Ароматизация напитков во время перегонки это довольно популярный метод, активно применяемый самогонщиками по всей России. В отличие от настоек, которым необходимо время для того чтобы впитать вкусовые и ароматические нотки отдельных ягод, трав и иных компонент ароматизация во время дистилляции значительно проще. Здесь определенно не требуется столько времени для достижения эффекта. Для решения данной задачи можно воспользоваться ароматической корзиной или сухопарником, однако наиболее широкие возможности дают т.н. джин-корзины. О том, что же это такое мы расскажем в нашем материале.

Джин-корзина

В первую очередь следует вспомнить о том, как именно работает самогонный аппарат. Внутри постоянно циркулируют спиртовые пары, которые по мере продвижения по колонне насыщаются. В итоге они охлаждаются и в виде конденсата (дистиллята) попадают в приемник. Учитывая эту динамику, есть несколько вариантов ароматизации. Самый простой предполагает использование ароматической корзины. Установив ее на соединительный фланец можно приступать к перегонке. Спиртовой пар, проходя через собранные внутри компоненты, будет насыщаться ими и в итоге напиток получит необходимые свойства. Аналогично работает сухопарник, закрепленный в колонне. Здесь он представляет собой цилиндр внутри, которого имеется сетка, в которую помещаются ароматические вещества. Оба рассмотренных метода активно использовались до недавнего времени. Все изменилось тогда когда на рынке появились джин-корзины. По факту эти устройства реализуют все ту же функцию – ароматизацию напитков, однако выполнены они несколько иначе. В первую очередь отличия касаются точки установки. Если классические сухопарники установлены в основании колонны то джин корзины, как правило, крепятся в самом верху сразу после дефлегматора. Этому есть вполне логичное объяснение. Как правило, при отборе голов задействовать сухопарник не требуется. Тяжелые вредные фракции, проходя через него, могут попасть на наши ингредиенты, что негативно сказывается на напитке. Увы, но сухопарник это стационарный компонент, который нельзя вот так просто взять и изъять из колонны в процессе ее работы. То же самое нельзя сказать про ароматическую корзину. Будучи закрепленной, она работает на протяжении всей перегонки. Джин-корзина же обладает более широкими возможностями. Благодаря наличию крышки бункер с содержимым можно помещать внутрь только тогда когда это требуется, а именно во время отбора основного тела. Второе же преимущество состоит в том, что при подобной ароматизации можно задействовать сразу же несколько бункеров или вовсе удалить их из системы. В любом случае у самогонщика появляется гибкий удобный инструмент, который позволит привнести еще большее разнообразие в процесс приготовления домашнего алкоголя.

Любой самогонщик знает, что справочники и сборники рецептов играют далеко не последнюю роль в самогоноварении. Справочные материалы это действительно важный аспект работы, которым пренебрегать, совершенно не следует. Чтобы осветить эту часть работы самогонщика мы решили составить небольшой обзор.

Первое с чем приходится иметь дело это, как правило, инструкция по сборке. Сложностей такие брошюры не вызывают. Как правило, в них описана техника безопасности, схема сборки, комплектация и пара несложных рецептов. Для начала хватит по большому счету и этого, однако следует понимать, что серьезно воспринимать такой материал не следует. Для того чтобы начать работу потребуется хотя бы минимальная книга с рецептами. Производители самогонных аппаратов, думающие о своих покупателях, как правило, вкладывают вместе со своими товарами небольшие книжки, в которых обозначены самые простые рецепты. Для успешного старта хватит и их, но куда эффективнее купить большую книгу рецептов, освещающую все аспекты самогоноварения.

Помимо рецептуры самогонщикам потребуется и справочная информация. Это различного рода таблицы и формулы необходимые для расчетов. Как правило, эта информация предоставляется вместе с рецептами, однако иногда ее все равно недостаточно. В этих целях лучше всего использовать интернет. Вся подобная информация представлена в виде картинок, графиков, таблиц и описаний. Все это можно выписать или распечатать. Наиболее же удобно использовать табличные процессоры. На их основе можно создать калькуляторы любого типа.

Еще один эффективный способ получить информацию из интернета - зарегистрироваться на тематических форумах для самогонщиков. Здесь можно получить совет от бывалых винокуров ну и, разумеется, получить всю необходимую справочную информацию.

Если же доступа к интернету нет, то самогонщикам приходится опираться исключительно на свой опыт. Учитывая тот факт, что работа осуществляется с горючим сырьем цена ошибки здесь может быть очень высока. Исходя из этого мы всячески рекомендуем приобретать справочные материалы и активно пользоваться ими.

Дубовую щепу наравне с дрожжами можно справедливо отнести к расходным материалам для самогоноварения. В то же самое время сравнивать эти 2 товара не совсем корректно. Дело в том, что дрожжи это необходимое сырье. Без него не получится приготовить брагу. Что же касается дубовой щепы то без нее вполне можно обойтись. Данный компонент имеет более узкую область применения связанную с облагораживанием напитков. Чуть ниже мы расскажем о роли дубовой щепы в самогоноварении.

Дубовая щепа

Чтобы лучше понимать резон использования дубовой щепы необходимо вернуться к истокам самогоноварения и рассмотреть такой важный вопрос как выдержка напитка в дубовой бочке. Многие популярные ныне напитки готовятся на протяжении нескольких лет. При этом большая часть времени тратится именно на выдержку. Почему же ее осуществляют исключительно в дубовых бочках? Весь секрет заключается в древесине. Еще с давних времен бондари стали активно использовать ее для изготовления своих бочек. Сегодня это считается уже проверенной временем практикой. Древесина дуба содержит в себе множество дубильных веществ и танинов, которые при взаимодействии с напитком насыщают его и придают ему уникальный вкус и аромат. При этом большое значение имеет объем напитка. Чем он больше, тем больше потребуется бочка, а чем больше бочка, тем больше времени потребуется на выдержку. Так же имеется и обратная зависимость, согласно которой чем меньше напитка имеется в распоряжении, тем меньше бочонок потребуется использовать. При этом срок выдержки так же уменьшится. Весь секрет в площади соприкосновения жидкости с дубовыми досками. Чем такая площадь больше, тем быстрее пойдет процесс насыщения напитка.

Несмотря на то, что бочки проверенный временем надежный рабочий вариант их применение в быту не всегда оправдано. Мало просто купить бочку, ее нужно уметь правильно подготовить, а это целая наука со своими тонкостями. Грамотно подготовить бочку к работе может только профессиональный бондарь. Впрочем, не все так плохо. Существует уже устоявшаяся «народная» методика работы с бочками. Она включает в себя многократное вымачивание бочки в воде и содовом растворе. Так же для большей надежности многие домашние умельцы прибегают к вощению бочки. Нетрудно догадаться, что все эти процедуры занимают довольно много времени и сил и далеко не всегда оправданы для использования дома. Вот здесь становится понятно, что для выдержки домашнего алкоголя нужна какая-то другая технология. В качестве таковой выступает настаивание на дубовой щепе. По факту работает она, так же как и в случае с бочкой, но при этом не требует колоссальных трудозатрат. Дубовая щепа изначально подготовлена и не требует какой-либо подготовки. Все что требуется сделать, это правильно подобрать пропорцию соотношения объема сосуда, количества залитого в него дистиллята, а так же добавленной в него дубовой щепы. Эти пропорции можно найти на специальных тематических форумах или же вычислить их эмпирическим путем. Так или иначе, работать с дубовой щепой действительно проще. Она выигрывает не только в простоте, но и в дешевизне. При желании ее можно приготовить и своими силами, однако в данном случае следует понимать, что процесс подготовки может занять время. Самый простой вариант – купить готовую дубовую щепу. При покупке можно ориентироваться на множество параметров, начиная от размера дубовой фракции, а так же от ее цены. Важнейшим параметром дубовой щепы выступает степень ее прожарки. Здесь дать однозначные рекомендации довольно трудно, поскольку о вкусах не спорят.

Пунш наряду с глинтвейном является очень популярным зимним напитком. В холодное время года он позволяет согреться. Такой напиток отлично дополняет атмосферу праздников нового года. Собственно именно зимой и осенью он пользуется наибольшей популярностью. Чуть ниже мы расскажем обо всех особенностях приготовления пунша в домашних условиях.

Пунш

Пунш как напиток имеет довольно богатую историю. Изначально он был изобретен в Индии, откуда чуть позже попал в континентальную Европу и в Англию. Из Англии он чуть позже (в 18 веке) попал и в Россию.

Современный пунш это смесь натурального сока с кусочками фруктов, ягод и иных добавок с ромом. Разновидностей пунша довольно много и подводить это многочисленное семейство напитков под 1 рецепт довольно глупо. Более того, существуют такие рецепты пунша, в которых алкоголь как таковой отсутствует. Такие напитки довольно серьезно отличаются от своего прародителя. В частности вода таких «коктейлей» довольно часто заменяется молоком, а пьются они уже холодными. Такие серьезные изменения рецептуры зачастую приводят к тому, что напиток воспринимается как нечто иное, чем пунш. В то же время следует отметить, что придерживаться строгой рецептуры вовсе необязательно. Сегодня вместо крепкого пиратского рома в пунш нередко добавляют бурбон, бренди, коньяк, виски и другие популярные спиртные напитки. В связи с этим пунш можно в какой-то степени сравнить с домашними настойками. Подобное вольное толкования рецепта довольно часто приводит к тому, что люди часто путают пунш с другими популярными напитками. Чаще всего его путают с грогом и глинтвейном, хотя разница между ними есть и она довольно существенная. Так грог по факту представляет собой смесь воды и рома, в которую добавляется сок лимона. Что же касается глинтвейна то здесь запутаться еще проще. Если пунш готовится на основе крепкого алкоголя, такого как ром то про глинтвейн такого сказать точно нельзя. Здесь допускается использовать сухое вино, которое в ряде случаев дополнительно разводится водой. Самой простой характеристикой, которая позволяет определить напиток это его крепость. У таких напитков как глинтвейн и грог она варьируется от 8 до 15,% в то время как у пунша она значительно выше.

Теперь самое время попробовать приготовить пунш в домашних условиях. Для начала потребуется заварить крепкий листовой чай. Его желательно подбирать на основе хороших качественных сортов, чтобы в итоге напиток получил необходимую крепость. Примерно одного стакана чая (около 200 граммов) должно хватить для приготовления литра напитков. На 1 стакан приходится около 2 полных столовых ложки заварки. Листья чая при этом заливают кипятком и буквально через минуту все содержимое чашки сливают. Только после такого ошпаривания листья заваривают вновь, но при этом срок настаивания чая увеличивается до 10 минут. За это время заварка отдает свои вещества в воду, и мы получаем стакан крепкого чая. Количество чая нужно рассчитывать исходя из объема напитка, который планируется приготовить. Так для того чтобы приготовить 6 литров пунша нам потребуется 6 таких стаканов. Каждый стакан разводится примерно 1 к 5 обыкновенной водой. Так получается литр напитка.

Полученный чайный раствор необходимо поставить на медленный огонь и добавить в него сахар или мед. При этом важно регулярно помешивать смесь, чтобы добавленные сахара не пригорели. Так же на данном этапе в напиток можно добавить различные пряности и специи. Важно при этом не доводить смесь до кипения. Ее требуется просто подогревать и не более.

Сняв наш напиток с плиты в него необходимо добавить лимонный или лаймовый сок. Так же в него можно добавить различные фрукты и ягоды. В самом простом варианте это могут быть груши, яблоки и цедра цитрусовых.

Немного остудив напиток в него можно добавить полтора стакана рома (300 грамм) или иного крепкого алкоголя, после чего поставить на медленный огонь.

Важное замечание… при изготовлении пунша важно правильно подобрать посуду. От алюминия лучше отказаться сразу, поскольку он не подходит для такой работы. Вместо него лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду. Лучший вариант это, безусловно, нержавеющая сталь. А если дома есть еще и индукционная плитка то процесс приготовления становится значительно проще. В итоге напиток разливается по бокалам с толстыми стенками и в таком виде подается к столу.

Довольно часто можно услышать что для того чтобы заняться самогоноварением достаточно купить самогонный аппарат. Несмотря на то, что данное утверждение близко к истине здесь есть важное уточнение, и оно напрямую связано со способом нагрева. В контексте разрешения данного вопроса встает вопрос о приобретении плитки. Чуть ниже мы разберем все аспекты, связанные с приобретением настольных плиток для самогоноварения.

Настольная плитка

Для многих данный вопрос разрешится сам собой, поскольку стационарные плиты имеются практически в каждом доме. В то же время не следует забывать о том, что многие самогонные аппараты просто не поместятся на обычных стационарных конфорках. Особенно это актуально для бражных колонн, высота которых в ряде случаев достигает потолка кухни. Так же могут возникнуть и проблемы могут возникнуть с отдельными дистилляторами, высота которых будет достигать вытяжки. Все эти тонкости следует учитывать при покупке самогонного аппарата. Как правило, решение всего одно и заключается оно в приобретении настольной плитки.

Как правило, для подобных целей покупают индукционные плиты, хотя если бюджет ограничен можно купить классическую электрическую плитку. В обоих случаях следует заранее проверить совместимость самогонного аппарата и плитки. Здесь имеется несколько аспектов. В первую очередь следует сопоставить диаметр конфорки и бака. В случае если разница будет значительной о комфортной работе придется забыть. Более того, в случае если давление бака на конфорку окажется значительным, то это может элементарно повредить ее. Второй аспект заключается в мощности плитки. Данный характеристик определяет эффективность нагрева за единицу времени. Тут важно понимать, что чем выше вместимость перегонного куба, тем более мощная потребуется плитка.

Теперь, когда мы понимаем основные особенности плиток можно перейти к их более детальному рассмотрению. Несмотря на то, что на рынке представлено множество моделей их все можно свести к 3-м основным типам: газовые, электрические, индукционные. Рассмотрим их более подробно.

Газовые плитки в самогоноварении используются нечасто. Как правило, такие плитки используются в местах, где есть проблемы с электроснабжением. Учитывая горючесть газовой смеси варить самогон на таких плитах рискуют немногие. Наибольшее значение в данном случае уделяется безопасности. Самогонный аппарат должен в обязательном порядке быть оснащен противовзрывным клапаном, а так же отводной трубкой.

Электрические плитки отличаются низкой ценой. Благодаря этой особенности такие плитки покупают наиболее часто. Как следствие их распространенность среди настольных плиток самая высокая. По своим характеристикам они довольно существенно различаются. Для самогоноварения следует приобретать модели высокой мощности. В то же время не стоит забывать, что такие плитки в ходе своей работы будут потреблять много электроэнергии.

Индукционные плитки появились в широкой продаже не так давно, но уже успели завоевать популярность. Их главная особенность заключается в уникальной технологии нагрева, которая базируется на использовании магнитного поля. Нагреву в данном случае подлежит исключительно посуда, но не конфорка. В итоге удается свести все лишние теплопотери к нулю. При этом эффективность нагрева такой плитки крайне высока и во многих случаях она оказывается выше, чем у классических плит. В то же время следует помнить, что далеко не каждый самогонный аппарат будет, совместим с такими видами плит. Полной совместимостью обладают лишь те самогонные аппараты, у которых имеется специальная ферромагнитная подложка.

Резюмируя все вышесказанное, следует сказать, что настольная плитка это важный аксессуар, который входит в базовый набор самогонщика.

На первый взгляд в приготовлении коньяка на дубовой щепе нет ничего сложного. Действительно, если просто смешать ингредиенты (прежде всего самогон и щепу) и убрать сие зелье настаиваться на несколько месяцев, можно получить некое подобие коньяка, однако в подавляющем большинстве результат получается весьма спорным. По факту таким образом можно лишь приготовить т.н. «плинтусовку». Чтобы получить по настоящему качественный напиток требуется строго следовать технологии, о которой мы расскажем ниже.

Коньяк по лантгальски

В первую очередь необходимо подготовить щепу. Ее необходимо вымачивать в течение суток. При этом требуется не менее 4х раз менять воду с одинаковыми временными интервалами. Предварительно ее следует промыть обычной водой смыв, таким образом, грязь и пыль. Вымачивание следует осуществлять следующим образом: первые 3 раза вымачивание ведется в холодной воде. На четвертый раз вымачивать щепу необходимо в кипятке. При этом в него следует добавить пищевую соду. Ее количество можно рассчитать на основе пропорции (на 40 г. щепы потребуется пол чайной ложки). Все что остается сделать, это слить воду и промыть бруски. Теперь их необходимо как следует просушить. Вариантов здесь действительно много. Сушка дубовой щепы может осуществляться как на солнце, так и в духовке. При желании сушку можно осуществить в обыкновенной сковородке.

Разобравшись со щепой самое время, заняться нашим самогоном. Он должен быть абсолютно чистым без каких-либо вредных примесей. Чтобы получить напиток подобной консистенции необходимо осуществить двойную перегонку. Еще один важный аспект это тип самогона. Он влияет на вкус конечного напитка. Так если в качестве основы использовался сахар, мы получим коньячный напиток. Если же использовать фруктовую брагу, то по вкусу наш напиток будет напоминать кальвадос. Если же за основу использовался зерновой дистиллят, то мы получим некое подобие виски.

Подготовив самогон можно приступать к его настаиванию. Здесь важно понимать, что получить полноценный коньяк вряд ли получится, поскольку слишком многие аспекты этого напитка сложно воспроизвести в домашних условиях. В то же время можно без проблем получить коньячную настойку, которая по многим своим характеристикам будет напоминать коньяк.

Для приготовления настойки потребуется стеклянная бутыль с плотной пробкой, а так же самогон 45-50%. Так же понадобится вымоченная дубовая щепа. Все ингредиенты следует смешать в бутылку и закупорить ее. Все что остается сделать, это убрать нашу настойку в темное место и ждать пока она будет готова. В среднем для выдержки потребуется 3 месяца.

Если обычной настойки уже недостаточно и хочется получить нечто большее, то можно приготовить коньяк по лантгальски. Это по сути та же настойка только в нее добавлены различные специи и добавки. Чтобы приготовить такой напиток потребуется 3 литра самогона крепостью не менее 50%, дубовые чипсы – 2 столовые ложки, гвоздика – 3-4 шт., мускатный орех – щ.5 г, кориандр – на кончике ножа и 3 столовые ложки сахара.

Сахар необходимо растворить в 100 г. самогона. В итоге получается сироп. Его следует влить в остальной самогон и добавить в него остальные ингредиенты. Бутылку необходимо герметизировать и убрать в темное место на месяц. Этого времени будет достаточно, чтобы напиток вобрал в себя вкус и аромат ингредиентов.

Что отличает хороший самогонный аппарат от плохого? Продуманность и внимание к мелочам со стороны производителя. Современный рынок самогонных аппаратов забит до отказа вот только найти по настоящему качественный самогонный аппарат среди этого разнообразия задачка определенно не из простых. Сегодня мы рассмотрим 2 по настоящему интересных самогонных аппарата. В обоих случаях производители явно старались превзойти своих конкурентов и в итоге оба дистиллятора оказались очень качественными. Итак, сегодня мы сравним Германию и Schnapser Extra.

Сравнение самогонных аппаратов


Несмотря на свои «псевдонемецкие» названия оба аппарата являются очень даже Русскими. Один выпускается компанией Русская Дымка, а второй – компанией Schnapser. В обоих случаях мы имеем дело с классическим самогонным аппаратом для получения дистиллятов. Приготовить ректификаты в принципе можно, однако для этого потребуется приобретать дополнительные комплектующие. Разобравшись с общими вводными перейдем к описанию каждого аппарата в отдельности.

Германия

Самогонный аппарат Германия

Данный самогонный аппарат фигурирует на рынке уже довольно давно. За несколько лет его конструкция несколько раз менялась. Изменялась форма и тип дна, так же изменилась форма бака. Самым же важным нововведением стало появление специального фильтра который установлен непосредственно перед сухопарником. Преимущество данного фильтра состоит в том, что спиртовые пары начинают очищаться на этапе испарения. Благотаря РПН Панченкова пары скапливаются в фильтре в виде конденсата флегмы. Под воздействием новых паров объем скопившейся флегмы повышается. Она под своим весом стекает обратно в куб где осуществляется повторное переиспарение. В то же самое время спиртовые пары проходя через такой фильтр получают дополнительную очистку и таким образом попадают в сухопарник уже практически очищенными. В сухопарнике осуществляется естественное разделение фракций и на выходе получается качественный чистый продукт который в ряде случаев не нуждается в дополнительной перегонке.

В остальном данный самогонный аппарат все та же самая германия какой она была 2 года назад.

Schnapser extra

Schnapser extra

Дистиллятор от Schnapser во многом напоминает германию. Как и в ранее рассмотренном выше аппарате здесь имеется фильтр для установки регулярных проволочных насадок что на практике дает схожий по качеству результат. В то же самое время у Schnapser extra есть и свои вполне уникальные козыри. Главным из них является модульная конструкция. Кламп, соединяющий перегонный куб и головную часть является вполне типовым и позволяет соединить в рамках одной конструкции части разных самогонных аппаратов. Производитель позиционирует эту опцию как возможность наращивать функционал по требованию самогонщика. В то же время эта возможность позволяет легко заменять поврежденные части самогонного аппарата другими. Преимущество Schnapser заключается в том, что это не один аппарат но целая серия. При этом все аппараты входящие в эту самую серию обладают обратной совместимостью друг с другом. В итоге самогонщик получает в свое распоряжение самый настоящий конструктор, который можно использовать для построения своей уникальной системы самогоноварения.

Так же рассматривая самогонный аппарат Schnapser Extra нельзя не отметить наличие у него противовзрывного клапана. Ранее данный элемент можно было встретить в различных автоклавах и скороварках. Сегодня его добавляют в самогонные аппараты повышая тем самым их надежность.

Глядя на оба аппарата можно усмотреть явные сходства. Внешний вид обоих аппаратов действительно имеет много общего. Различия начинаются тогда, когда мы берем оба аппарата в руки. Schnapser Extra пусть незначительно но все же ощущается более увесисто. Обусловлено это прежде всего толщиной стенок корпуса и дна. У Германии толщина стенок и дна составляет 1 мм. в то время как у Schnasper Extra данный показатель составляет 1,5 мм. Как ни странно, но эти 0,5 мм. действительно имеют значение.

Еще одним элементом который у обоих аппаратов реализован по разному это термометр. У Германии он вынесен на боковую грань а у Schnapser расположен на крышке бака. Разница заключается в том, что в первом случае измеряется температура жидкости а во втором – пара. Здесь напрашивается вполне закономерный вопрос: почему у германии погружной термометр расположен в верхней части бака? Уровень браги по мере ее испарения будет постепенно снижаться что приведет к некорректным показаниям.

Последний аспект который стоит сравнить это безусловно комплектация. У обоих аппаратов она практически идентична. В комплектацию входит все что необходимо чтобы приступить к перегонке. Увы, но у аппарата Германия в комплектации отсутствовала сетка Панченкова что слегка огорчает. В остальном оба аппарата практически идентичны. Их можно смело рекомендовать к покупке как для начинающих самогонщиков так и опытным винокурам.

Довольно часто встречается заблуждение о том, что домашний алкоголь можно приготовить исключительно при помощи самогонного аппарата. Это не так. Разновидностей домашнего алкоголя великое множество. Безусловно, напитки, приготовленные на самогонном аппарате, занимают значительную часть этого многообразия, однако ими оно не ограничивается. Довольно внушительную часть занимают различные наливки и настойки. Если сравнивать их с напитками, полученными путем перегонки то они, безусловно, проще в изготовлении.

Настойки

Говорить про настойки и наливки можно очень долго, ибо материала по ним действительно много. Как уже отмечалось выше, данная разновидность алкоголя отличается довольно внушительным многообразием. Обусловлено это в первую очередь тем, что винокуры в течение многих десятилетий экспериментировали с типовыми рецептами и в итоге сегодня мы имеем сотни уникальных рецептов.

Приготовить настойку может приготовить каждый. Для этого требуется совсем немного ингредиентов и немного свободного времени. Как правило, рецептура вполне типовая. Различаются только детали. В частности могут немного различаться ингредиенты и пропорции. При подобном подходе важно понимать, что далеко не каждый результат будет хорошим. Поэтому многие ответвления от типовой рецептуры следует осуществлять на свой страх и риск.

Как правило, приготовление настойки требует сбора компонентов, после чего их соединение с концентрированной спиртовой основой. Последнее что остается, это ждать когда же наш напиток вберет в себя уникальный вкусовой букет используемых в нем ингредиентов. О последних стоит поговорить более подробно. При желании в качестве таковых можно использовать практически все что угодно начиная от наборов трав и специй и заканчивая различными сухофруктами, кофейными зернами, цедрой цитрусовых и другими. Что же касается спиртовой основы, то здесь так же есть поле для экспериментов. Можно использовать как обыкновенный спирт, так и производную от него водку. Все же наиболее предпочтительно использовать самогон двойной очистки. Для его производства потребуется самогонный аппарат.

Последнее что может потребоваться это сосуд определенной вместимости. Его размер можно подобрать экспериментальным путем. Важно лишь учесть, что он должен сохранять герметичность. Если это условие соблюдается, то с настаиванием проблем точно не возникнет.

Подводя итог по настойкам хочется отметить, что работа с ними это нечто большее, чем заготовка алкоголя. Это, прежде всего творческий процесс, который позволит получить в домашних условиях по-настоящему уникальные напитки.

Для приготовления качественного самогона одной перегонки зачастую бывает недостаточно. Как правило, куда чаще используется схема двойной перегонки. Данный метод используется для получения напитков Более высокого качества.

Суть данного метода состоит в том, что продукт перегоняется 2 раза. Результатом первой перегонки выступает спирт-сырец. Крепость данного «продукта» может быть довольно высокой. Единственной проблемой выступает наличие сивушных масел. Именно их наличие требует повторной перегонки на самогонном аппарате. Его можно рассматривать в качестве некого полуфабриката, который требует доработки. В частности требуется разбавить его водой до нужной крепости.

Таблица Фертмана

Изначально данная задача звучит довольно заумно, хотя по факту ничего сложного в ней нет. Скажем больше, самогонщику не требуется самостоятельно ничего вычислять. Все уже вычислено до него. В этом контексте наиболее разумно справочными материалами. Самой большой информативностью обладает таблица Фертмана. Она позволяет на основе параметров крепости выявить тот объем воды который необходим для того чтобы привести напиток к соответствующей консистенции.

Такие таблицы довольно просто найти в сети. Они, как правило, именуются таблицами крепости или таблицами разведения. В основе таких таблиц лежит довольно простое правило, согласно которому если смешать литр спиртовой смеси с литром воды, то на выходе мы получим 2 литра жидкости. При этом объем спирта в такой жидкости уменьшится. Данное явление именуется контракцией. Собственно оно является той теоретической основой, которая лежит в основе процесса.

Помимо таблиц можно так же воспользоваться специальными онлайн калькуляторами созданными самогонщиками и прочими энтузиастами. В обоих случаях мы имеем дело с 2-мя параметрами:

  • Объем спирта-сырца
  • Исходная крепость
  • Требуемая крепость

В случае с калькуляторами достаточно указать все 3 параметра, после чего скрипты автоматически рассчитают все самостоятельно и укажут как объем воды который требуется внести, так и количество продукта которое получится на выходе.

Несмотря на то, что калькуляторы крайне удобны, они есть далеко не у каждого. Куда чаще самогонщики прибегают к таблице Фертмана. Пользоваться такой таблицей очень просто. Первый столбец показывает крепость нашей сортировки. Он отображает исходные данные. В верхней части таблицы в заглавии столбцов приведена та крепость, к которой нам требуется привести наш напиток. Ну а клетки пересечения столбцов и полей показывают тот объем воды, который необходимо внести.

Следует заранее подчеркнуть, что вода должна быть чистой. Наиболее предпочтительно использовать родниковую воду. Если таковая отсутствует, то можно использовать бутилированную воду. Предварительно ее следует, как следует охладить для чего ее необходимо поместить на непродолжительное время в холодильник.

Все расчеты ведутся в миллилитрах как в наиболее универсальной и понятной величине.

Не для кого не секрет что современное самогоноварение за последние несколько лет шагнуло далеко вперед. В продаже появились универсальные пленочные колонны способные готовить крайне широкий спектр напитков. В то же самое время следует признать что начинающие самогонщики не нуждаются в столь широком функционале. Для того чтобы освоится требуется более простое проверенное временем решение. Как правило в подобных случаях предлагают купить комплект для самогоноварения или дистиллятор бюджетного типа. Как ни странно но ни один из этих вариантов нельзя рассматривать всерьез. Комплекты для самогоноварения предполагают что у винокура уже имеется подходящая кастрюля способная удерживать высокое давление. Первое что приходит на ум это классическая скороварка. Без нее пользоваться комплектом для самогоноварения не представляется возможным. Вторая крайность это купить бюджетный самогонный аппарат. Несмотря на то, что данная идея кажется вполне здравой она нуждается в определенном пояснении. Если ориентироваться исключительно на цену то есть риск купить крайне неудобный и неэффективный дистиллятор работа с которым принесет больше проблем чем пользы. Требуется некий компромисс между функциональностью, качеством и ценой. Самогонный аппарат Schnapser Extra является идеальным выбором для начинающих и чуть ниже мы расскажем почему именно этот аппарат пользуется столь большим спросом как у начинающих так и у профессионалов самогоноварения.

Самогонный аппарат Schnapser Extra

Торговая марка Schnapser появилась на отечественном рынке несколько лет назад и за это время сумела выпустила несколько поколений своих устройств. Наиболее характерной чертой самогонных аппаратов выпускаемых под этим брендом выступает их богатая комплектация а так же очень продуманная конструкция. Такой результат вызван тем, что аппараты разрабатываются при участии профессиональных самогонщиков. В итоге каждый аппарат получается поистине уникальным. Модель Extra не стала исключением и сумела воплотить в себе наиболее решения для начинающих самогонщиков. Как и все аппараты подобного типа экстра состоит из 2х частей: перегонного куба а так же головной части. Перегонный куб имеет специальную конусную форму. Она позволяет конденсату, собранному на стенках стекать обратно в кипящую брагу еще больше насыщая ее. Помимо формы куб имеет ряд функциональных элементов которые упрощают работу самогонщику. В первую очередь это относится к клапану сброса избыточного давления а так же крану слива остатков браги. Последний по умолчанию закрыт и открывается по завершению перегонки. Что же касается клапана сброса избыточного давления то он обеспечивает высокую безопасность использования устройства. Как только давление внутри становится критическим он открывается и выпускает излишки наружу. Так же безопасности способствует толстая пищевая нержавейка которая применяется в конструкции всего аппарата. Толщина стали составляет 2мм чего вполне достаточно для самых длительных перегонок.

Schnapser Extra

Главным преимуществом самогонного аппарата Schnapser Extra выступает кламповый зажим расположенный чуть выше фланцевой пластины. Он имеет стандартный диаметр 1,5 дюйма что позволяет устанавливать любые типовые элементы аналогичного диаметра. Это могут быть сухопарники, диоптры, колонны и любые аксессуары совместимые с данным размером. На практике это позволяет модернизировать дистиллятор элементами от колонн. Каждый самогонщик обладающий таким аппаратом может по своему разумению изменять его конструкцию добиваясь лучших результатов. Вторым преимуществом выступает возможность оперативно менять запчасти без необходимости менять весь аппарат. Подобная возможность делает устройство крайне дружелюбным к своему владельцу.

Учитывая что фланец имеет диаметр 1,5 дюйма появляется возможность заполнить этот объем регулярной проволочной насадкой. Сделав это можно очистить брагу от части вредных примесей еще до попадания их в сухопарник. Это позволяет осуществлять ароматизацию продуктов более эффективным способом.

Сухопарник

Говоря про ароматизацию нельзя не затронуть такой важный элемент конструкции как сухопарник. Он здесь вполне стандартный и имеет полностью разборную конструкцию. При желании можно снять крышку и положить внутрь ароматические компоненты которые насытят напиток уникальным запахом.

Подводя результаты по дистиллятору Schnapser Extra хочется еще раз отметить его действительно уникальные возможности по модернизации. Они позволят со временем превратить его в настоящий спиртовой завод который будет способен производить напитки самой разной сложности.