Наиболее важным аспектом применения ферментов выступает их дозировка. Обычно производители указывают ее на упаковке как число активных единиц на грамм жидкости для обработки. В качестве альтернативы дозировку можно рассчитать по специальной формуле, которая базируется на показателях содержания активных веществ в сырье (крахмал, белок и т.д.). Опять же полученные значения не являются абсолютными и во многом зависят от качества сырья. Если, к примеру, его срок годности сильно превышен то дозировку ферментов резонно увеличить. Исходя из этого многие винокуры предпочитают добавлять ферменты на глазок. Для новичков же куда лучше будет руководствоваться пропорциями, указанными на этикетке.

В общем виде работа с ферментами выглядит следующим образом:

  • Сырье следует, как следует подготовить, т.е. измельчить ножом или другим способом.
  • Подготовить и вскипятить воду из расчета 7ми литров на 1 кг содержащегося в сырье крахмала.
  • Добавить заранее подготовленное сырье, в воду активно перемешивая полученную кашицу
  • При достижении отметки в 75 градусов следует добавить в брагу амилосублилин который необходимо предварительно растворить в воде в соответствии с рекомендацией производителя.
  • В течение последующих 30 минут сусло следует, как следует перемешать, после чего добавить в него амилосублилин, а так же глюкаваморин, чтобы еще сильнее ускорить процесс.
  • После растворения и смешивания ферментов бродильную емкость следует герметично закрыть, чтобы исключить возможность заражения сусла.
  • При достижении температурной отметки в 30 градусов сусло следует перелить в заранее подготовленную бродильную емкость, куда в дальнейшем можно будет внести дрожжи и поставить под гидрозатвор
  • Настаивать сусло под гидрозатвором следует не менее 4х дней. Срок во многом зависит от типа используемого сырья.

После того как брага настоится ее можно смело заливать в самогонный аппарат и перегонять до получения желаемого напитка.

Как видно из приведенного выше материала в применении ферментов нет ничего сложного. Это простой и дешевый способ повысить выход спирта и улучшить качество конечного напитка.

Чернослив это отличное сырье для самогоноварения. Его можно использовать для приготовления многих напитков. Для их приготовления, которых можно обойтись и без самогонного аппарата, но это только в том случае если имеется самогон или другая основа. В приведенном ниже материале мы расскажем о том, какие напитки можно приготовить использую чернослив.

В первую очередь следует знать некоторые ньюансы о самом черносливе. Визуально его плоды имеют довольно большой размер. Внутри них расположена косточка, которую следует заранее удалить. Покупая чернослив, следует внимательно рассмотреть его. Плоды должны быть черными и немного блестящими. Светло-коричневый цвет говорит о том, что перед сушкой их передержали в кипятке. Так же следует осторожно отнестись к насыщенным черным плодам. Такой цвет как правило получается при обработке глицерином а это верный признак того что срок хранения может быть превышен.

Для приготовления настойки на черносливе помимо самого 0,5 литра нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Чернослив – 4-5 плодов
  • Душистый перец – 1 шт.
  • Гвоздика – 1шт.
  • Перец горошком – 3шт.
  • Ванилин – 2гр.

Для начала следует бутон гвоздики и перец растолочь в отдельной миске, после чего поместить их в банку для дальнейшего смешивания. Туда же необходимо добавить чернослив и разбавить самогоном. Самогон должен быть хорошо очищен. Если имеется самогонный аппарат, то при изготовлении самогона желательно провести сразу же провести вторичную перегонку. Она улучшит напиток и повысит его органолептику. Залив чернослив в самогоном банку следует плотно закрыть крышкой и убрать в место, где нет прямого воздействия солнечных лучей. Примерно через 2 недели напиток останется лишь профильтровать.

Так же можно приготовить медовый самогон с черносливом.

Такой напиток может стать отличной альтернативой коньяку. Для него следует использовать следующие ингредиенты:

  • 1,5 – 2 литра самогона крепостью 45
  • 500 гр. чернослива без косточек
  • 200 гр. меда
  • Щепотка ванилина

Готовится эта настойка аналогично прежней. Все компоненты смешиваются в 3х литровой банке, после чего она помещается в темное место на 2 недели. В итоге получается напитка с мягким медовым вкусом которую останется только процедить и подать к столу.

Как видно из обзора чернослив представляет собой отличное сырье для самогоноварения, которое можно использовать при изготовлении большого числа алкогольных напитков.

Корица является одной из наиболее популярных специй в мире. С глубокой древности ее свойства хорошо ценились как среди наследственной аристократии, так и среди простого народа. Изначально ее культивировали на Шри-Ланке, однако чуть позже распространили в индии. Корица имеет слегка островатый вкус, а так же обладает приятным ароматом. Это обусловлено наличием в ее составе большого количества дубильных веществ, смол и антиоксидантов. Благодаря такому уникальному сочетанию корицу довольно часто применяют в традиционной медицине. Наибольшую популярность корица заслужила как ингредиент для приготовления блюд и напитков. Один из таких рецептов мы рассмотрим ниже в приведенной статье.

Настойка на корице

Настойка корицы на самогоне.

Как следует из названия в качестве основы нам потребуется 2 литра самогона высокой степени очистки. Получить такой можно только на самогонном аппарате, поэтому для приготовления напитка в домашних условиях потребуется добротный дистиллятор. Что касается других ингредиентов то их список приведен ниже:

  • Гвоздика - 4шт
  • Мед – 3 столовые ложки
  • Корица – 3 палочки
  • Душистый перец -4шт.
  • Мускатный орех – половина чайной ложки

Процесс приготовления самогона описывать в данной статье мы подробно не станем. Вместо этого обозначим, что на приведенные выше пропорции нам потребуется продукт двойной перегонки с разделением на фракции. Полученный на выходе напиток нам потребуется как основа для дальнейшей работы.

Смешав все перечисленные выше ингредиенты в стеклянной таре следует залить их самогоном. Для того чтобы усилить вкус корицы палочки следует заранее сломать пополам. Полученный состав следует плотно закрыть герметичной крышкой и поместить в темное помещение на срок до 5ти дней. По истечению срока напиток следует подвергнуть фильтрации и очистке. Для этого можно использовать самодельный марлевый фильтр. Важно отметить тот факт, что 5ти дней вполне достаточно, чтобы ингредиенты придали конечному напитку требуемый вкус и аромат. Дальнейшая выдержка может привести к образованию в напитке горечи и посему ее не стоит затягивать.

Стоит отметить, что в качестве основы может использоваться и самая обыкновенная водка. В данном случае на указанные пропорции потребуется дополнительно добавить цедру апельсина (15-20гр.) а так же имбирь (5гр.). Схема приготовления в данном случае будет отличаться лишь подготовкой имбиря, который следует заранее растереть на терке. Так же поскольку в качестве основы будет использоваться водка то самогонный аппарат в данном случае тоже не потребуется. Остальные действия будут аналогичными описанными выше.

Настойка корицы это отличный напиток, который станет хорошим украшением к любому столу.

Вопрос создания собственного самогонного аппарата довольно часто поднимается на разного рода тематических форумах, где спиртовых дел мастера обмениваются опытом. Для большинства людей только делающих первые шаги в самогоноварении самогонный аппарат это просто комбайн, на котором можно готовить, поэтому они стараются купить уже готовые решения. Разумеется, найдутся и те, кто захочет во всем разобраться самостоятельно и построить самогонный аппарат в соответствии со своими предпочтениями.В приведенном ниже материале рассмотрим возможные пути приобретения самогонного аппарата.

Первая характеристика, которая имеется у любого продукта это его цена. Если мы имеем дело с готовым аппаратом, то здесь все просто. Ценник, как правило, зависит от конфигурации и типа самогонного аппарата. Он определяется возможностями самогонного аппарата, его уровнем качества, а так же комплектацией. Цена на аппараты начального уровня варьируется в диапазоне от 5000 до 20 000. Все что выходит за эти пределы можно отнести к профессиональному оборудованию.

Альтернативой покупке может быть приобретение самогонного аппарата на заказ. Данный вариант многие игнорируют, упуская при этом ряд интересных возможностей. В частности на этапе проектирования можно попросить мастера добавить в конструкцию такие элементы, которые могут отсутствовать у распространенных на рынке моделей. Помимо этого квалифицированный мастер всегда может дать полезные рекомендации, которые можно взять во внимание.

Если же вы решили сделать самогонный аппарат своими силами, то стоит заранее проконсультироваться с профессионалами. Полезную информацию можно получить на тематическом форуме или иных ресурсах. Здесь важно учесть все мелочи, начиная от типа материалов конструкции и заканчивая конфигурацией устройства. Данный подход хорош тем, что дает наибольшую гибкость. При желании конструкцию аппарата можно модернизировать, добавив к ней необходимый функционал. При таком подходе можно взглянуть на самогоноварение совершенно иным взглядом. Взглядом инженера и разработчика. Это дает ряд неоспоримых преимуществ. Увы, но за все приходится платить. Здесь платой выступает время, которое тратится на изучение теоретических основ самогоноварения. Помимо времени зачастую приходится тратить немалые деньги на покупку отдельных комплектующих.

Как видно к собственному самогонному аппарату ведут сразу несколько путей. Можно купить готовый аппарат или же собрать свой собственный.

Хороший коньяк удовольствие далеко не самое дешевое. Это действительно элитный вкус, которого зависит от технологии производства. Что касается качества то это уже напрямую зависит от марки. Сегодня мы рассмотрим коньяк Courvoisier точнее его рукотворный аналог. Для этого потребуются соответствующие ингредиенты и самогонный аппарат.

коньяк Courvoisier в домашних условиях

Основным компонентом напитка выступает чернослив. Он нужен в количестве 30 шт. (160гр.) При этом косточки должны быть заранее удалены. Так же рекомендуется разрезать каждую ягоду пополам, дабы усилить их абсорбцию. Вторым компонентом выступают орехи.Всего нам потребуется 15 орехов, которые следует размельчить перед добавлением в напиток. Наконец нам потребуется 10 гр. корня калгана. Все эти компоненты нам потребуется добавить в заранее приготовленную основу, в качестве которой выступает самогон высочайшей степени очистки. Крепость должна составлять не менее 45 градусов. На указанное выше сочетание других компонентов нам потребуется, по крайней мере, 3 литра основы. Этого вполне хватит, чтобы вступить в реакцию с дубильными веществами, которыми изобилует дубовая щепа и орешки. В данном рецепте предпочтение следует отдать именно миндалю. Он придает напитку более приятный вкус.

Во время перегонки на самогонном аппарате следует отделять хвостовые и головные фракции.Головы следует слить, в то время как хвосты добавить в приемную емкость. После этого можно приступать к повторной перегонке. Конечный продукт перегонки должен иметь крепость равную 45 градусам. При необходимости продукт следует разбавить чистой водой до требуемой крепости.

После приготовления основы можно добавить остальные ингредиенты. Для этого можно использовать любую стеклянную тару соответствующей величины. В нее следует заранее поместить все указанные выше ингредиенты, после чего залить их самогоном. Помимо этого желательно добавить пару ложек дубовых чипсов, которые должны добавить в напиток немного вяжущий вкус. Они являются годной заменой бочкам. В таком состоянии напиток следует поместить в темное место на 2 неделе, где дать, как следует настояться. При желании напиток можно время от времени встряхивать. После этого его следует, как следует отфильтровать, пропустив через токую марлю.

После фильтрации напитку следует дать, как следует отстояться. В этот раз срок составит от 1 до 3-х месяцев. После этого его можно подавать к столу.

Как видно из материала выше в домашних условиях можно получить напитки высокого качества. Все что для этого нужно это хорошая рецептура, самогонный аппарат и немного терпения.

Перегонка бражки в самогонном аппарате предполагает постоянное отслеживание таких показателей как температура внутри корпуса аппарата, а так же крепость напитка на выходе. И если для отслеживания температуры сгодится практически любой термометр, то для отслеживания крепости напитка потребуется более узко-специализированное оборудование. О нем мы поговорим в материале ниже.

Устройство контроля крепости попугай

Как правило, для отслеживания крепости используются спиртометры, которые либо входят в стандартную комплектацию к самогонному аппарату либо приобретаются отдельно от него. Шкала крепости обычно имеет диапазон от нуля до 96 градусов. Точность показаний может иметь определенную погрешность. Чтобы свести ее к минимуму обычно приобретают более профессиональные ареометры диапазоны, которых имеют более высокую точность. Так в продаже можно найти ареометры, у которых шкала измерений варьируется от 0 до 30, от 30 до 60, а так же от 60 до 90 градусов. Их применение более предпочтительно.

Классический способ измерения крепости предполагает использование специального мерного цилиндра, в который заливается «образец» для оценки крепости. В него же помещается упомянутый выше ареометр, который показывает крепость напитка. Несмотря на простоту действий, данный метод имеет один существенный недостаток: «в ходе перегонки может потребоваться сделать сразу же несколько замеров, что предполагает много лишних повторяющихся действий». Чтобы автоматизировать процесс можно использовать т.н. «попугай».

Что из себя представляет устройство непрерывного контроля крепости? Это по сути 2 сообщающихся сосуда. Наполняя один из них продуктом перегонки, мы тем самым наполняем и второй. Сообщаются они за счет небольшого патрубка в нижней части конструкции. В верхней части второго сосуда имеется специальное установочное место для ареометра. В ходе перегонки он постоянно контактирует с продуктом перегонки и тем самым показывает его градусность.

Применение данного аксессуара вкупе с самогонным аппаратом довольно ограничено, но он позволяет существенно упростить перегонку сведя все лишние трудозатраты к минимуму. Это может быть полезно при дробных перегонках, когда следует вовремя отделять головные и хвостовые фракции.

Помимо «попугая» есть, и другие способы отслеживания крепость напитка, но они существенно уступают ему в информативности, что крайне важно в самогоноварении.