Аламбик или дистиллятор

Рынок самогонных аппаратов постоянно пополняется новыми моделями. Уже сейчас на нем можно встретить более сотни моделей. В то же время если взглянуть на них, то становится очевидным что за основу взяты несколько типовых конструкций. Обычно рассматриваются и сравниваются дистилляторы и колонны. Мы же сравним дистилляторы с аламбиками. Заодно выясним, почему у последних, столь высокая цена.

У двух рассматриваемых архетипов есть ряд общих черт. Функционал их так же схож по целому ряду признаков. Фактически те аппараты, что мы именуем аламбиками, представляют собой более ранние версии современных дистилляторов. Использование меди в качестве основного материала обусловлено не столько ее очищающими свойствами, сколько ее распространенностью в средние века. Именно тогда аламбики стали использоваться повсеместно, причем не только для приготовления алкоголя, но и для создания разного отваров, эликсиров и гидролатов. Современные самогонные аппараты обладают схожим функционалом при этом обладая рядом отличий. В частности в качестве материала используется пищевая нержавеющая сталь. По теплопроводности она проигрывает меди, но существенно выигрывает в дешевизне.

Конструктивно аламбик сложнее, чем дистиллятор. Это обусловлено формой чаши (перегонного куба) которая имеет множество закругленных частей. Подобная форма корпуса способствует более интенсивной циркуляции жидких фракций внутри куба и как следствие повышает качество напитка. Современные дистилляторы так же имеют конусную крышку бака, однако его форма корпуса остается прямой. Это еще один плюс в сторону удешевления производства.

Говоря про стоимость производства нельзя не отметить такой важный аспект как модернизацию самогонного аппарата. В этом аспекте аламбик полностью проигрывает современным дистилляторам. Если в бак из нержавейки можно даже в домашних условиях врезать штуцер для слива кубового остатка, кламп для установки ТЭН и другие элементы, то в случае с аламбиком такая модернизация обойдется в значительную сумму. При этом остается довольно существенный риск испортить самогонный аппарат.

Уникальной особенностью аламбиков является наличие т.н. шлема. Этот элемент устанавливается прямо на бак или на специальную царгу. Под ним, как правило, расположена специальная сетка внутри которой располагаются различные ароматические вещества, которые участвуют в ароматизации напитка. У современных дистилляторов подобных элементов нет, однако есть специальные сетки, которые можно установить на выходе из перегонного куба. Так же ароматизацию можно осуществлять внутри сухопарника. Единственное требование, которое к нему предъявляется это наличие съемной крышки. В случае если такая имеется, то внутри можно разместить ароматические компоненты.

Наиболее проблемной частью аламбика является его крепление к холодильнику. Данный компонент за причудливую форму именуют "лебединой шеей". В отличие от классических дистилляторов, где холодильник размещается в верхней части аппарата у аламбика он расположен на уровне перегонного куба. Проблема заключается в том, что, будучи размещенным на плите аламбик может оказаться в неустойчивом положении. Учитывая тот факт, что холодильник находится на одном уровне с баком плита и стол так же должны располагаться на одном уровне.

Еще один аспект, который стоит затронуть это объем бака. У современных самогонных аппаратов он варьируется от 10 до 70 литров. У аламбика же объем значительно меньше. В продаже можно встретить модели от 5 до 25 литров. При этом их цена будет значительно выше, чем у дистиллятора. Для кого-то это может оказаться критичным.

Еще один недостаток аламбиков - невозможность осуществить модернизацию. Покупая такой самогонный аппарат, следует помнить, что замена или модернизация отдельных частей будет практически невозможна. Пожалуй, данный аспект является наиболее важным. Современные дистилляторы имеют в своем составе переходы на типовые клампы, что дает им широкие возможности для модернизации. Увы, но аламбики подобными возможностями не обладают.

Подведем итог:

Аламбик пусть и выигрывает в некоторых аспектах у обычных дистилляторов, однако этот выигрыш обходится покупателю в круглую сумму денег. При этом нельзя забывать про те сложности, с которыми может столкнуться самогонщик, работая с аламбиками. По этой причине куда практичнее купить современный дистиллятор.