Медь нашла широкое применение еще в начале 20 века. Она широко используется в промышленности и быту. Не является исключением и такая специфическая отрасль как самогоноварение. Винокуры уже давно поняли, что ее можно использовать для очистки продукта от вредных фракций. Данная тема довольно обширна и мы разберем ее более подробно.

Аламбик

Медь уникальна своими теплопроводными свойствами. Именно благодаря ним еще в древности появилось множество посуды выполненной из меди. Самогонные аппараты того времени практически все были выполнены из меди. Сегодня такие устройства известны как аламбики. В то время не существовало нержавеющих сплавов, поэтому у меди на тот момент практически не было альтернатив.

Аламбики уникальны, прежде всего, своим уникальным строением. Оно отличается от того что мы можем наблюдать у современных дистилляторов. В частности форма корпуса аламбиков изобилует округлыми формами. Это способствует тому, что брага находящаяся внутри постоянно стекает в нижнюю часть. Верхняя часть бражника здесь съемная. Благодаря своей форме она символически именуется шлемом. Шлем интересен тем, что внутри него довольно часто имеются специальные крепления для установки ароматической сетки. Загрузив в нее ароматические компоненты можно приготовить как специфические сорта алкоголя или же гидролаты различной степени насыщенности. Шлем постепенно переходит в длинную трубку, которая ведет в холодильник. Данный элемент исторически принято называть «лебединой шеей». Холодильник аппарата вполне стандартен. Конструктивно он не сильно отличается от всем известных на сегодняшний день моделей. Внутри точно так же используется змеевик, выполненный из меди.

Наравне с аламбиками широкое распространение получили медные ректификационные колонны. Они уникальны тем, что в ходе взаимодействия с серными соединениями практически полностью выводят их из состава напитка тем самым очищая его. Надо сказать, что медь довольно дорогой материал, поэтому рассчитывать на низкие цены в данном случае точно не приходится. Впрочем, далеко не обязательно покупать именно медную колонну. Вполне достаточно купить колонну из нержавеющей стали и забить ее медными элементами. В качестве таковых могут выступать РПН Панченкова и СПН Селиваненко. Более того, при желании их можно комбинировать в определенной пропорции. В обоих случаях может быть использована как нержавейка, так и медь. Однако с точки зрения цены здесь все равно имеет место экономия, особенно по сравнению с медными колонными и аламбиками.

Как видно из обзора, медь крайне широко применяется в самогоноварении. Ее так же довольно часто используют для создания различных мокропарников и барботеров что опять же обусловлено крайне высокими фильтрующими свойствами.

Холодильник это важнейший компонент самогонного аппарата. Именно благодаря нему осуществляется охлаждение горячих спиртовых паров с их последующей конденсацией в конечный продукт. Не зря в советском союзе во время алкогольных компаний сотрудники различных государственных органов искали именно змеевики. Без змеевика самогонный аппарат превращается в самую банальную кастрюлю. По этой причине к вопросам охлаждения следует относиться крайне серьезно. Если в условиях города данный вопрос вполне решаем, то в случае загородного жилья все не так однозначно. Чуть ниже мы разберем вопросы, связанные с автономным охлаждением для самогонных аппаратов.

Надо сказать, что на сегодняшний день существует множество довольно интересных схем охлаждения. Большая часть этих схем реализована в любительских дистилляторах начального уровня. Де-факто стандартной схемой считается такая, при которой вода под давлением прогоняется через емкость холодильника и горячей выходит наружу. Некоторые умельцы дорабатывают свои агрегаты таким образом, чтобы снизить потери воды в ходе подобной циркуляции. Другие же покупают самогонные аппараты дачного типа.

Дачные самогонные аппараты характеризуются наличием довольно вместительной емкости холодильника. Фактически величина подобной емкости в ряде случаев по размерам вполне сопоставима с размерами перегонного куба. Перед перегонкой холодильник наполняется водой. В ходе перегонки змеевик начинает активно нагревать воду находящуюся внутри холодильника. Со временем вода нагревается до такой температуры, что требует замены. Для этого в нижней части бака холодильника установлен специальный штуцер. Через него горячую воду можно удалить из системы, а вместо нее налить холодную. Несмотря на кажущуюся простоту управлять таким аппаратом не так-то просто. В первую очередь необходимо постоянно следить за температурой воды в баке. Так же требуется в ручном режиме сливать горячую воду и заменять ее холодной. Иными словами данный аппарат вполне функционален, но он требует ручного управления.

Более практичным решением выступает использование специального погружного насоса установленного на дне емкости с охладителем. В качестве такой емкости может быть использована бочка или пластиковый бак. Что же касается погружного насоса то он представляет собой самую обыкновенную помпу. Будучи опущенной в жидкость она начинает выталкивать поток воды, по трубке наверх подавая ее на холодильник самогонного аппарата. Практичность данного метода заключается в том, что все операции осуществляются в автоматическом режиме. Насос подает воду в самогонный аппарат так же как это делает кран в условиях квартиры. Преимущества подобного подхода очевидны. Помимо сокращения рутинных действий самогонщик получает возможность использовать абсолютно любой самогонный аппарат.

Существуют и другие способы охлаждения, но они менее эффективны и более затратны.

В типовой рецептуре самогонщиков довольно часто упоминается такой термин как промежуточная очистка. Многие начинающие самогонщики довольно часто путаются в разновидностях фильтрации и очистки, поэтому данный процесс следует рассмотреть более подробно.

Очистка самогона маслом

В первую очередь следует помнить что фильтрация и очистка это просто стадии, которые занимают свое уникальное место в общем процессе самогоноварения. Для большей наглядности перечислим эти мероприятия:

Предварительная очистка – осуществляется на этапе предшествующем перегонке на самогонном аппарате. На данном этапе требуется удалить из браги все твердые фракции, чтобы в ходе перегонки они не пригорели и не испортили вкус напитка

Промежуточная очистка – проводится между перегонками. Здесь основной упор делается на очистке сортировки (спирта сырца) от вредных соединений. Данный этап отличается высокой вариативностью. Действительно, чтобы очистить продукт от вредных примесей можно воспользоваться сразу же несколькими способами.

Конечная очистка – проводится по завершению второй перегонки. Данный этап в ряде случаев пропускается, однако профессионалы винокурения не советуют так поступать. Особенно это актуально для новичков только осваивающих принципы самогоноварения. В случае если технология перегонки будет нарушена, то в продукт могут попасть вредные вещества. Чтобы свести их потенциал к минимуму следует осуществлять конечную очистку.

Среди всех 3х рассмотренных вариантов наиболее значимой считается промежуточная очистка. Именно от нее будет зависеть качество будущего продукта.

Существует множество способов произвести промежуточную очистку. Отличаются они главным образом тем веществом, которое применяется для абсорбции вредных компонентов. Рассмотрим сразу несколько способов.

Очистка маслом

Растительное масло является сравнительно дешевым компонентом. Оно позволяет растворить сивушные соединения при этом, не затрагивая спирты. Для того чтобы произвести фильтрацию продукт первой перегонки следует разбавить водой до 15%. После этого его следует перелить в емкость большого объема. 2/3 этой емкости должно быть заполнено нашей сортировкой. Далее добавляем наше масло. Оно должно быть рафинированным и без запаха. Объем масла рассчитать довольно просто. На литр раствора требуется в среднем 20 грамм масла. Закрыв емкость крышкой ее требуется, как следует взболтать. После взбалтывания необходимо сделать перерыв в 2 минуты, после чего 2 раза повторить взбалтывание. После этого напиток необходимо оставить на сутки. По их завершению необходимо смастерить ватно-марлевый фильтр и пропустить напиток через него несколько раз. Вата и марля соберут все маслянистые соединения при этом пропустив жидкие фракции.

Очистка активированным углем

Данный метод хорош тем, что сивушные масла активно прилипают к различным поверхностям, т.е. обладают адгезией. Активированный уголь обладает пористой поверхностью и именно благодаря ней отлично собирает все вредные вещества. Для того чтобы осуществить очистку необходимо разбавить напиток до крепости 10-17% и пропустить через угольную колонну. При этом важно чтобы угольная фракция была не слишком мелкой. Количество угля следует рассчитывать как 5-15 грамм на литр.

Данные методы являются самыми распространенными, но далеко не единственными. Комбинируя их можно со временем получить оптимальную технологию очистки, которая позволит всегда получать качественные напитки.

Перцовка относится к традиционным русским напиткам. Ее жгучий вкус, а так же лечебные противопростудные свойства известны в широких кругах. В то же время следует отметить, что найти настоящую перцовку становится сложнее. Напитки, предлагаемые под видом перцовки, приготовлены с добавлением ароматизирующих веществ. Для настоящих ценителей такие настойки воспринимаются как суррогат. Настоящая перцовка делается по классическому рецепту с добавлением перца и специй. Ни один ароматизатор не сможет заменить эти компоненты. Сегодня мы приготовим самую каноничную перцовку.

Перцовка домашняя

Первое что потребуется для приготовления перцовки это спиртовая основа. В качестве таковой может выступать разбавленный спирт или самогон крепостью 45%. Для получения последнего так же потребуется самогонный аппарат. Следует отметить, что абы, какой самогон для качественной перцовки не подойдет. Нужен продукт максимальной (считай двойной) степени очистки. Говоря про качество напитка, следует сказать, что перцовка довольно хитрый напиток. Если подходить к приготовлению недостаточно серьезно и экономить на ингредиентах, то на выходе получится напиток по своим качествам ближе к покупным суррогатам. По этой причине при приготовлении перцовки не рекомендуется использовать водку. Она не даст нужного градуса.

Так же для приготовления потребуется перец. Как правило, на литр достаточно стручка 10 -12 см. Самый оптимальный вариант это целиковый чили. Резать или прокалывать его не нужно. Вместо этого весь стручок следует поместить в бутылку как есть. Так же потребуется мелкорезанная паприка в количестве половины столовой ложки. Можно использовать и мелкозерненый порошок, однако этот вариант определенно хуже. Еще потребуется черный перец (горошком). Его потребуется не более 3х штук. Остается добавить столовую ложку меда и немного ванильного сахара на кончике ножа. Последнее что может потребоваться это молотая корица. Ее тоже потребуется совсем немного – буквально несколько грамм на кончике ноже. Все компоненты следует залить нашим самогоном и оставить настаиваться на 10 дней. В ходе настаивания напиток следует периодически взбалтывать. По завершению 10 дней напиток следует пропустить через марлевый фильтр. Все мелкие фракции желательно удалить. В то же самое время перец можно оставить. Он эстетически украшает напиток.

Наиболее выгодно за 1 раз подготавливать 3 литра напитка. 3-х литровые банки позволяют в течение длительного времени хранить напиток.

Минувшие выходные ознаменовались вступлением осени в свои законные права. Этот переход сопровождался снижением температуры и созданием весьма специфической атмосферы. В такое время хочется чего-нибудь особенного… того что будет подчеркивать атмосферу и при этом создавать приятное послевкусие. Идеальным напитком, полностью отвечающим этим требованиям является глинтвейн. Его приятный вкус не оставит никого равнодушным.

Глинтвейн

Перед тем как начать готовить глинтвейн следует пару слов сказать о его уникальных свойствах. В первую очередь это связано с корицей, содержащейся в напитке. Она оказывает положительное воздействие на самочувствие. Особенно хочется выделить, что она благоприятным образом влияет на микрофлору ЖКТ. Другие компоненты, такие как мускатный орех и гвоздика благотворно влияют на нервную систему. Что же касается ванили то она улучшает работу сердечнососудистой системы. Теплые вина, входящие в состав напитка являются отличными антиоксидантами, которые способствуют повышению иммунитета.

Вариантов приготовления глинтвейна очень много. Они различаются в мелочах, однако именно эти мелочи позволяют сделать напиток по настоящему уникальным.

Классический рецепт приготовления глинтвейна предполагает использование типовых компонентов, таких как вино, гвоздика, сахар, вода, цитрусовые и наконец, мускатный орех. Лучше всего придерживаться следующей пропорции:

Вино – 1 бутылка

Сахар – 50 грамм

Гвоздика – 5-7 штук

Вода – 70 грамм

Цитрусовые

Мускатный орех (добавляется по вкусу)

Для того чтобы приготовить глинтвейн классическим способом следует все перечисленные выше продукты сгрузить в одну большую емкость и залить водой. Смесь необходимо довести до кипения и варить на протяжении нескольких минут. После этого смесь необходимо снять с огня и настаивать в течение 15 минут. Теперь самое время добавить вино и поставить на медленный огонь. Смесь следует нагревать до 70 градусов, после чего ее можно снимать и разливать по стаканам.

Глинтвейн с апельсином

Название данного напитка говорит само за себя. Здесь активно применяются цитрусовые и в частности апельсины. Типовой рецепт предполагает использование следующей пропорции.

Красное полусладкое вино – 1 бутылка

Перец душистый – 5 штук

Палочка корицы

Гвоздика – 6 шт.

Мускатный орех -2 грамма

Апельсин – достаточно половинки

Вода – пол стакана

Способ приготовления аналогичен описанному выше. В емкость с водой необходимо загрузить специи и вскипятить смесь. Настояв ее около 15 минут следует добавить вина и разогреть на умеренном огне. Всю смесь необходимо нагреть до 70 градусов, после чего добавить в нее сок, выжатый из апельсина.

Рассмотренные 2 рецепта различаются лишь в деталях. При желании можно попробовать добавить в напиток какие-либо дополнительные компоненты. Таким образом, можно открываются широкие возможности для экспериментов. Следует заметить, что глинтвейн это довольно простой напиток. Для его приготовления не требуется самогонный аппарат или какие-либо дополнительные приспособления.

Фильтрация жидкости является важнейшей частью самогоноварения. Без нее не обходится ни одна перегонка. Еще на этапе подготовки бражки к перегонке рекомендуется несколько раз пропускать брагу через марлевые фильтры. Согласно статистике, таким образом, удается удалить из жидкости до 80% твердых фракций. В то же время следует отметить, что марлю не стоит рассматривать как панацею. В случае если расстояние между нитками будет значительным, то потребуется за 1 раз израсходовать большое количество марли что экономически невыгодно. При этом опять же есть риск попадания в напиток мелких фракций. Куда практичнее воспользоваться специальными фильтрами, которые можно найти в магазинах для самогонщиков. Ниже мы рассмотрим особенности этих фильтров более подробно.

Обеззоленные фильтры

Обеззоленные фильтры появились сравнительно недавно. По принципу действия они напоминают аналогичные фильтры для капельных кофеварок. В качестве основного материала фильтров выступает специальная фильтровальная бумага устойчивая к агрессивным средам. Эта бумага обладает рядом характеристик, которые следует учитывать при покупке. В первую очередь следует обращать внимание на плотность и пористость. В случае если фильтр имеет высокую плотность и мелкую пористость, то скорость фильтрации будет низкой. В случае же если плотность будет низкой, а пористость высокой то скорость фильтрации будет высокой. Как правило, когда говорят о скорости фильтрования, то предполагается количество секунд, за которые жидкость полностью будет пропущена через фильтр. Так для фильтра с высокой фильтрующей способностью такое время составляет не более 100 секунд. В то же время фильтр с низкой фильтрующей способностью пропустит жидкость за 45 секунд.

Второй характеристикой выступает диаметр фильтров. Здесь все зависит от того оборудования на котором планируется осуществлять фильтрацию. Фильтры, представленные на рынке имеют диаметр от 55 до 180мм. Среди оборудования, которое можно использовать выделяются т.н. «воронки Бюхнера». Их форма идеально подходит для создания фильтровальной установки. В то же время для нее можно использовать горловину от обыкновенной пластиковой бутылки.

Стоит сказать пару слов про название фильтров. Они именуются «обеззоленными» отнюдь не просто так. Если выражаться терминами из химической промышленности, то зольность это объем золы которое образуется сразу после сжигания фильтра в печи. В лабораторных условиях это может быть важно для отделения осажденного вещества от фильтра. Иными словами фильтр после использования можно утилизировать без выделения каких-либо остатков. Область применения обеззоленных фильтров крайне широка. Благодаря возможности работать с мелкофракционным угольным составом появляется возможность в несколько раз повысить качество очистки и как следствие улучшить вкусовые свойства напитков полученных после перегонки на самогонном аппарате.

Любой рецепт самогона или другого алкогольного напитка, как правило, за основу берет некий продукт богатый простыми сахарами. Это могут быть фрукты, зерновые культуры или самый обыкновенный сахар. Подобная расстановка акцентов вызвана разницей в работе с типами браг. В то же самое время во многих рецептах намеренно или случайно, но упускаются требования к воде. Они, как правило, стандартны для любой стандартной рецептуры, однако пренебрегать ими не следует. Это может обернуться множеством неприятных последствий для конечного напитка. Чуть ниже мы рассмотрим основные требования, которые предъявляются к водной основе в самогоноварении.

Вода в самогоноварении

Учитывая, что в основе любого напитка лежит вода, здесь есть ряд рекомендаций, которые рекомендуется соблюдать. Если изготовление домашнего алкоголя осуществляется на постоянной основе эти правила желательно просто запомнить, поскольку в рецептуре приготовления популярных напитков они, как правило, не упоминаются. Предполагается что самогонщик знаком с ними.

Первым требованием, которое предъявляется к воде это отсутствие хлористых соединений. Хлорка негативно влияет на алкоголь. У него появляется весьма специфический запах схожий с отбеливателем. Это следствие воздействия хлора на дрожжи. Он их попусту убивает. Учитывая столь пагубное воздействие хлора о воде из под крана желательно забыть совсем. Для самогоноварения она абсолютно непригодна.

Многие самогонщики, пытаясь сэкономить на воде грешат тем, что пытаются ее кипятить. Это так же является ошибкой. Безусловно, вода из-под крана, будучи вскипяченной уже не содержит хлорку, однако назвать ее качественной будет некорректной. В ходе кипячения из воды испаряются абсолютно все вещества, в том числе и кислород. В итоге вода становится как бы мертвой. Использовать такую воду конечно можно, но при этом следует понимать, что процесс может затянуться на очень продолжительное время. Вызвано это тем, что дрожжам в такой среде будет нечем дышать, и они будут менее активно поглощать сахара. Для работы куда лучше подойдет артезианская, колодезная или родниковая вода.

Еще один аспект, на который следует обратить внимание это разбавление. Оно необходимо после осуществления первой перегонки продукта. Для этого можно использовать специальные таблицы разбавления или делать это на глазок. Важно в данном случае использовать мягкую воду. Предполагается, что у такой воды должно быть минимальное содержание минералов и солей. Лучше всего использовать дистиллированную воду. Чтобы получить ее можно прогнать обычную воду через самогонный аппарат. Если такой воды нет, то можно использовать артезианскую или родниковую.

Собственно на этом все! Пользуйтесь этими советами, и ваши напитки всегда будут качественными.

Какой самогонный аппарат подойдет начинающим? Этот вопрос довольно часто встречается на форумах посвященных самогоноварению. Новички, решившие попробовать себя в самогоноварении, пытаются определить какой аппарат подойдет для дальнейшей работы. Увы, но далеко не всегда ответ оказывается на поверхности. Положение вещей усугубляется обилием рекламы. В каждом объявлении покупателю предоставляется множество уникальных особенностей, каждая из которых должна, казалось бы, облегчить жизнь самогонщику. Как бы это не звучало странно но для того чтобы вникнуть в процесс куда лучше подойдет простое и доступное решение. Компания Schnapser руководствуясь этой логикой, не так давно выпустила на рынок дистиллятор Schnapser Classic 2, который совмещает в себе простоту и удобство. Для большей наглядности мы рассмотрим данный аппарат более подробно.

Самогонный аппарат Schnapser Classic 2

Для начала следует сказать, что данный дистиллятор это полноценный самогонный аппарат. На этом сделан акцент не просто так а по причине того что в ряде случаев под самогонными аппаратами предлагаются комплекты для самогоноварения а это принципиально разные устройства. Купив дистиллятор Schnapser classic 2 можно сразу переходить к перегонке. Никаких дополнительных устройств покупать не нужно. Комплекты для самогоноварения предполагают, покупку специальной кастрюли, которая будет использоваться в качестве перегонного куба.

Дистиллятор Schnapser Classic 2 в своем составе имеет все необходимые элементы необходимые для приготовления дистиллятов. Конструктивно аппарат состоит из 3х активных элементов. Подобное сочетание можно обнаружить и на других аппаратах. В этом плане аппарат можно считать вполне «классическим». В то же самое время у него есть несколько уникальных особенностей, которые следует рассмотреть более внимательно. В первую очередь к ним относится кран для слива барды расположенный в нижней части перегонного куба. Он может использоваться для того, чтобы слить остатки после перегонки. Так же данный аппарат снабжен клапаном сброса избыточного давления. Этот клапан используется для того, чтобы стравливать давление из системы, когда оно достигает критических величин. Ранее подобные клапаны мастеровые самостоятельно припаивали. В случае с самогонным аппаратом Schnapser Classic 2 клапан изначально встроен в перегонный куб.

Следует отдельно выделить заливную горловину. Ее размер вполне достаточен чтобы просунуть внутрь руку и очистить внутреннюю поверхность бака. Так же важно отметить, что площадка для установки фланца совпадает с другими аппаратами производителя. Фактически это позволяет при желании постепенно докупать дополнительные элементы и наращивать функциональность дистиллятора.

Нельзя не отметить тот факт, что у данного аппарата полностью разборный сухопарник. В отличие от многих бюджетных дистилляторов, где сухопарник расположен прямо над перегонным кубом, у аппарата Schnapser он вынесен в сторону. Это позволило установить в нижней части сухопарника сливной кран, через который сивушные масла успешно удаляются из системы. Помимо этого сухопарник оснащен съемной крышкой, которая будучи открытой, позволяет загрузить внутрь ароматические компоненты, служащие для приготовления ароматных дистиллятов.

Последним компонентом системы выступает холодильник. Его производительности вполне хватает для осуществления длительных перегонок. Единственное условие это доступ к проточной воде. Она выступает естественным охладителем.

Подводя итог по самогонному аппарату Schnapser Classic 2 следует отметить, что это отличный дистиллятор для начинающих самогонщиков. Его комплектация достаточна чтобы буквально сразу начать перегонку. В то же время низкая цена позволяет рассматривать его в качестве неплохого подарка.

В крупных торговых сетях можно найти без преувеличения все что угодно. Это утверждение вполне справедливо и для алкогольной продукции. Действительно, взглянув на столь приятное многообразие можно только порадоваться. Единственная проблема марочного алкоголя это совсем не демократичная цена. Альтернативой выступают различные домашние заготовки, которые в ряде случаев превосходят элитные сорта по своим характеристикам. 

Домашний алкоголь отличается своим многообразием. Как правило, его разделяют на 3 большие категории: самогон, настойки и наливки. Если с первой категорией вопросов не возникают, но оставшиеся 2 термина зачастую вызывают путаницу. Рассмотрим каждую из этих разновидностей более подробно.

Наливка

Как только говорят про домашний алкоголь, как правило, в 90% случаев речь идет именно о наливках. Фактически наливку можно приготовить на основе любого сырья. В этом отношении она ближе к классическому самогону. В то же время она значительно проще в приготовлении. Наливка отличается универсальностью. Любой желающий может создать свой собственный рецепт наливки. Было бы желание.

Как правило, наливки готовят из фруктов, ягод и сахарного песка. Основная технология крайне проста. Берется то или иное сырье и заливается спиртовой основой. После этого напиток какое-то время выдерживается. Здесь опять же наблюдаются определенные аналогии с классическим самогоноварением.

Вкус наливки напрямую зависит от используемых ингредиентов. Их можно комбинировать в разных пропорциях получая множество уникальных вкусовых букетов. Наибольшей популярностью среди наливок в нашей стране пользуются наливки, сделанные из слив. Так же в почете наливка, из вишни именуемая в народе вишневка. На самом деле вариантов настоек такое количество, что их перечисление теряет всякий смысл.

Настойки

Рецептура многих схожа с наливками, однако есть одно существенное отличие. Заключается оно в том, что настойки, как правило, готовятся исключительно в лечебных целях. В ряде случаев целебные настойки способны полностью заменить серьезные лекарства в аптеках. Довольно часто настойки употребляют в профилактических целях. Регулярное использование настоек повышает иммунитет и укрепляет организм в целом.

Помимо этого настойки отличаются и в плане рецептуры. Здесь используется заметно меньшее количество сахара. При этом градус напитка получается, чуть ли не в 2 раза выше, чем у наливок. Соответственно пропустить сразу несколько рюмочек не получится. Эффект настоек более ощутимый чем в случае с наливками.

Столь любимый нами кофе является не только вкусным бодрящим напитком. Оно может использоваться в качестве основы для множества других продуктов и напитков. Известны случаи применения кофе в качестве ароматических свеч. Все это говорит о широчайших возможностях кофейных зерен. Одной из таких возможностей выступает приготовление уникальных кофейных настоек о которых мы расскажем ниже.

Кофейные настойки

Надо сказать, что кофейную настойку можно приготовить несколькими способами. Здесь все зависит от наличия тех или иных ингредиентов. Самой простой считается кофейная настойка на водке. С нее мы собственно и начнем…

Кофейная настойка на водке

Как следует из названия, основным компонентом напитка будут водка и кофе. В то же время в напитке имеются различные цитрусовые, т.е. лимоны и апельсины. Для приготовления настойки нам потребуются 0,5 литра водки, чайная ложка растворимого кофе, цедра лимона или апельсина, стакан воды и пару столовых ложек сахара. Так же потребуется немножко ванилина.

Вначале требуется счистить цедру с цитрусовых. Ее следует смешать с кофе и ванилином. Данные компоненты составляют основу будущего напитка. К ней следует добавить воду и водку. Полученную смесь следует, как следует перемешать и убрать на хранение в теплое темное место. Ежедневно банку следует взбалтывать. Это будет способствовать лучшему смешиванию. По истечению недели в настойку следует внести сахар или мед и размешать. Спустя еще одну неделю напиток можно пробовать.

Кофейная настойка на спирту

Второй вариант настойки предполагает использование спирта. В данном случае на 60 грамм молотых кофейных зерен нам потребуется в среднем пол-литра спирта. Так же потребуется 150-200 миллилитров воды. Наконец для придания напитку сладости лучше заранее запастись сахаром или медом.

Для начала потребуется сварить кофе самым привычным способом и дать ему остыть. Процедив напиток его, следует слить в заранее подготовленную банку. Туда же следует добавить спирт. Банку необходимо убрать в холодильник на неделю. За это время он как следует, настоится. Теперь его необходимо разбавить водой и внести сахар по вкусу. Размешав вновь внесенные компоненты напиток необходимо оставить еще на пару дней. После этого его можно подавать к столу.

Кофейная настойка на самогоне

Если ранее мы в качестве основы использовали водку и спирт, то теперь в качестве таковой выступает самогон. Для его получения потребуется самогонный аппарат. Чтобы напиток получился по-настоящему качественным спиртовая основа должна быть максимально чистой. По этой причине рекомендуется использовать дистиллят двойной перегонки.

В данном рецепте нам понадобятся около 30 обжаренных кофейных зерен, а так же целый лимон или апельсин. Помимо этого необходимо 0,5 литра самогона и 5 столовых ложек сахара.

В данном рецепте основной упор сделан именно на цитрусовых. Их следует, как следует обдать кипятком и сделать на плодах около 30 надрезов. Надрезы следует делать таким образом, чтобы в них поместились кофейные зерна. Далее заготовленное кофе следует аккуратно поместить в созданные ранее надрезы. Сверху все фрукты следует залить заготовленным ранее самогоном и оставить настаиваться в темном месте. Для созревания настойке потребуется 1 месяц. По его завершению настойку необходимо перелить в другую посуду, после чего можно приступать к дегустации.