Сетка Панченкова это один из аксессуаров профессиональных самогонщиков, без которого не обходится не одна перегонка на самогонном аппарате, особенно если аппарат имеет конструкцию классической ректификационной колонны или же колонны с укреплением. В приведенной ниже статье мы подробно рассмотрим, что из себя представляет насадка Панченкова и осветим все аспекты ее практического применения.

Сетка Панченкова

Что из себя представляет РПН Панченкова? По сути это просто тончайшая проволока, сплетенная особым образом в небольшие мотки, которые будучи помещенными, внутрь царги позволяют собирать на себе флегму. Т.е. по большому счету это просто поверхность для сбора конденсата точнее одна из ее разновидностей. Говоря про разновидности, следует сказать, что сетка Панченкова это один из вариантов наполнения царги, но далеко не единственный. Помимо РПН Панченкова многие винокуры так же используют призматические насадки Селиваненко вариантов исполнения, которых несколько десятков. У насадки Панченкова нет такого разнообразия, но оно здесь собственно и не нужно. Сетки имеют одну и ту же структуру, а вот материал исполнения может отличаться. Самой простой разновидностью РПН Панченкова является нержавейка. Ее вполне достаточно для ректификации. Так же в продаже можно найти и сетки, выполненные из меди. Медь является экологически чистым материалом, который позволяет нейтрализовывать серные соединения. Неким компромиссом выступают РПН Панченкова выполненные сразу из 2х материалов.

Надо сказать, что ректификация возможна и без использования наполнителей, хотя их наличие всячески приветствуется. Основным плюсом в данном случае является повышение крепости напитка. Это осуществляется благодаря более эффективному разделению на фракции. Повысить насыщенность при этом можно загрузив в колонну сразу же несколько таких насадок. При желании их можно комбинировать между собой добиваясь более приемлемого результата.

Следует сказать, что проволочные насадки желательно время от времени чистить. Особенно это важно для медных РПН Панченкова. Для этого можно использовать лимонную кислоту. Для этого следует поместить насадки в отдельную тару, куда залить воды. Далее довести воду до кипения параллельно добавив в нее лимонной кислоты. Количество кислоты рассчитывается исходя из пропорции 1 литр на 10 мг кислоты. После подобной обработки насадки следует, как следует промыть в обыкновенной воде из под крана удалив, таким образом, с нее остатки кислоты.

Приготовление домашнего алкоголя это далеко не только перегонка на самогонном аппарате. Процесс приготовления значительно больше. Перед тем как собирать самогонный аппарат необходимо собрать и правильно подготовить сырье, а это предполагает подготовку тары для брожения, расчет пропорций для смешивания компонентов ну и, разумеется, заготовку исходных компонентов. Помимо этого даже после перегонки продукт далеко не всегда можно употребить вовнутрь. Его еще следует, как следует облагородить. В приведенной ниже статье мы расскажем о тех особенностях самогоноварения, о которых зачастую умалчивают, сводя все удовольствие только к перегонке на дистилляторе.

Для начала стоит рассказать о том, какое сырье можно использовать для самогоноварения. Тут во многом все зависит от конечного продукта. Наиболее простой брагой считается сахарная. Для ее приготовления требуется сахар, причем в достаточном количестве. Если стоит задача приготовить ром, то сахар нужен не простой, а тростниковый. Если же хочется приготовить настоящую экзотику такую как кальвадос, то потребуется урожай яблок. Для шнапса потребуется картофель. Как видно основа напитка всегда разная, поэтому желательно заранее определиться с тем, что планируется готовить. Далее подбираются другие компоненты, такие как дрожжи. В самогоноварении для этого используют либо спиртовые, либо винные. Обусловлен данный выбор тем, что они обладают большей спиртуозностью, т.е. дают на выходе больше спирта тем самым увеличивая косвенно производительность. Если же использовать более простые хлебопекарные дрожжи то может потребоваться подкормка, т.е. питательная среда в которой дрожжи как следует размножаться. Помимо стандартных компонент самогонщик по желанию может попробовать сделать, что то уникальное, например, придать напитку уникальный запах. Как правило, для этой цели используются специальные корзины ароматизаторы внутрь которых помещается какой – либо продукт, запах которого используется в целях ароматики.

Если говорить о пост обработке продукта после перегонки, то практически все здесь сводится к его очистке и облагораживанию. Это требует так же определенных навыков ну и, конечно же, наличия специальных средств. Сюда можно отнести как отдельные «реактивы»так и специальное оборудования. Наиболее часто очистку осуществляют при помощи угля. Данный метод уже давно закрепился в среде самогонщиков как надежный. Для него как следует из названия требуется угольная фракция, которая разводится в напитке. Помимо расходного материала тут требуется и фильтр. Его можно купить либо сделать самому. Здесь все во многом зависит от потребностей самогонщика. Альтернативой углеванию является очистка марганцовкой или молоком. В обоих случаях требуется использовать, по крайней мере, еще одну дополнительную емкость ну и, конечно же, сами компоненты, которые используются в очистке.

Как говорилось выше пост обработка так же сводится и к облагораживанию напитка. Это предполагает его настаивание в дубовых бочках, использование дубовых чипсов и других средств которые улучшают вкусовые характеристики. Здесь вариантов довольно много и они не ограничиваются обогащением танинами конечного продукта. При необходимости его можно дополнить т.н. вкусовыми добавками – бонификаторами которые работают существенно быстрее но при этом эффект будет менее ощутимым.

Важно отметить, что самогоноварение значительно больше, чем перегонка на самогонном аппарате. Оно предполагает значительно большее. Здесь главное место занимает творческий подход со стороны самогонщика. Важно не просто следовать рецептуре, а постоянно пробовать, что то новое. В этом и есть смысл самогоноварения.

Углевание как процесс уже давно стал де-факто стандартом с точки зрения очистки от вредных примесей. Многие самогонщики уже давно оценили абсорбирующие свойства угольной фракции и теперь используют ее для очистки своих напитков сразу после перегонки на самогонном аппарате. О том, как осуществлять чистку углем мы расскажем в материале ниже.

Уголь для очистки самогона

Что дает очистка самогона углем? Она позволяет свести к минимуму влияние вредных соединений. Классическая очистка осуществляется следующим способом

  • Самогон, полученный после перегонки заливается в тару для отстаивания
  • В нее же помещается угольная фракция из расчета 50 грамм на литр напитка
  • Емкость ставится в темное место, где напиток должен настояться 12 часов
  • Время от времени состав желательно взбалтывать, чтобы улучшить абсорбцию

Характерным признаком, по которому можно судить о готовности к фильтрованию будет наличие осадка. Именно в нем будут собраны все вредные соединения. Следующим этапом углевания будет фильтрация. Для нее нам потребуется изготовить фильтр. Сделать это довольно просто. Нам понадобится пустая пластиковая бутылка. Подойдет любая из под fanta или sprite. Крышку следует предварительно свинтить и наделать в ней при помощи гвоздя много маленьких дырочек. Далее следует у бутылки удалить дно. Через него мы будем в дальнейшем засыпать угольную фракцию. Наконец нам нужно сделать ватный фильтр. Для него нам понадобится небольшой кусочек самой обыкновенной ваты. Его следует скатать в небольшой комок, который должен иметь длину не менее 4х см. В противном случае частички угольной фракции могут просочиться в напиток. Стоит отметить цвет напитка на выходе должен быть прозрачным. Иными словами уголь должен остаться в фильтре.

Так же для фильтра довольно часто используются ватные диски, однако их следует сложить в несколько слоев, чтобы исключить попадание осадка в напиток.

Угольная колонна

Еще один вариант – купить т.н. угольную колонну. Функционально она напоминает тот же самодельный фильтр только в качестве материала она, как правило, сделана из нержавейки. Проще говоря, пропустив дистиллят через самодельный фильтр бутылку ее, скорее всего, придется выкинуть. Что касается угольной колонны то это решение приобретается всего один раз и навсегда. Несомненным достоинством колонны является возможность ее установки прямо на выходе из самогонного аппарата. Однако следует помнить, что без настаивания продукт будет менее качественным. На дно колонны помещается такой же ватный фильтр, на который насыпается угольная фракция.

Вот таким простым способом можно очистить продукт, убрав из него большую часть вредных соединений. В подобном состоянии его можно подвергнуть дальнейшему облагораживанию либо подать в готовом виде к столу.

Начиная разговор о самогонных аппаратах хочется сказать, что эти изделия сегодня довольно широко представлены на российском рынке. Многие производители давно поняли перспективность этого направления и сегодня готовы предложить нам свою продукцию. Здесь можно встретить устройства разного типа начиная от простейших кастрюль с закрепленными дефлегматорами и заканчивая колоннами ректификации. Наибольшей же популярностью пользуются бытовые дистилляторы, которые позволяют даже человеку, впервые занявшемуся самогоноварением быстро вникнуть во все тонкости процесса. Наибольшей популярностью среди представленных изделий пользуются модели самогонных аппаратов финляндия Экстра и Германия которые мы сравним в материале приведенном ниже а так же рассмотрим совершенно новый самогонный аппарат Финляндия Элит.

Самогонные аппараты финляндия достаточно давно известны на рынке. За счет своей распространенности они давно закрепились в рейтингах самых популярных моделей. Это обуславливается простотой конструкции, а так же множеством мелочей, которые упрощают процесс перегонки. Модельный ряд самогонных аппаратов финляндия насчитывает уже довольно много годных аппаратов наиболее популярным, среди которых является дистиллятор финляндия экстра. Данную модель отличает усиленный 2мм. корпус, а так же ряд полезных опций, которые сделаны с расчетом на максимальную безопасность. К этим опциям относятся клапан избыточного давления, который срабатывает, в случае если давление внутри корпуса превышает допустимые параметры. Так же безопасной эксплуатации способствуют усиленные соединительные трубки, внутреннее сечение которых позволяет работать даже с ягодными брагами при этом, не опасаясь их закупорки.

Самогонный аппарат Финляндия Экстра

Изюминкой данного аппарата выступает специальная камера, которая установлена на фланец. Основная ее функция состоит в насыщении флегмы, а так же ее дополнительной фильтрации. За счет постоянно поднимающихся из перегонного куба спиртовых паров внутри камеры образуется конденсат из флегмы. За счет поступления новых паров она со временем становится более насыщенной, а будучи в подобном состоянии она стекает обратно в бражник, после чего процесс многократно повторяется. Если установить в камеру насадку Панченкова, то площадь соприкосновения флегмы с поверхностью возрастет многократно, а это в свою очередь значительно увеличит насыщенность спиртовых паров.

В таком состоянии продукт попадает в сухопарник, который за счет своей разборной конструкции может служить и в качестве ароматизатора. Наличие съемной крышки позволяет положить внутрь практически все. Что касается отбора тяжелых фракций и сивушных масел то здесь конструктив вполне типовой. Несомненным плюсом так же является наличие сливного крана, который позволяет удалить из системы сивуху. Так же он может быть полезным в случае выброса пены который возникает, если загрузить в перегонный куб слишком много браги.

Холодильник у данного аппарата вполне стандартный и не отличается, какими то ни было изысками. Как и в большинстве других аппаратов, здесь мы видим 2 патрубка один из которых сделан для подвода, а второй для вывода холодной воды.

Разумеется по своему функционалу данный аппарат не единственный. У него есть достойный конкурент в лице дистиллятора Германия. Конструктивно он довольно близок экстре, однако есть и существенные отличия. Как и в случае с финляндией экстра перегонный куб Германии имеет конусную форму. Сделано это для того чтобы улучшить внутреннюю циркуляцию спиртовых паров. Конусная форма позволяет концентрировать их в центральной части бака повышая тем самым их циркуляцию в системе. Остатки флегмы, закрепившиеся в верхней части бака легко стекают обратно в кипящую брагу. Увы, но прямоугольные бражники популярные ранее ничего подобного предложить не могут, поэтому переход к такой форме более чем оправдан. Говоря про перегонный куб, следует так же отметить что здесь, как и в финляндии экстра имеется специальный сливной кран, который позволяет избавляться от остатков браги сразу же после перегонки не разбирая при этом аппарат. Однако на этом сходства у аппаратов заканчиваются и начинаются различия.

Самогонный аппарат Германия

В отличие от Экстры здесь толщина стали составляет всего 1,5 мм. против 2х мм. Помимо этого Германия выпускается с перегонными кубами на 12 и 20, в то время как у экстры есть еще и баки на 15 литров. Увы, здесь мы так же не увидели клапан сброса избыточного давления, что был замечен у Экстры. Данные отличия нивелируются более доступной ценой аппарата, которая позволяет получить за меньшие деньги практически идентичное по функционалу устройство.

Наконец не так давно на рынок вышла новая модель дистиллятора, которую можно считать наследницей экстры, которая получила звучное название финляндия элит. От аппаратов рассмотренных выше она отличается наличием последовательно подключенного второго сухопарника, который позволяет свести к минимуму все тяжелые фракции и как следствие очистить напиток от сивухи. Помимо этого сухопарники могут использоваться в качестве ароматизаторов, на что намекает наличие съемных крышек. В данном случае перед покупателем открывается возможность экспериментировать с ароматикой напитка совмещая в ней любые ингредиенты. Вдобавок к этому данный аппарат имеет все те же сильные стороны, которые были свойственны модели Экстра. Здесь так же можно увидеть клапан сброса избыточного давления, а так же камеру для насыщения флегмы. По качеству материалов ничего не изменилось. Здесь все так же можно увидеть стандартную пищевую нержавейку AISI-304 толщиной 2 мм. Все намекает на то, что бак используется абсолютно идентичный.

Самогонный аппарат Финляндия Элит

Делая вывод по рассмотренным дистилляторам хочется отметить, что каждый из них имеет свои особенности. Самогонный аппарат Германия имеет более низкую цену, финляндия экстра повышенную надежность, финляндия Элит – лучшая очистка напитка плюс возможность поэкспериментировать с ароматами.

Приготовление домашнего самогона является древней традицией, которая передавалась из поколения в поколение. За свою историю самогоноварение радикально изменилось. Многие старые методы и рецептуры ушли в прошлое, уступив свое место более современным методикам. Изменились и самогонные аппараты. Ранние модели, как правило, были выполнены из подручных материалов и являлись, как правило, единичными решениями. Сегодня же дистилляторы и колонны ректификации заняли свое отдельное место среди других товаров для домашнего творчества. Изменение рецептуры во многом повлияло и на такую сферу как очистка продукта от сивушных масел. Современные методы очистки предполагают как применение технических средств (сухопарников, прикубников, барботеров) так и химическую очистку. Здесь определенно есть из чего выбрать. Молоко, бентонит, уголь, марганцовка являются наиболее распространенными средствами, однако ими список не ограничивается. В приведенном ниже материале мы рассмотрим, как производить очистку самогона при помощи соды.

Очистка самогона содой

Сода это сравнительно дешевый продукт, особенно если ее сравнивать угольной фракцией. Более того возможности применения соды в домашних условиях столь высок что по части функционала у нее по большому счету нет конкурентов.

Очистка самогона от сивушных масел крайне важна, поскольку без нее продукт может иметь специфический запах, вкус дрожжей и другие побочные эффекты. Определить содержание сивухи в напитке довольно просто. Для этого требуется сцедить немного самогона в обыкновенную столовую ложку и поджечь напиток. Как только основная часть прогорит, останется немного масляной жидкости. Собственно она и является той самой сивухой, которую желательно по возможности убрать из напитка. Для этой цели как раз применяется пищевая сода. Ее можно использовать как основной активный компонент, так и в комплексе с другими реактивами. Важно при этом помнить, что использовать отдельно для этих целей каустическую и кальцинированную соду опасно для здоровья. Главным свойством пищевой соды, которое обуславливает ее эффективность, состоит в ее способности абсорбировать вредные вещества. В процессе абсорбции образуется характерный осадок, который необходимо убрать. Для этого необходимо провести тщательную очистку или прибегнуть к повторной перегонке.

Для того чтобы очистить готовый продукт содой в него следует добавить специальный раствор для приготовления которого требуется соблюсти пропорцию. Рассчитывается она следующим образом: на 1 литр напитка следует смешать 10 гр. соды и 10 мл воды. Соответственно при изготовлении такого раствора следует главным образом ориентироваться на количество готового продукта которое требуется подвергнуть очистке.

При очистке содой важно помнить одно правило. Чем выше градус в напитке, тем сложнее проходит его очистка. Исходя из этого, перед тем как использовать полученный выше раствор следует предварительно разбавить напиток до крепости не более 40 градусов.

Для лучшей растворимости содовый раствор следует добавлять не разом а, постепенно перемешивая как следует весь полученный состав.

Настаивается полученный напиток около 14 часов в темном месте. По прошествии первых 40 минут его следует еще раз, как следует перемешать.

Финальным этапом очистки является процеживание напитка. Здесь важно не допустить попадания осадка в конечный продукт. При необходимости можно прибегнуть к повторной перегонке.

Очистка самогона содой

Важно отметить, что очистка содой является промежуточной стадией и ее рекомендуют выполнять между перегонками на самогонном аппарате. Как следствие на выходе мы получаем отличный чистый продукт, который можно подать к столу.

Самогонные аппараты совершенствуются и улучшаются. Если ими в основном занимались одиночки энтузиасты то сегодня эту эстафету перехватили именитые производители, которые сумели в кротчайшие сроки наладить выпуск действительно качественных изделий собранных в заводских условиях. Не стала исключением, и компания luxstahl изделия которой уже успели зарекомендовать себя с лучшей стороны. Модель самогонного аппарата Люкссталь-2 является продолжением знаменитой серии одноименных аппаратов и о ней пойдет разговор в нашей авторской статье ниже.

Самогонный аппарат Люкссталь-2

Впервые взяв в руки самогонный аппарат люкссталь-2 возникает чувство дежа-вю. Здесь все так же используется схема с 2мя дефлегматорами. Все так же применяется схема охлаждения по типу «водяной рубашки» и все тот же зажим Гофмана. Казалось бы, ничего не изменилось, однако все мы знаем, что первое впечатление зачастую ошибочное и здесь мы имеем тот же случай. В отличие от прежних моделей самогонный аппарат люкссталь-2 получил целый ряд нововведений, среди которых выделяются, разумеется, кламповые соединения коих в конструкции замечено сразу 2. Одно используется для закрепления колонны, а другое для герметизации кастрюли.

Самогонный аппарат люкссталь-2 на клампах

Говоря о кастрюле, стоит сказать, что она здесь не совсем типовая. В отличии большинства других аппаратов здесь можно получить доступ ко всем внутренним поверхностям. Крышка крепится в данном случае все на то же кламповое соединение. Герметичность обеспечивается за счет силиконовой вставки по линии, которой идет соприкосновение стенки с крышкой. Что касается крепления колонны, то оно стало существенно надежнее.

Кламп самогонного аппарата люкссталь-2

Если в ранних моделях люкссталя крепление осуществлялось за счет специальной гайки, то кламп это определенно шаг в верном направлении. Колонна чувствуется монолитной и не шатается из стороны в сторону.

кастрюля самогонного аппарата люкссталь-2

Говоря о колонне, следует сказать, что она увеличилась в диаметре, который теперь составляет 4 см. Такой диаметр позволяет использоваться СПН Панченкова для лучшей циркуляции флегмы в системе. При желании можно поместить внутрь сразу несколько таких насадок и тем самым повысить степень очистки конечного продукта.

Клапан сброса избыточного давления

Отдельного упоминания заслуживает клапан избыточного давления, который установлен в крышке кастрюли. Ранее подобные нововведения можно было увидеть только у мастеровых энтузиастов и профессиональных самогонщиков, которые своими силами доводили аппарат по своему разумению. Теперь же все это доступно и начинающим. Помимо клапана сброса избыточного давления в колонне можно увидеть сразу 2 термометра один из которых установлен в крышке аппарата, а второй сразу над дефлегматором. Термометры в данном случае используются не биметаллические, а цифровые. Это дает преимущество в точности показаний.

Цифровой термометр самогонного аппарата люкссталь-2

Качество стали самогонного аппарата не вызывает нареканий. Толщина днища по заверению производителя составляет 5мм и имеет ферримагнитный слой, что позволяет использовать сей аппарат на индукционной плитке.

Комплект поставки самогонного аппарата люкссталь-2

В целом подводя итоги по самогонному аппарату люкссталь-2 хочется сказать, что производитель произвел некую работу над ошибками, которые были свойственны ранним моделям и добавил аппарату несколько приятных опций, которые упрощают эксплуатацию агрегата позволяя самогонщику целиком погрузиться в мир самогонного творчества.

Говоря о браге, следует сказать, что ее следует рассматривать как исходное сырье, которое прогоняется через самогонный аппарат и на выходе мы получаем продукт, который мы можем дорабатывать по своему разумению. Если расписать этот процесс более подробно, то его можно разделить на ряд стадий. На первой стадии мы имеем дело исключительно с сырьем заготавливая его для дальнейшей переработки. Далее на его основе мы создаем т.н. затор, который так же известен как сусло. Сусло мы хорошенько настаиваем и получаем ту самую брагу, о которой говорилось выше. Следующей стадией является перегонка продукта без отсечения голов и хвостов. Цель в данном случае – получить спирт сырец, который является основой для дальнейшей работы. Далее полученный продукт мы подвергаем уже ректификации получая на выходе продукт высокой спиртуозности. Ну и последней стадией является т.н. доводка продукта, его облагораживание и настаивание. Эти стадии наглядно демонстрируют, что конечным продуктом в данном случае является спиртовое соединение. Для большей наглядности резонно рассмотреть, что из себя представляет спирт. А представляет он, по сути, продукт переработки исходного сырья, дрожжей и водной основы. Речь в данном случае идет о браге, которую мы рассмотрим в материале ниже.

Как говорилось выше брага это основа, которая получается в ходе соединения дрожжей и сырья, помещенных в водную среду. Дрожжи, по сути, представляют собой микроорганизмы которые в ходе своей жизнедеятельности выделяют 2 продукта: этиловый спирт и углекислоту. В зависимости от поставленной задачи мы можем использовать и то и другое. Например если ставится задача заготовить тесто то здесь используется в большей степени углекислота которая по сути является причиной того что тесто начинает подниматься. В случае с самогоноварением нас конечно больше интересует этиловый спирт. Однако для того чтобы дрожжи начали работу их нужно как следует «накормить». Именно с этой целью предварительно следует приготовить сусло. Готовить его можно буквально из всего, что есть под рукой. Рецептура в данном случае радует своим многообразием. Брагу можно приготовить из сахара, винограда (виноградного сока), яблок, варенья, зерновых культур, картофеля и многого другого. Наиболее дешевым и простым ресурсом выступает сахар. Как следствие браги, полученные на базе сахара классифицируются как сахарные.Как вариант еще можно рассматривать «дикие» дрожжи, однако этот вариант довольно сомнителен, поскольку их количество изначально неизвестно и посему полагаться на естественное сбраживание лучше не стоит. Куда практичнее использовать дрожжи приобретенные заранее.

Брага

Говоря про дрожжи, следует отметить, что их сегодня представлено немало. Наиболее распространенными являются всем известные хлебопекарные дрожжи. Их основной плюс состоит в универсальности и возможности использовать как в кулинарии, так и в самогоноварении. Куда менее известны прессованные дрожжи. Они продаются в виде небольших брикетов. Плюс таких дрожжей состоит в том, что они работают быстрее, однако, у них более серьезные требования к условиям хранения. Если хлебопекарные дрожжи можно хранить при комнатной температуре, то прессованные дрожжи хранятся исключительно в холодильнике. Для приготовления алкогольных напитков желательно использовать специализированные дрожжи. К ним относятся винные и спиртовые дрожжи. Их плюсом является большая спиртуозность. Иными словами на выходе мы получим продукт имеющий большее содержание спиртов.

При изготовлении браги может возникнуть проблема нехватки дрожжей. В данном случае их можно размножить. Процесс этот известен как разбраживание дрожжей. Он предполагает создание питательной среды, куда помещаются немногочисленные дрожжи. В качестве таковой может рассматриваться сильно сладкий раствор, который готовится следующим образом: на 100 гр дрожжей берется 2 литра воды и 1 стакан сахара. В таких условиях дрожжи размножаются очень быстро, после чего их можно добавить в брагу и тем самым усилить брожение.

Приготовление браги так же сопряжено с удалением из раствора углекислоты. Это крайне важный этап жизненно необходим, поскольку без него полученный продукт элементарно скиснет и на выходе мы получим уксус. Для этого чтобы избежать этого тару для брожения необходимо подвести к гидрозатвору. Гидрозатвор это устройство, которое работает в одностороннем режиме. С одной стороны он позволяет удалять из бродильной емкости лишний углекислый газ с другой стороны мешает проникновения воздуха извне. Гидрозатвор конструктивно представляет собой небольшую пластиковую колбу, которую заранее наполняют водой. Именно она будет служить тем барьером, который позволит оградить проникновение внутрь воздуха.

В ходе брожения из браги будет выходить углекислота что будет сопровождаться характерным бульканьем. Как только оно прекратится это будет служить сигналом тому что брага готова к перегонке. О том как осуществлять перегонку в самогонном аппарате мы поговорим в следующем материале.

Перегонный куб является основой самогонного аппарата любой конструкции. Как дистилляторы, так и ректификационные колонны базируются на испарительной емкости, в качестве которой выступает бидон, кастрюля или отдельный бак. Собственно эта самая емкость и является перегонным кубом, о котором пойдет речь в материале ниже.

Перегонный куб

У всех перегонных кубов есть ряд конструктивных требований, которые следует обозначить заранее. Наиболее важным аспектом для перегонного куба является его герметичность. Процесс спиртоиспарения сопряжен с образованием давления, которое может привести к утечкам браги и стравливанию спиртосодержащих паров. Соответствие герметичность аппарата должна быть обеспечена заранее. Это условие имеет прямое отношение к безопасности и как следствие пренебрегать им ни в коем случае нельзя.

Так же большое значение имеет внутренний полезный объем резервуара. От него зависит производительность устройства, а так же его функциональные возможности. Здесь важно сделать акцент на объемах перегоняемого сырья. В ходе перегонки оно преобразуется в конечный продукт в пропорции 1/3, т.е. на 3 литра сырья получается примерно 1 литр конечного продукта. Исходя из этого выбирать перегонный куб следует с довольно солидным запасом, чтобы учесть эти потери. Правило «чем больше, тем лучше» здесь довольно актуально. Покупая перегонный куб большого объема можно избежать и другой проблемы – выброса пены, которая возникает, в случае если исходного сырья в баке слишком много.

Отдельного упоминания заслуживает материал, из которого сделан перегонный куб. Здесь следует ориентироваться на материалы, которые имеют минимальную химическую активность. Наиболее предпочтительным среди таковых является пищевая нержавеющая сталь. Она имеет длительный срок службы, а ее характеристики оптимально подходят под задачи самогоноварения. Другой популярный материал – медь. Из нее может быть изготовлен как корпус перегонного куба, так и другие части конструкции. Следует сказать, что медь в по ряду параметров опережает даже нержавейку. Так доподлинно известно, что она довольно активно вступает в реакцию с серными соединениями и нейтрализует их, что благотворно сказывается на вкусовых свойствах получаемых напитков. Увы, но данный материал является довольно дорогим и посему доступен далеко не всем. Наиболее часто он используется в т.н. Португальских аламбиках которые имеют полностью медный корпус.

Еще один параметр перегонного куба – его форма. Здесь все довольно просто. Большая часть перегонных кубов представляют собой вполне типовые кастрюли закрытые сверху приваренной крышкой. В ней имеются отверстия под горловину, установку термометра и в редких случаях под клапан сброса избыточного давления. Стоит отметить, что корпус может быть и нестандартным. Так в последнее время на рынке можно найти перегонные кубы, выполненные в форме усеченного конуса. Данная форма более предпочтительная, нежели обычная, поскольку здесь часть конденсата стекает обратно в жидкость, а спиртовые пары концентрируются в центральной секции, что улучшает их циркуляцию в системе.

Зная эти особенности можно более грамотно подойти как к покупке самогонного аппарата так и к приобретению перегонного куба. Помимо этого открываются возможности изготовления перегонного куба своими руками о чем я расскажу в следующем материале.

Ром довольно специфический напиток. Его отличает довольно непростая рецептура, куда входят продукты переработки сахарного тростника. В наших условиях получить их довольно непросто, поэтому приготовить ром дома довольно нетривиальная задача. Однако безвыходных ситуаций не бывает и в приведенном ниже материале мы рассмотрим, что можно предпринять, чтобы получить напиток по вкусу не уступающий оригиналу. Для этого нам потребуется достать несколько ингредиентов и разумеется хороший домашний самогонный аппарат.

Ром в домашних условиях

Как говорилось выше главным компонентом для приготовления домашнего рома выступает тростниковый сахар. Его нам потребуется 3 – 4 кг. Растворять его мы будем в 10 литрах воды. Последним ингредиентом выступают специальные дрожжи для рома или для вина 40 грамм. Ну и для того чтобы все это дело перегнать нам потребуется добротный дистиллятор объемом бака не менее 15 литров.

В первую очередь следует растворить весь сахар в воде. Для ускорения процесса воду можно немного предварительно разогреть. После того как весь сахар растворится в состав можно добавить заготовленные ранее дрожжи. Полученное сусло следует, как следует перемешать, после чего перелить емкость для брожения и установить на нее гидрозатвор. Процесс брожение начинается примерно через 6-15 часов. Остается лишь ждать пока из сусла не выйдет вся углекислота, после чего его можно отправлять на перегонку.

Поместив брагу в самогонный аппарат процесс можно запускать. Важно отметить, что первая перегонка осуществляется без отсечения головных и хвостовых фракций. Полученный продукт на выходе следует разбавить чистой водой до 40 градусной крепости.

Во время второй перегонки следует отделять головы. Для обозначенной выше пропорции достаточно отделить 150-200 мл. После чего продукт следует разбавить водой до 45 градусной крепости.

Перед тем как отправлять напиток настаиваться его следует отфильтровать для чего можно воспользоваться древесным углем. Расчет осуществляется исходя из объема полученного ранее дистиллята. На 1 литр приходится 10 грамм угольной фракции. Дистиллят помещается в стеклянную банку, куда чуть позже засыпается уголь. Банку при этом следует плотно закрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3 дня. При этом ее следует, по крайней мере, 1 раз в день взбалтывать, чтобы уголь мог абсорбировать все вредные вещества. По истечению 3х дней напиток следует пропустить через марлевый фильтр.

Финальный этап это настаивание продукта. Если имеется дубовая бочка то ее можно использовать как универсальную тару для настаивания. Если же таковой нет в наличии, то можно пойти иным путем и купить т.н. дубовые чипсы или дубовую щепу. Ее следует добавить в емкость с дистиллятом из расчета 1 литр = 10 грамм. После этого банка закрывается и помещается на хранение на срок до 4х месяцев, по истечению которых продукт можно подавить к столу.

Как видно из обзора приготовить ром дома это не такая уж и сложная затея. Имея самогонный аппарат и достаточное количество продуктов можно сварить напиток, который смогут по достоинству оценить друзья и близкие.

Разновидностей домашних алкогольных напитков великое множество, как и способов, их приготовления. Наиболее часто винокуры отдают предпочтение фруктовым брагам, что обусловлено доступностью сырья и его относительной дешевизной. В данном случае потребуется лишь самогонный аппарат и внимательное соблюдение рецептуры приготовления, о которой пойдет речь в материале ниже.

Фруктовый самогон в домашних условиях

Стоит заранее сказать, что при работе с фруктовыми брагами наиболее часто используют дистилляцию, поскольку она позволяет передать конечному напитку вкус исходного сырья. В то же время при использовании ректификационной колонны требования к сырью не такие жесткие, поскольку в ходе перегонки вкус, как и запах, будут устранены, а в итоге получится довольно крепкий напиток с высокой степенью очистки.

В ходе работы с фруктовыми брагами их следует заранее очистить от остатков фруктов поскольку, будучи густой, она имеет свойство пригорать, а это ведет к образованию метанола, что довольно опасно.

Перед тем как приступать к перегонке следует удалить из ягод косточки и плодоножки, после чего их следует измельчить, доведя до состояния однородной массы. В подобном виде сырье можнооставить на несколько дней настаиваться и только потом добавлять подкормку в виде дрожжей и сахара. Здесь важно отметить, что самогоноварение это все таки творчество, которое предполагает как строгую рецептуру, так и собственные изыски. К последним относится нормализация пропорции сахара и дрожжей. Поскольку все плоды имеют различное содержание воды и сахара то строго ориентироваться на выверенные ранее нормы не приходится. Куда практичнее действовать по наитию добавляя сахар и воду, если дрожжи не выбродят. В то же время если сахар плохо растворится, то можно опять же добавить больше дрожжей.

Для наглядности разберем процесс приготовления самогона из малины. При этом стоит отдельно подчеркнуть, что конечный продукт будет не простой настойкой, а именно самогоном. В данном случае нам потребуется заранее подготовить 10 кг. Очищенной малины, воду – 10 литров, сахар – 3 кг,дрожжи – 200гр. Мыть ягоды вовсе не обязательно. Бактерии, содержащиеся на поверхности ягод послужат отличным катализатором естественного брожения. Будучи размельченной в отдельно взятой таре малина должна немного настояться. После этого к ней можно добавлять дрожжи, воду и сахар, доводя их до оптимального соотношения. Далее полученный «коктейль» следует поставить в укромное место на 5-10 дней, после чего его можно перегонять методами классической дистилляции с отсечением головных фракций и, не забывая про хвосты. На выходе получится наивкуснейший продукт. При желании его можно пропустить через угольный фильтр и спустя пару недель можно подавать к столу.